陪茶在壶内浸泡/蔡荣章/20170409

让品茗者欣赏完茶的外观，泡茶师站起身来，将茶叶置入壶内、提水壶冲热水入壶、盖上壶盖、按下计时器。泡茶师停止了一切动作，把心放入壶内，站立着陪茶在热水中浸泡。其他品茗者看到泡茶师的这个动作，也都聚精会神地看着茶壶。30秒过去了，泡茶师依然站立着不动，30秒又过去了，泡茶师依然站立着不动，过了一会儿，泡茶师才低下头来看了计时器一眼，接着提起茶壶将茶汤倒入茶盅内。其他品茗者想着自己的疑问，为什么要浸泡那么久？茶汤将是什么样子？泡茶师很认真地泡茶—-。

泡茶师为什么要站立着泡茶？或许椅子不够高，或许他认为站立着更能强调他陪茶在壶内浸泡的作为。

茶叶从茶树上被摘下来，制茶师进一步把它制成了茶，现在泡茶师又将它放入壶内，用热水浸泡着，茶叶正酝酿另一次怎样的生命周期呢？在茶树上的阶段我们称它为鲜叶，经过茶叶制造程序变成了可以泡来饮用的茶干或茶粉，我们称它为茶，饮用时泡茶的人用水浸泡它，让它融入水中，我们称它为茶汤。“鲜叶”要经过多年的生长与所需的资源，“茶”要依赖人与自然条件被创作出来，“茶汤”要在壶内或碗内被水浸泡或加以外力的击打（如抹茶）才得以诞生。茶汤的诞生虽然仅说是被浸泡或击打，这可要水质、温度、器物材质、茶水比例、浸泡时间、打击力度、茶道修养等的融合才得以成就。茶叶在壶内的浸泡有如婴儿在母体的培育，泡茶的人与喝茶的人怎么不屏息以待。

如果泡茶的人与喝茶的人不够用心，赏茶时只是形式地看一眼，泡茶者将热源关闭或打开，大家也没意识到他在调控一个最适当的温度，冲完水按下计时器也只以为在设定一个时间。浸泡期间，泡茶者若也开始将温盅的水到入一个个杯中烫杯、拿起茶巾擦拭桌面的水滴，品茗者更是认定这是茶叶浸泡时的空闲时段，于是开始聊起天、玩起手机、拍起照来，甚至连同泡茶者也高谈阔论起茶与一些八卦的消息。等到浸泡所需的时间到了，泡茶者将茶汤倒入茶盅、将烫杯的水倒掉、将茶分倒入杯，品茗者则继续聊天玩手机，等着泡茶的人将茶送到自己的面前。

这个场景不是讲究泡茶喝茶的人乐意见到的，因为他们不容易在这种状况下喝到好茶，更不用说是享用茶道艺术之美了。有人或许要说，不管大家玩得多吵杂，欣不欣赏我的泡茶，我依然可以把茶泡好，端给他们喝，他们聊完天就会喝我的茶的，我不在乎是仆人泡茶还是艺术家从事茶道作品的创作—-。抛开整体表现的美感不说，不够专心泡茶，一面忙东忙西，只等时间一到把茶倒出，是不可能把茶汤当作是一件作品那么精致地呈现的，说是把茶泡好了，只是粗略地分成好与坏而己。

泡茶师与品茗者不说话专心陪茶在壶内浸泡的时间不要超过二分钟（约已泡了四道），这期间只能有少许的动作如关闭或打开热源，若超过了二分钟，可以再做些备杯的动作，以及说说为什么要浸泡那么久、或再说说这壶茶各道茶汤浸泡时间的曲线，但都不要发展成教学的长篇大论或闲聊。

陪茶在壶内浸泡、泡茶品茶期间不闲聊，都不是教条，而是泡好茶喝好茶的所需，是将泡茶、奉茶、品茶融成一件茶道艺术作品的所需。陪茶在壶内浸泡不只提高了泡茶的专注度，也提高茶是为一件作品被欣赏的事实认定。

