舍不得

许玉莲

20110905周一喝茶慢MONDAY SLOW TEA

你嘱我替你收着一款旧普洱，我就将之放在办公室的书架上，我们并不时常惊动她，偶尔人境皆静好，我们请出老茶拜见，好好煮一壶水，找一盏能与她匹配的润白瓷盖碗，细细泡开来慢慢尝，一道品完了才冲另一道，从最初那一口带有吃红豆沙的沙质感，至逐渐显露丰润的底蕴，至香味于整个口腔扩散，至回甘的活力绵绵生出，最后至清、至淡，茶就酥软、摊开茶体任由我们审视，观赏茶条完毕，第一时间收拾好所有茶渣轻轻置入水盂，舍不得茶条东一撮西一撮无辜失礼现场那么尴尬。

有天下午在电脑前忙着，忽而接获同事电话说你与诸君数人要喝此茶，叫我献茶，我马上追究探问：“谁泡？”深知诸君不懂泡茶，懂此茶之一君二君已经出差，我一时三刻脱不了身，不泡，那么，这一款瑰宝似的老茶，由谁来泡？

“谁来泡茶”是茶道世界经常被低估被忽略的事，人们总以为有了茶、器、水，随便是谁都能泡，大茶主不会泡、好茶之士不懂泡快变成真理了，又，或荒谬地认为找位美女来坐镇就功德圆满了。向来讨厌老茶是谁泡都无所谓，一样好喝啦这类鬼话，老茶一片空灵，隐隐透着清气，最矜贵，是茫茫茶海中孤寂的过客，没有呵护之情不能泡，少一分崇敬不可泡，不知心的免谈免看免喝，茶既然已交托我手中，那就不得不依我的规矩走。

同事想必怕了我，啰啰嗦嗦告诉我说三君在茶席上，言下之意：他泡。我一听，终归舍不得将老茶放手于他，于是抛下电脑前所有东西，携茶出关。众人见我出至茶席，大笑说果然不舍得让我们糟蹋此茶。然后就坐着乖乖等喝茶。有此自知之明，那老茶倒不冤，可让他们喝几口。 (2105)