一场学校的茶汤欣赏会
蔡荣章
20130626周三小方块 Wednesday Tea Corner
先到场的来宾已在门口等待，他们都已将自己的雨伞提包相机寄存在衣帽间。邀请柬上标明的入场时间到后，大门打开，大家排队进入〝洁手净心〞的走道。有位工作人员从大玻璃盅舀了一杓茶汤淋到自己伸出的双手，冲洗后的茶汤汇集于手下的陶盆。在陶盆的旁边取一张纸巾将手擦干，进入会场。
会场布置了十七座茶席，每席有各自的茶具规划与设置的风格。七张品茗者的坐椅围绕在每个茶席的前方，中间的一张坐椅靠背外侧贴了茶席的编号（即1~17号）。大家自由参观茶席,在茶汤欣赏会开始前自动找到自己的茶席坐下，茶席上的座位没再标示号码，也就是可以随意就坐的意思。每人的邀请柬上除标示有茶会程序外还附有一张入场券，券上有本次茶汤欣赏会第一第二第三场要参与的茶席号数。
茶汤欣赏会的时间一到, 司仪透过广播传出声音: 「各位老师，各位同学， 现在我们要进行由泡茶师掌席的第一届茶汤作品发表会。本茶汤欣赏会强调茶道艺术的完整性，请大家把手机调为静音，不要拍照，也不要有太多的言语。我们备有专责的摄影人员,会把照片存放在茶文化系的网站上。谢谢。」接着响起了四响锣声，十七位掌席的泡茶师从后台出现，进入到各茶席的泡茶位子站定，大家给予欢迎的掌声。泡茶师向自己席上的老师同学行个礼，大家回礼后坐下來，开始从事他的第一场茶汤作品创作。
茶汤欣赏会分成三个场次，每场半小时，泡茶三道。起场时是小心翼翼地将茶从茶罐內请出到茶荷，传递茶荷要来宾欣赏就要冲泡的茶叶，接着置茶入壶。泡茶师端详着壶内的茶量，调控好水温，胸有成竹地将水冲入壶内，按下计时器，眼睛观照着席上的来宾，意在邀请大家陪茶度过蛻变成汤的时刻。茶汤分送到来宾面前，大家观看着茶汤，端起杯子欣赏飘送出来的香气，有人将茶放回桌面，等茶变得温热再喝，也再次观赏茶叶重生成茶汤后的英姿，有人已迫不及待地享用起来。茶汤欣赏会每场的第二十分钟会敲锣一声，提醒泡茶师结束泡茶、收拾茶具，三十分钟时敲锣二声，表示到了换场的时间。这时司仪广播：「请各位来宾在前往新茶席前，将自己的杯子放回泡茶师原先放置的地方，并向泡茶师致谢。我们五分钟后进行第二场的茶汤欣赏会。」
五分钟后，敲了一声锣。泡茶师在自己的茶席上，等来宾坐定收拾了心情，开始第二场的茶汤作品创作。拿出茶叶罐，很有信心地将茶拨入茶荷，请来宾欣赏茶第一生命周期的茶干，然后置茶入壶，以该茶过度到第二生命周期需要的水温浇灌，倒出茶汤，请来宾欣赏茶第二生命周期的茶汤。连续三次的茶汤欣赏，如果还有时间，泡茶师将已贡献完茶汤的茶叶展现在茶盘上，让来宾欣赏即将进入第三生命周期的叶底。下一个一声锣终将响起，是茶汤作品创作结束的提醒，十分钟后的二声锣是第二场的结束。五分钟后，来宾找到第三场的茶席坐下，开始第三场的茶汤作品发表会。
每一场不换茶的种类，但重新创作三道一組的茶汤作品，新来宾到来后，泡茶师准备一组新的杯子迎接大家。供应三道茶汤后，泡茶师还会提供一道白开水给来宾品赏，一方面补充来宾身体的水分一方面显示泡茶师对泡茶用水的用心。第三场茶汤欣赏会依然是请来宾赏茶叶，闻茶香，尝茶味，看叶底，依然是请来宾欣赏茶叶三个生命周期的变化。第三场的第一道茶汤之后，泡茶师为来宾准备了茶食，这些茶食是每位泡茶师特别为他的茶汤选配的，事先已准备好在茶席的侧柜内。享用完茶食，泡茶师继续他的第二道茶汤。进行二十分钟后仍然一声锣响起，提醒泡茶师结束泡茶，泡茶师供应完最后的一道白开水，收拾茶具，来宾将自己的杯子放回泡茶师原定的地方。
司仪广播道：「第一届茶汤作品发表会就要结束,我们今晚每人享用了三席丰美的茶汤, 我们的身心充满着茶叶各生命周期的芬芳。请各茶席的泡茶师，也是我们崇敬的茶道艺术家出列到台前，让我们以热烈的掌声向他们致谢。」掌声之中，缓缓的四锣声伴随而来，掌声在锣声停息后静止了下来。司仪接着宣布：「第一届茶汤作品发表会到此结束，谢谢老师与同学的参加，晚安。」
(1959)