刊登20170409《茶道》月刊专栏

下图：作者蔡荣章，漳州科技学院茶文化研究中心主任

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泡茶者的孤独一生/文/许玉莲

想成为泡茶者（或称泡茶师、茶道艺术家）的人先了解泡茶（包括泡茶、奉茶、喝茶整个过程）工作的真实面貌后，再决定要不要当泡茶者也还不迟。首先，现在讯息的传播非常多而且快，什么地方有优质的原料，或哪一位手上有好的茶与茶器，何处有适合泡茶的水，什么泡茶方法值得参考，很快大家都会知道，只要愿意花点钱，大多能在不难的状况下获得到，虽然不算是“要多少有多少”，但总能找到一些，那些找不到或买不起的，不必太放在心上，因为就算用了最名贵的茶和泡茶器，也不能确保一定得出好茶汤。茶的特质、品茗者的欣赏角度与价格要求不同，以致泡茶者需对当时的条件做出整合，泡出人人都觉得心满意足的茶汤，才是每一次泡茶工作的完成。换句话说，今有些人天天领着一班学生到茶山源头学制茶而荒废泡茶，那是导游，不是泡茶者。专门强调他泡的茶是多少钱多少年的，那他应该是奢侈者才对。

我不认为只有使用高级材料的才是一位好泡茶者，或，经常现身茶、器原料源头搞体验的泡茶者就是一位会泡茶的泡茶者，当然，水、茶、器的品质是否优越对茶汤表现有决定性的影响，但泡茶者是否有本领掌握泡茶技术如：茶水比例、水温与浸泡时间却是绝对可分出胜败的关键。泡茶者对各种材料要认识和熟悉，不过却没有天天到茶山种茶、采茶、制茶的必要，比方茶树品种可分为大叶种、中叶种与小叶种，在冲泡使用大叶种原料制成的茶叶，香味上是会显得较为强劲的，相同条件之下泡，茶量可放少一些，如茶叶一样多，则浸泡时间应缩短。还有，同一个山头的茶，向阳的山坡生长的茶会比背阳者在香气的含量与强度要佳，因为日温差大者有利于香物质的形成，那么，泡茶者拿到茶叶阅读它时，需在极短时间内就判断好何者向阳何者背阳，应如何调整属于香气高的茶之泡法。同样的，制作器具的泥矿开采可交给矿业的专业人士，水源也有相关的工程与管理，泡茶者不必天天到现场监督，泡茶者要在拿到水或器后懂得判断与改善水质的方法、茶器质地与茶汤的关系、不同质地如何影响“传热”与“散热”的速度又如何影响了水温高低的要求又如何决定浸泡时间的长短，这已经跟材料是否正统、是否名贵罕有无关，茶汤的不同它唯一的差别只剩下冲泡技术，再了不起的茶，也有人泡得好有人泡坏了。

因此，泡茶者的工作是长期在泡茶席上孤独的度过的，无论有无人喝茶、多少个人喝茶，泡茶者必须将“把热水倒进去再倒出来”的泡茶喝茶过程练习到是体能可负担的地步，即学会了“技术”，像学会用钢琴弹音符，学会瑜伽“拜日式”一整组十二个动作，之后进入讲究深度、速度、柔软与精准的阶段，泡茶前满脑袋其实都已经估算好所有的时间，达每一个步骤都不允许产生失误的地步的，它看似简单，因所需的程序并不复杂，无非来回数次把一个液体在不同的时间转移去不同的空间，但练一次与练一百次是肯定不一样的，它的不一样之处，是让肉体自然反应的去完成所有泡茶动作，甚至到可以洞悉、分辨出一克与二克茶叶的重量，一秒半秒之间的差距。不管泡茶者泡了二年、十年、三十年，泡茶的程序仍然是置茶、倒水、出汤、奉茶、喝茶，并没有另外别的什么技术。

(中国茶道杂志2017-03-15) (1802)

