茶汤作品欣赏会与宴会式茶会之别

蔡荣章

20120815周三小方块WEDNESDAY TEA CORNER

茶汤作品欣赏会为品茗而办，在会场设置一些泡茶席，每一泡茶席由一位泡茶师主持，来宾分别围坐在泡茶席旁，欣赏泡茶师的〝泡茶〞与品饮泡茶师的〝茶汤作品〞。宴会式茶会为庆祝某一主题而办，在会场设置一些泡茶席或一供茶吧台，来宾游走于会场，与其他来宾交谈、向主人或主办单位表示庆贺之意，空下来了，向泡茶席或供茶吧台要一杯茶喝，也以茶、泡茶席或是供茶吧台为话题，大家聊天、交换意见，达到联谊的目的。

宴会式茶会的庆祝主题如庆祝公司成立几周年、如庆祝老太爺的生日、如为某项活动的开幕，这时的茶会是用以聚集亲友前来庆祝，藉着泡茶、茶汤、泡茶席显现活动的质感，也让来宾可以享用到泡得很精致的茶汤、看到设置得很有格调的泡茶席以及泡茶师在泡茶席上表现的茶道艺术。由于不是专为品茗而来，所以在茶会举办的重点与茶汤作品欣赏会不同，宴会式茶会多采取让来宾游走于会场之间，而茶汤作品欣赏会则让来宾就坐于泡茶席旁。来宾游走于会场时，茶汤、泡茶席、泡茶师的泡茶都是会场的〝背景音乐〞，来宾是听到、看到、喝到了，但与坐下来专心地听演唱或演奏是不一样的。

也因为宴会式茶会的目的是在庆祝某一个主题，所以提供茶汤或茶食的地方除了泡茶席之外，还可以是供茶吧台，也就是改变由各泡茶席提供为由供茶吧台提供。供茶吧台可以供应较为大杯的茶汤或含叶茶，来宾喝完再回来要一杯，茶会的中途还可以有茶食供应时段。供茶吧台视人数的多寡设置一处或多处。这种形态的茶会，在开始的某一时刻可以安排茶会的开幕式，由主人介绍今天的庆祝主题，感谢大家的光临，大家都是站着的，进行的时间也很短暂。茶会近尾声之时可以安排一小场音乐会，乐声停息，主人就宣布茶会结束。如果没有安排音乐会，茶会结束的时间一到，就直接由主人宣布茶会的结束，并感谢大家的光临。

(1890)