茶道艺术家的联合茶汤作品欣赏会
蔡荣章
20120808周三小方块WEDNESDAY TEA CORNER
这个话题是属于〝茶会举办〞的领域，茶会有茶席式、宴会式、流觞式、环列式、礼仪式等不同类型。茶道艺术家的茶汤作品欣赏会，不论是个人的还是多人联合举办，都是以〝茶席〞为表现的方式。多人联合举办的茶汤作品欣赏会是在茶会现场设置一些茶席，依邀请的客人数，或两三席、或一二十席，每席邀请一位泡茶师在泡茶位置上泡茶，客人分散围坐在各茶席的品茗位子上，欣赏席上茶道艺术家的泡茶，品饮他们完成的数道茶汤作品。
茶席可由主办单位统一设置，也可以由泡茶师自行准备。前者所谓的统一设置当然不是说每一席都是一模一样的形制，被邀请前去的泡茶师要配合、适应自己分配或挑选到的茶席，（怎样的主办单位、设置些怎样的茶席、邀请怎样的泡茶师有一定规律），后者所说的由泡茶师自行设置，就没有这些问题了。各茶席不要设置任何写上茶席编号、茶席名称、泡茶师姓名、茶叶名称等的标示牌，让泡茶师、茶汤、茶席自行向品茗者表白。
每席以供应5~8位品茗者为宜。如果是5位品茗者，席上就备6个杯子，泡茶师也与座上的茶友共同品赏自己的作品。下一壶茶更换了品茗者，杯子随之更换，所以杯子不但要考虑品饮的效果、整套茶具的组配，还要有足够的数量，茶会进行中是来不及清洗烘干的。如果品茗者自己带来了杯子，就用他的杯子代替泡茶席为他准备的。会场可以准备一些助理人员，于换场期间协助补充泡茶用水等，泡茶期间只由泡茶师一人进行着自己的茶汤创作。
这样的茶会可以安排三回合的泡茶与品茗，如半小时更换一个场次，每一泡茶席在统一的时间点上换泡另一壶茶，品茗者也更换一次参与的茶席。每半小时的一壶茶泡四道，结束前提供一杯不太高温的清水给大家品尝。换场次的时间或鸣钟或由泡茶师自行掌控（事先与泡茶师约定清楚），但必须提前十分钟开始去渣及清理的工作。每个泡茶席三场的茶叶种类不必更换。
品茗者就座的方式可有两种，一种是自由式，也就是爱坐哪里就坐哪里，第二第三回合的换位亦是如此。就坐的另一种方式是指定式，到达会场后先抽取号码签，抽到哪一席就到哪一席，席上坐哪一个位子就无所谓了，第二第三回合的换位要依〝换位公式〞为之，换位公式提供在本文的尾端。每次依换位公式换位时，每位品茗座上的品茗者要知道会场上总共有多少茶席，并看看自己座位上的号码以及号码上所显示的茶席编号（如5-6，即是第5席的第6号），因为换位公式会用到这三个数字。如果不便于座位上标示号码，可于换席前由泡茶师告诉大家本席的席号，并随意告诉大家坐次编号是从右或从左算起，1、2、3、4、5—-（随意决定座次更可潇洒换席），会程表上或入口处标示出茶席位置图与茶席编号。
这样的联合茶汤作品欣赏会可以是邀请式，也可以公开售票。不管是哪种方式，在采取指定式座位时，除了采用〝换位公式〞，参加证都还可以设计成〝预约指定式〞的座位票券，如将之分成ABC三种，A券是参与1、4、7席，B券是参与2、5、8席，C券是参与3、6、9席，每券三个席数代表三个回合参与的泡茶席。这样的设计是考虑让品茗者参加不同特性的茶叶组别，如一组是绿茶类，一组是乌龙茶类，一组是普洱茶类，也可能是依泡茶师的茶汤风格加以组配。
为让茶会的茶味更加浓厚，品茗者进场时都要经过「洁手净心」走廊，专人从大玻璃盅中舀一勺茶汤，在另一只大陶盆上浇灌到每一位来宾伸出的双手，接着品茗者从桌上取张纸巾，将手擦净进入会场。人多时这洁手净心走廊可分二路三路进行。品茗者进入会场后，可参观茶席，泡茶时间开始前入席坐定。泡茶开始时，各席的泡茶师一起进场入座。泡茶师于每场结束泡茶，清理茶具后，起身向大家行礼，退场休息。下一场等大家换位坐定后才再次一起进场入座。
为让与会品茗者充分了解茶会进行的过程，主办单位应该在邀请或给票之时附上会程表，除写明各程序的时间、内容，各茶席的泡茶师及其所泡的茶叶外，还要说明就位、换席的方法，如果是〝场内指定式〞，还要附上「换位公式」。
换位公式的说明文字是这样的：
1.先求A值,A值是自己的座号加上自己所在的茶席编号。
2.若A值大于或等于总茶席数,你的新茶席编号是：A值减掉总茶席数。若答案为0,新茶席为最后一席。
3.若A值小于总茶席数, 你的新茶席编号就是A值。
以上这些说明可以写成下列公式：
A=座号+所在茶席编号
A≥总茶席数,新茶席编号= A－总茶席数
A＜总茶席数,新茶席编号= A
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