「茶道藝術」的外觀與核心/作者:蔡榮章

「茶道」看起來就是煮水、備茶、置茶、沖水、浸泡、倒茶、奉茶、喝茶等這些動作的組合，或者是在這些過程中再談些修身養性與做人處事的道理，這樣子的茶道，若是將重點放在最後泡出的茶湯，就可以說是「茶湯藝術」，這樣的茶道就可以說是「茶道藝術」，如果將重點放在泡茶動作的呈現上，也就是煮水、備茶、置茶、沖水、浸泡、倒茶、奉茶等的過程上，那就屬於「茶道表演」，如果要連同喝茶（包括茶湯的欣賞與飲用）也涵蓋在內，那只有「茶湯的欣賞與飲用」可以視為茶道藝術，其他的「茶湯呈現過程」只能算是藝術的創作歷程，如果有附加的修身養性、做人處世的說辭，那更是非茶道藝術創作的必要項目。

如果將茶湯創作的各項「歷程」表現得很好呢？這時是可以視為茶道的「表演藝術」，但應該歸到「舞蹈」的範疇之內，唯有將創作過程視為「過程」，將茶湯作為最終的「作品」，方可以視為「茶道藝術」的創作，視為「茶湯作品」的創作。如果這兩部分不區分開來，容易將泡茶者的長相、泡茶席的價值、泡茶奉茶的肢體表現，甚至於茶道的哲學思想都視為「茶道藝術」，那「茶道藝術作品」為何物就不容易被弄清楚了。

「茶道藝術的創作過程」與「茶道藝術作品的欣賞」是二個不同的領域，前者是關注茶葉的理解，後者是關注茶湯的認知與享用，茶湯的創作必須依賴泡茶者對茶葉的理解，茶湯的欣賞必須依賴品茗者對茶湯口鼻欣賞與體感的能力。這裡有三層相互糾結的關係，最外層是各層相互「認知」的態度，第二層是「開始」影響茶湯的因子，最內一層是核心的部分，也就是直接「形成」茶湯欣賞與享用的部分。

我們重視泡茶者的長相、重視泡茶席桌椅的造型與質感、在意泡茶者在泡茶奉茶上的肢體語言、考慮要不要插盆花及配上背景音樂、在泡茶席上還要不要談論茶與健康茶與修身養性及做人處世的道理、還需要關注所泡茶葉的市場行情嗎，這些都屬於三層糾結中最外層的項目。第二層，事實上是屬於「茶道藝術的外觀」，我們會留意到茶道藝術的泡茶、奉茶、喝茶，這已進入到茶道藝術的實體部分，但是歷史、政治、產業、健康等項目是被擱置一旁的。最內一層核心部分包括：選茶、水質、水溫、茶器、茶水比例、浸泡時間、茶湯的色香氣味覺感與藝術性，這方始是茶湯作品被欣賞與享用的藝術本體。

我們還會提到茶道的「四規七則」，七則中的「四則」：花要插得像開在原野、提早到達、未雨綢繆、互敬互愛，與另外非七則的插花、掛軸、茶禪一味、佛祖心法等都是茶道藝術三層結構最外一層的「茶道共識」；到了第二層，已經明顯進入到茶湯的領域，如：草庵茶、侘寂之美、一期一會、躪口、露地、手水鉢、陸地燈籠，以及「四規」的和、敬、清、寂。至於直接影響茶湯欣賞的元素是在「茶道藝術結構」的核心部分，有七則中的「三則」：茶要點得好、炭要把水燒好、冬暖夏涼，以及另外提到的：本土茶具、草庵茶料理、茶甕、茶葉罐、爐與風爐、手燈籠等。以上這些「泡茶」與「茶湯」形成因素的分析，讓我們清楚意識到「茶道藝術」與「茶湯藝術」是在不同心態與技術層面上呈現出來的「過程」與「作品」。

(20260724)

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