2015第五届国际茶文化年度研讨会，举办的茶道演示

【主办单位】：中国·漳州科技学院、韩国·圆光数码大学

【举办日期】：2015年4月7日－4月12日

【会议主题】：品茗空间

【举办地点】：中国福建·漳州科技学院、福鼎

（文/蔡荣章）2015第五届国际茶文化年度研讨会在四月九日安排了一整天的茶道演示，目的在演示茶文化系有关泡茶技能的各种课程。茶文化系有关泡茶技能的核心课程是十大泡茶法，周边课程则是他国茶道、历代饮茶法、少数民族饮茶法、茶会举办。这次的茶道演示挑选了十大泡茶法中的六种，即小壶茶法、盖碗茶法、煮茶法、抹茶法、大桶茶法、含叶茶法，其他四种茶法是浓缩茶法、冷泡茶法、旅行茶法、调饮茶法。少数民族饮茶法中挑选了罐罐茶与竹筒茶，历代饮茶法中挑选了唐代茶艺表演、宋代茶艺表演、明代茶艺表演、清代茶艺表演，茶会举办则挑选了的曲水茶宴。

六种泡茶法与罐罐茶、竹筒茶由茶学院的学生在学校的国际会议厅演示，历代饮茶法由天福茶博物院的茶艺表演队于博物院的茶道教室演出，曲水茶宴是当天晚上在博物院的曲水茶宴草坪广场举行。

六种泡茶法分成两个一组同台演示，如小壶茶法与盖碗茶法一组，煮茶法与抹茶法一组，大桶茶法与含叶茶法一组，每组的二种茶法各有两席同时进行，方便大家观看。除每个动作交代清楚外，要求每道茶汤泡得标准，利用奉茶给来宾时解说主客之间的端杯、还杯礼法，如要求客人从泡茶师的奉茶盘上端取杯子，收杯时客人主动将杯子放回奉茶盘上。含叶茶法是现场供应120杯500cc的含叶茶，客人端到手时是适口的温度、适当的浓度，喝个一二十分钟仍然不会变得太浓。各种茶法的演示还包括上场的茶具摆置与结束后的收拾，这样的演示是交代课程的安排、教学的方式、方法，以及验收教学成果。

少数民族饮茶法、历代饮茶法是以茶艺歌舞的形式呈现，曲水茶宴是研讨会与会者人人参加的二个正式茶会之一，另一场茶会是八日论文发表后晚上的茶道艺术家茶汤作品欣赏会。

小壶茶法

小壶茶法

盖碗茶法

盖碗茶法（冲泡兼品饮）

大桶茶法

抹茶法

煮茶法

含叶茶法

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2015第五届国际茶文化年度研讨会，举办的茶道艺术家茶汤作品欣赏会

【主办单位】：中国·漳州科技学院、韩国·圆光数码大学

【举办日期】：2015年4月7日－4月12日

【会议主题】：品茗空间

【举办地点】：中国福建·漳州科技学院、福鼎

（文/蔡荣章）“2015第五届国际茶文化年度研讨会”在四月八日晚上19:30-21:30于漳州科技学院体育馆二楼举行了历届研讨会的第二次茶道艺术家茶汤作品欣赏会，第一次是在第三届的时候，在漳州科技学院茶学院系馆举行。

本次邀请13位茶道艺术家进行联合茶汤作品欣赏会，每席接待7位客人，连同泡茶的茶道艺术家总共有104位茶友参加了这次茶会，这104位都是这次研讨会的与会者。

13位茶道艺术家是王阿玲、刘淑娟、许玉莲、孙莲淑、沈学政、杨柳、李真秀、李素贞、李瑞河、陈勇光、徐维琳、程艳斐、蔡荣章，在研讨会论文集的茶会专页上也是这样以姓名笔画为序地陈述茶道艺术家。下一次再举办，我们希望每位茶道艺术家能提供一段茶道艺术家的简介，如学茶经历、成为茶道艺术家的泡茶经历、对茶道艺术的见解。

茶汤作品欣赏会分上下二场进行，与会者报到后就要抽取两场参加的席次，以便欣赏二位茶道艺术家的茶道艺术。茶道艺术家虽然已提早设置好茶席，但席号是在茶会进行前才标示出来。

与会者先寄放皮包与暂时不用的物品，然后接受工作人员的一勺茶水冲洗双手，用递上的纸巾擦干双手后进入会场。茶会进行的程序如下：

入场 10 分钟
第 1 场次（ 3 锣声引导茶道艺术家进场）
赏茶
1~3 道茶
茶食
品水
第 4 道茶
赏茶底
第 1 场次合计 40 分钟
休息、换场 20 分钟（ 1 锣声表示已到休息时间）
第 2 场次（ 3 锣声引导茶道艺术家进场）
赏茶
1~3 道茶
茶食
品水
第 4 道茶
赏茶底
第 2 场次合计 40 分钟
结束仪式 10 分钟（ 1 锣声表示已到结束时间）
茶会合计 120 分钟

每席的茶具、茶叶、茶食、茶席设置都由茶道艺术家自己准备，主办单位提供每位茶道艺术家的一位助手只是协助茶席设置收拾加水等工作，不参与茶道艺术的呈现。

本次茶会约有三分之一的茶道艺术家提供茶谱给自己席上的客人，茶谱上介绍了自己所冲泡的茶叶，如来历、存放经过、外观、滋味、叶底，各道茶的冲泡方法、呈现的程序，以及呈现的茶道艺术家是谁。主办单位会提醒茶道艺术家这样的做法，以便大家把注意力集中到泡茶、奉茶、品茶的茶道艺术上。