什么时候喝茶不可以说话/文/蔡荣章

20170630茶网专栏

喝茶不是就是要说话，有什么时候是喝茶不可以说话的吗？听音乐、看戏都是休闲活动，都是可以聊天说话的，不是吗？说到这里，这可要看情况而定，在音乐厅欣赏音乐是不可以说话的，在剧院欣赏歌剧是不可以说话的，即使是野台戏，当大家看得入神、听得入神的时候，你在旁边说话是惹人嫌的。这样说来，还有什么场合是可以说话的呢？好像没有了。我们不能说：用餐的时候搭配的歌唱或表演是可以一面用餐一面高谈阔论的。我们常有这样的经验，但那是值得享用的一种娱乐方式吗？我们真的可以从那里享受到什么美感吗？我看还是等吃过饭再专心听歌看戏吧。你或许要说：这种场合所呈现的演出就是要用这种方式欣赏的、这是民间的一种生活方式。我持保留态度，我赞成茶馆的那种听歌看戏方式，但不喜欢在用餐时演出。茶馆里的演出虽然也是边听边看边喝，但有兴趣的人才会选择这个时段，是不太聊天的，要谈事情会叫到一边去。但用餐时间是把歌唱、演出当作一道菜一样的端上桌面，可以先吃这一盘，也可以先吃那一盘，那样的节目就太糟蹋演出的人员了。

茶道是不是也曾沦为刚才所说的那种边吃饭边做茶艺表演的状况呢？我们都曾经历过，我们都曾扪心自问过，我们不要将茶道做如是的安排，我们也不要将音乐、戏剧做如是的安排。我们并不是说茶道一定就是要唯我独尊，但是当你专心留意泡茶、专心欣赏茶汤时，根本无暇去说话，别人找你说话你都会觉得讨厌。

但是喝茶在两种情况之下是一定要说话的，第一，谈生意、聊天的时候。这时喝茶只是配角，即使邀请一位泡茶高手在旁边泡茶亦是如此，这时候的主要工作是谈生意、聊天，泡茶的人不可以只想要表现他的泡茶艺术，别人不关注他泡茶、不赞赏他的茶汤他就不高兴。第二，介绍茶叶、讲解茶道的时候，不论是在商场、家里、或是课堂。这时候讲话的人可能一边泡茶、一边奉茶，一边说着、讨论着这些话题。除了以上这两种场合，剩下的就只有专心喝茶了，专心欣赏泡茶、专心体会奉茶、专心享用茶汤，这时候我们不需要去操心这叫什么茶名、操心同席的人是不是知道你是茶叶专家。这时我们需要的是专心观察泡茶的人怎样泡茶、专心欣赏这泡茶的味道与个性，没有时间从事任何社交工作。

总经理室的接待泡茶可能是属于第一种场合，茶叶卖场为买茶的客人泡茶可能是属于第二种场合，茶道艺术家茶汤作品欣赏会绝对是第三种场合。

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茶道艺术为何定位在泡茶、奉茶、品茶/文/蔡荣章/20161211

茶道艺术是指哪些内容的呈现？不同的定位会造成不同的呈现方式，而且正误也从此产生。第一，如果是指茶席与品茗环境，那大家就会尽情地钻研茶桌、桌布、茶具、服装等的搭配及周遭环境的布置，认为好的空间呈现才是茶道艺术。这是第一种定位，也是第一个错误。第二，如果是指茶与其他艺术的结合，那大家就会将音乐、插花、焚香、挂画、舞蹈、吟唱等加到茶席与泡茶过程中，认为缺少了这些，泡茶喝茶就变得不够艺术了。这是第二种定位，也是第二个错误。第三，如果茶道艺术指的是茶道精神，指的是修身养性及做人处事的道理，那大家就喜欢穿上道袍、取用很多禅修的手势与典故，认为这才是茶道的精髓。这是第三种定位，也是第三个错误。第四，如果将茶道艺术定位在泡茶、奉茶、品茶，那人们就会专注到泡茶的本身、茶与人的关系、茶叶茶汤及叶底的欣赏，认为茶道艺术要从茶的本身去追求，艺术与思想就在其中。这是第四种定位，是正确的定位。

因为有人误以为泡茶、奉茶、品茶没有什么好看与享用的，结果就有了上述那么多茶以外的附加物与大道理来帮助茶成就艺术。事实上茶道艺术必须以“自己”为呈现的形式与内容，不假手他人；其他艺术如音乐、舞蹈、绘画、文学等也各有它们俱足的本色，不依赖其他艺术项目或这些项目共有的“修身养性及做人处事的道理”来帮腔。依照上述的思路，茶道艺术只能以茶本身的艺术性来呈现，包括好的茶、精湛的泡茶技术、心无旁骛地奉茶、懂得“色香味性形”地喝茶。

