茶道不同於愛茶人追求的目標 /作者：蔡榮章

「茶道」與「茶道藝術」不一樣，茶道是講泡茶喝茶在修生養性與做人處事的道理，茶道藝術是創作出「茶湯作品」共大家欣賞與享用。「茶道藝術」認為修身養性與做人處事的道理已不屬於藝術的範疇，通常在談論與實施「茶道」的時候，總特別重視「儀式感」，包括了天地人的關係，而且經常會提到禪境、提到茶禪一味，不可免的要掛上一幅寫上「和敬清寂」或「精行簡德」的書法，要插上一盆顯現空靈的花、葉、枯枝，在茶席上不強調所用的茶葉有多珍貴、所用的茶器有多稀缺，喝茶在「茶道」的國度裡，不是在追求茶葉物質顯現的色、香、味、性與綜合的藝術感。

「茶道藝術」是將茶葉在泡出茶湯的時候，有如繪畫原料、有如音符、有如肢體一樣地在畫布上、在空間裡、在舞台上揮灑，創作出泡茶者想要的口鼻及內部體感的色、香、氣、味、覺、感。他不在乎這樣的泡茶喝茶是否達到了什麼人類品性的教化，也不被借用為說禪、說教、說道的工具。當人們喝得好喝，喝出了茶特有的美感與藝術境界，會繼續地泡茶、喝茶，結果促進了茶業的發展；茶道藝術追求的茶湯作品是美味與意境，這還會特別促使茶葉品質的精益求精，人們追求茶道藝術的目標是茶葉的本身，而茶道追求的目標是社會的教化。

「茶道」這個詞語可以有廣義與狹義之分，前面所說的茶道之義是屬於狹義的說法，如果放大它的涵義變成廣義的解釋，是可以包括「茶道藝術」在內的，這有如說到廣義的「茶文化」，是可以包括茶道以及茶產業、茶史、茶經濟、茶政治等的，同樣的，如果將茶道放大成廣義的說法，前面所說的「茶道」與「茶道藝術」的差異就不復存在了。但是當今談到茶道（或說成茶藝）時，幾乎都沒有把它當作茶道藝術來解釋，說了半天仍然在「茶被借用」的「教化」上打轉，幾乎沒有意識到「茶」的存在，尤其忽略了最直接有關的「茶湯」。人們沒有把泡茶、喝茶視為藝術，沒有提出「茶道藝術」、也沒有建立「茶道藝術就是茶湯藝術」的概念，於是茶道（或說成茶藝）就與茶葉、茶湯的關係變得疏遠了。藝術界也沒有把茶道當作有如繪畫、音樂、舞蹈、戲劇、文學般的是藝術的一個項目，這不能怪罪是藝術界、學術界的偏見，應責備的是茶界沒有把茶葉的「藝術面貌」揭示給大家看，沒有把它組建成「茶道藝術作品」在藝術廣場上呈現。

茶道會將茶葉泡成茶湯來喝，而且分辨出是屬於綠茶還是黃茶、是白茶還是烏龍茶、是紅茶還是黑茶，並留意它們在製作上的差異，還關注到品質的問題，每類茶訂出市場上數種等級標準，喝茶時提出他們的「審評術語」以表示對各類、各級茶的清晰分辨。但是句句的專業術語卻只是喝茶時對照茶樣的類別與等級而已，就如同看畫時說出是油畫、水墨、版畫，或說出是寫實、印象、抽象，或說出是A畫家、B畫家、C畫家一樣，這不是將茶道視為藝術的對待態度。

如果將「茶道」著重在泡茶奉茶的動作，即使已經不將茶道視為表演藝術，但是當人們還沒有將泡茶視為是件「茶湯作品」的創作與欣賞，「茶道藝術」是沒有被認知的。這樣的泡茶方式、這樣的茶道，即使沒有被歸納為「表演藝術」，但卻被說成了是「行為藝術」，也是錯誤的，因為兩項藝術的「載體」完全不一樣，茶道藝術的載體是茶湯，行為藝術的載體是泡茶奉茶的動作。

將茶道的「泡茶喝茶」視為是道德的規範與修煉，而將「茶道」解讀為是這種將「飲品」轉化為「道德」的「觀念藝術」，也是錯誤的，因為這樣的做法還沒有將茶葉或茶湯當做藝術的本體，而只是把它當作觀念改變的A與B。

若是將注意力集中在「泡茶席」與「品茗環境」的物件聚集與用心上，而稱茶道是種「裝置藝術」，也是沒有掌握到茶道的靈魂，舉凡茶學、茶文化、茶道、茶道藝術，脫離茶或茶湯都是魂不附體的，當它從茶產業、茶史、茶思，想進一步談論茶湯的美感與藝術時，只有在「藝術」的土地上建構出「茶道藝術」的學科才能奏效。

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