与会者抽完上下两场的席号后会取得一张入场券，上面标示了与会者的姓名、两场的席号，还印有下列文字：

◆地点 ：漳州科技学院体育馆二层

◆茶道艺术家（依笔画为序）

王阿玲  刘淑娟  许玉莲  孙莲淑  沈学政  杨柳      李真秀  李素贞  李瑞河  陈勇光  徐维琳  程艳斐     蔡荣章

◆着装规定：□隆重 √正式 □时尚  □休闲

◆禁止摄影（主办方备有摄影人员）、关闭手机、请勿闲聊，提袋等寄存衣帽间

◆入场券300元人民币

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2015第五届国际茶文化年度研讨会论文集的数个类别

【主办单位】：中国·漳州科技学院、韩国·圆光数码大学

【举办日期】：2015年4月7日－4月12日

【会议主题】：品茗空间

【举办地点】：中国福建·漳州科技学院、福鼎

2015第五届国际茶文化年度研讨会在“品茗空间”的主题下收集了31篇论文编印成中韩文的论文集（一篇中英），分析这些论文成下列数个类别。

一.谈古人的品茗空间

有千勇顺的“新罗时代的茶文化空间研究” 、江丽丽的“浅谈《红楼梦》中的品茗空间” 、李真秀的“高丽时代茶文化空间研究” 、薛晨、周智修、李明玺的“中国古代品茗空间探究”。

二.古代亭子的品茗空间

特别将古代的茶亭从古人的品茗空间中分离出来。有孙莲淑的“茶文化空间-亭子的变迁与作用”、朴熺仙的“茶山草堂的茶文化空间考察” 、李珍美的“活来亭茶室的造型和美”。

三.古代茶诗茶画中的品茗空间

有李玉兰的“关于茶画中所出现的茶文化空间的研究” 、宋志敏的“品茗时空的情境”（含当代品茗空间） 、陈茶凤的“浅谈唐宋茶画中构建品茗空间的审美取向”。

四.今人的品茗空间

有叶德明的“流光动影中的茶：浅谈在途上的品茗空间” 、陆尧的“品茗空间的审美情趣” 、时延延的“茶 境”、罗庆江的“茶席設計—-微觀的品茗空間” 、徐维琳的“品茗空間的探索” 、魯鳴皋的“綠茶品飲空間展示與審美表現”。

五.营业场所的品茗空间

将营业场所的品茗空间从今人的品茗空间中分离出来。有李贞玉的“空间类型 – 茶疗项目考察” 、张玲芝的“一位陶艺家的品茗空间” 、郑月凤的“人生如茶，畅游品茗文化”。

六.博物馆等的品茗空间

将博物馆等的品茗空间从今人的品茗空间中分离出来。有王瑞香的“茶的清净和谐之美——室内外品茗空间” 、黄继轸的“谈品茗空间”（以茶审评空间为主）、程艳斐的“以年俗为例谈品茗空间在传统节日中的应用” 、廖紫均的“茶博物館中的品茗空間”。

七.户外的品茗空间

有王偉驎的“曲水流觴茶會品茗空間今與昔之演變” 、陈丽铃的“無我茶會品茗空間之探討”。

八.论品茗空间

有许玉莲的“论品茗空间的生命力”、刘秋固的“茶人的身體在品茗空間的審美體驗與研究方法”、沈学政的“从公共空间到个人空间的进化：茶空间的社会解读” 、陈勇光的“茶与空间的完美结合”、廖純瑜的“文人品茗空間所建構的「茶境」之探討”、蔡荣章的“品茗空间的定义与范畴”。

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现代茶思想网版权声明启事

下列三篇文章，作者为许玉莲原创，文章任何部分內容未經作者授權，不得以任何方式抄襲、转载、翻印、出版。

一.「别低估了茶友的能力」

于20121001张贴现代茶思想网周一喝茶慢MONDAY SLOW TEA

网址http://contemporaryteathinker.com/?cat=1739

于2013.03.01收录进台湾商务印书馆出版《茶铎八音-茶文化复兴之声》繁体版 ISBN：9789570528046

于2014-06-01收录进工商聯(中國中華工商聯合出版社)《茶鐸八音-茶文化復興之聲》中文簡體字版ISBN：978-75158-0726-3

二. 「“创新”不一定是好的〝创作〞」于20121023发表于马来西亚《光明日报》每周“茶人的第三隻眼”专栏。于20121228张贴在现代茶思想网周一喝茶慢MONDAY SLOW TEA

网址http://contemporaryteathinker.com/?p=6894

于2013.03.01收录进台湾商务印书馆出版《茶铎八音-茶文化复兴之声》繁体版 ISBN：9789570528046

于2014-06-01收录进工商聯(中國中華工商聯合出版社)《茶鐸八音-茶文化復興之聲》中文簡體字版ISBN：978-75158-0726-3

三. 「茶汤的艺术美」于20110926张贴在现代茶思想网周一喝茶慢MONDAY SLOW TEA，原题目「仙境3」。

于2013.03.01收录进台湾商务印书馆出版《茶铎八音-茶文化复兴之声》繁体版 ISBN：9789570528046

于2014-06-01收录进工商聯(中國中華工商聯合出版社)《茶鐸八音-茶文化復興之聲》中文簡體字版ISBN：978-75158-0726-3

改题目为「茶汤的艺术美」

今查以下网址未经现代茶思想网作者许玉莲授权而张贴上述三篇文章，并有意删除作者许玉莲姓名，将之当作该网的原创文章，这已经违反版权原则，今要求该网将文章下网，与读者道歉，别再误导读者。

（一）别低估了茶友的能力http://sns.91ddcc.com/t/49061

（二）“创新”不一定是好的〝创作〞http://sns.91ddcc.com/t/49094

（三）茶汤的艺术美 http://sns.91ddcc.com/t/49446

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