进一步探讨，为什么是定位在泡茶、奉茶、品茶呢？因为茶道艺术的媒介就是泡茶、奉茶、品茶，不是音乐、不是插花。其中“泡茶”用以创作茶汤作品，茶汤作品的完成除了看与闻外还要把它喝了，这是“品茶”，作品创作与品饮之间会有“奉茶”，不只奉茶给别人也奉茶给自己，奉茶不只表现了人与人、人与物的美，也影响了茶汤的品饮效果。以上是茶叶泡饮的全部过程，这个过程不只完成了茶干、茶汤、叶底的欣赏与茶汤的享用，还产生了人、物间的情感与往来，都是茶之美与思想藉于呈现的媒介。

为什么不定位在单纯的茶汤呢？这样的茶道艺术，其纯度不是更高？没有错，泡茶、奉茶都是肢体的呈现，如果没有“为茶服务”的意识贯穿其间，很容易流于动作的表演。但茶道艺术要现场冲泡、现场呈献、现场品饮来完成，三项结合才是茶道作品的全部。

茶道艺术由泡茶、奉茶、品茶组成的观念可以用歌剧来对照说明。音乐是歌剧的主轴与灵魂，但是它又要简单的戏剧演出与文学（即唱词）来协同呈现，如果将戏剧演出与唱词的传意去掉，就变成纯音乐了。茶道艺术是泡茶、奉茶、品茶协同呈现，但是以茶汤为主轴，如果不是为茶而做，泡茶就只变成肢体的表演，奉茶只变成表现人际关系的戏剧，要泡茶、奉茶、品茶协同呈现，而且为茶而做，让人喝进肚里，欣赏与享受到茶汤、欣赏与享受到这一连串动作所呈现出来的美感与意境，这才是茶道艺术。

中国《茶道》月刊专栏（20161211）

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纯茶道的茶席要忠于茶道/文/许玉莲/20161012

本来，茶道即茶道，何必那么啰嗦说“纯茶道”，既来到要强调“纯”的时候，恐怕茶道所表现出来的样子大约也太杂烩了些，是因为有了“不纯”故而生出“纯”之说。茶道是指泡茶（包括奉茶、喝茶，下同）的方法、審美及思想，茶席就是要能够承载和体现这些内容的地方。设置茶席的大原则要掌控好，这空间是为了泡茶而产生，因而要拿何器物进席、摆放在何地，它们必须要使我们可以更方便地泡茶、把茶表现得更好才对。但现在的茶席将许多与泡茶无关系的项目如：音乐、木、香、桌饰纺织品、字画也拉扯进来摆得异香芬鬱，仙乐繽纷的样子并视为必要，此一过度与累赘的现象，是会叫茶道致命的。

大家去参加茶会习惯说茶席“很漂亮”，他们会问，装扮得漂漂亮亮不是也很好吗，为何一直来嫌？“漂亮”是表面的，比如一位歌手，她擦了口红戴上假眼睫毛穿套显露女性体态的衣裳站在台上演唱，台上璀璨灯光火树银花，是漂亮，但那不属于歌乐声线的美，也并非歌者个人气韵与歌声结合的美，大家看到的是女性胴体与布景。茶席若与其他物件陪衬得太漂亮，背景挂山水，桌上有花草，傍边叮叮咚咚响起琴音，一样的，会转移品茗者对泡茶者的专注力，过份的茶席装扮，叫人忘记茶道本质，人们参加茶会不再是为了喝茶，而是为了视觉、听觉享受，泡茶者难道不觉得耻辱，不认为自己应该负责任吗。它是缺乏内涵的，举办再多的茶会也无用。茶席只是注重漂不漂亮，牺牲掉泡茶的功能性，是现在常常发生的状况。

一说到茶席，大部分人的思维就先从买木头、买沉香、买银壶、买布饰这些“硬体”、器物层面开始，以为有了这些就是很犀利的了，一旦脱离了这些来泡茶，人就打回原形不知如何动手，反映茶道“不纯”所出现的弊病。无论吟诗、插花、抚琴、写字、点香、挂画、奏乐、木材、服饰、纺织品等皆是茶道的额外元素，泡茶者学习它的目的，是为了增进见识、文化素养、美学观点的成长，不是说学了就直接将这些东西搬来用在茶席上，那是很粗糙的，也显得不伦不类，泡茶变成打发时间，过几天新鲜感也就没有了。好比如绘画爱好者，即使他很懂得裱画之技术，甚至精通装裱浆糊的几十种制作方法、可专业到为裱画轴头、裱画绫子、宣纸、墨砚写专书，不过当他进行绘画时，是不必把全部的木材、浆糊、绫子等带进现场才可以工作的，即使他带了来摆在桌面上，也不能代表他就是绘画绘得很好的人，非但无益，反而不合适。

好的茶道，靠我们泡茶从指尖生出来，而不是靠古董茶具、罕有木材、仙女般的服饰、天籁般的音乐，人家能够弹出悦耳的琴音，与泡茶何干？看多了茶席上乱七八糟、各式各样的不称职的东西，就自觉茶席必须要有自己的精致度，重点在于：茶具位置的摆放须得心应手，而不是用多贵重的器物。茶桌的材质造型要很有质感，而不是用了多少张花红柳绿显示层次感的布巾。讲究水加热方法、煮水器材质、水质、水温，但不是将如何用水的一切相应方法都要显现；选茶，意味着须采用做得妥当的好茶，而不是盲目追求古树纯料的茶叶。添加了很多外来元素、只着重在情节的茶席，也许能让眼睛耳朵舒服一下，但唯有纯茶道茶席的细腻与专注会发生一种波动，让我们感动，振憾心魂，久久不能忘怀。

（中国茶道杂志20161012） (1685)

纯茶道的觉醒

许玉莲

要说纯茶道，因为茶道变质了，茶人也渐失散了。茶道原来指泡茶、奉茶、喝茶这一桩事，泡着、喝着、天天把玩着，于是磨出许多平常不怎么上心的事情，与茶有直接关系的水、器、环境、时间、手法，或是从坐的方式到吃饭的方式，无论它们是多么微小，或有人觉得无关重要，但泡茶人为了能更好地泡茶，会重新评估这些器物和行为，必要时调整、归纳它们，使到它们能够为茶服务。如：我们如何提起一支有二公升那么重的煮水壶？所以我们知道坐时下盘要稳，上身才能活动自如；下盘欲稳定则双脚要平踏地面、双肩放松；提煮水壶要方便使力，则需握住提梁后端、手肘垂下不可高于肩；要手肘能够安然垂下，桌面和椅面的距离需缩短，不能用平常吃饭的桌子，一般餐桌高约三十一英寸，泡茶桌只需二十七、八英寸，提起煮水壶刚好落在泡茶者胸前、壶的位置。桌椅调整了，人的动作会随之产生新规范，其他种种也会配合进来，于是为了可以安全使力提煮水壶，它背后藏有一点一滴累积出来的泡茶喝茶的真实经验，此些个定位牵一发动全身，充满了茶道张力。

但现今大家习惯都改了，这是一个你要什么知识与照片都可从网路截取的时代，大家泡茶、喝茶不再从自身出发，他们从网络获得具体数字、描述和照片后就依样画葫芦模仿，煮水，觉得要用银壶、喝普洱，非要单株纯料，连买个茶杯、穿何服装都有清单，大家不再自己观察、琢磨事情，只依赖那些清单例行公事一番。商家看到机会，把照片资料贴网路当营销手段，如它说用老旧纯锡杯托好，第二天这些杯托就供不应求了，它说喝岩茶就要喝“马肉”，人人就迫不及待摆个茶席献宝；营销是没错，可带动经济和文化发展，令人奇怪的是为何大多数泡茶、喝茶者会对这些资讯趋之若鹜，乖乖听话全单照做？是否意味着大家希望赶紧得到认同、以便赢来羡慕的眼光？殊不知“茶道之事”自己要分辨得出来，而不是花很多钱就能买回来的。这对正在做茶道研究的人来说是一记警钟，即所谓的“茶道应怎么做”，由经济挂帅的商家主导，它们的资料单一而粗糙，茶道研究者是否反省如何平衡此局面。

网路的流行，是纯茶道萎缩的开始，因为大家为了照片效果好看，在茶席加入许多与茶无相关的外在事物如：复古服装、古董木头、禅意风景等；也为泡茶、喝茶加入许多情节如：谈情说爱、清歌妙舞、忠孝節義；光是有这种表面视觉的敘述而忘记茶道必须从茶汤、喝茶里找出真理，更误导大众以为茶道只是人们虚情假意的在上演一出戏，如此下去纯茶道早晚会被牺牲掉亦不可知。人们总是爱茶道爱不够，总是嫌它太单薄对它没信心，更甚是一说到喝茶总有点心虚认为它只不过是口腹之欲的肤浅事，以致现今茶道路上只剩下商业包装的表演与复古。

如何从“泡茶、奉茶、喝茶” 直接变成“茶道”，泡茶的人需要不断改善自己与四周的沟通能力，要有能力将嗅到、尝到、看到、摸到、听到的东西加以分析和连接，应用在茶上，如此，泡茶除了是感官体验外，也可从这些感官体验提炼出一些有意义的东西。整个过程，“知识”容易得到而“感觉”很难，要把玩的是“细节”而不是“情节”。

(刊登20160511茶道杂志)

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要现场创作的茶道艺术

蔡荣章

有人在另一个房间泡了一杯茶端过来，一喝当然知道泡得好不好，但那杯茶是一件成品，不是一件茶汤作品，也不是一件茶道艺术。把茶在另外一个地方泡了才端过来，即使泡得很好，也只是一杯好茶，不容易体会到茶道的全貌，但是如果在面前泡了，又亲自奉了茶，这时奉出的是一件茶汤作品，呈现的是一件茶道艺术作品。茶汤是茶道艺术最终的作品，泡茶、奉茶、品茶是茶道艺术的全程作品。

我们强调要现场呈现茶道艺术，是强调它的现场创作，艺术重在创作，而泡茶、奉茶、品茶又是这项艺术的整体，当然这三件主体都要在现场创作。

茶道艺术既然被定义为泡茶、奉茶、品茶的艺术呈现，泡茶、奉茶就变得重要，从备水、备具、备茶、泡茶到奉茶（包括只奉给自己）就要当它是茶道艺术的开始，将泡茶者及品茗者的心情安顿下来，然后欣赏最后的茶汤。茶汤之前的泡茶、奉茶是茶汤上场之前的序曲，不是茶道艺术的表演部分，（很多人误解泡茶、奉茶是表演，更大的错误是认为泡茶、奉茶是艺，加上后面的品茶就成了茶艺）茶道艺术不能分成表演的泡茶、奉茶，与享用的品茶。唯有具备这样的认知，才不会夸大泡茶、奉茶的动作而简化了茶汤的艺术性。

茶道艺术强调亲自创作，不是找一个人泡茶、奉茶，另一个人或几个人品茶。这个全程创作的人称为茶道艺术家，他的茶道艺术造诣如何暂且不说，但他是全程泡茶、奉茶，而且与自己及其他品茗者共同欣赏茶汤。如果把泡茶、奉茶与接下来的品茶分开，那可能是找一位泡茶者泡茶，让喝茶者喝茶而已，这有本质上的差异。我们要说：只要是茶道艺术，就必须由茶道艺术家从泡茶、奉茶，到品茶全程呈现。我们看到有些喝茶的营业场所，虽然设有专人泡茶给客人喝，但这个人不能将泡茶、奉茶、品茶当作一件作品呈现，甚至还只是坐在一旁的小几上侍候客人，这个现象不算是茶道艺术的提供，只是有人帮忙泡茶而已。

任何一项艺术都是要有作者的，茶道艺术的作者是茶道艺术家，他要主导茶道艺术全程的进行，没有全程主导的能力就谈不上创作，没有创作，艺术就无法形成。

在绘画、音乐、舞蹈、戏剧、歌剧等艺术里，茶道艺术的形式比较接近歌剧，如果我们只专注欣赏茶道艺术的最后那杯茶，那有如闭着眼睛只欣赏歌剧的歌唱，如果我们关注了泡茶、奉茶、品茶的全程，那才是欣赏歌剧的全部。歌唱是歌剧的灵魂、茶汤是茶道艺术的灵魂，如果歌唱脱离了舞台上的演员肢体与表现情节的文字，就只是音乐了，如果茶汤脱离了泡茶、奉茶，就只是茶汤艺术了。

我们强调茶道艺术的纯度，将不含背景音乐、舞蹈、吟唱、装置艺术的泡茶、奉茶、品茶称为纯茶道，有人说：将泡茶、奉茶与品茶分开，仅专注于最后的那杯茶汤，不就更纯了？但茶汤永远要依附在泡茶的用水、茶具、泡法上，若要称作茶汤艺术，要加上泡茶。若要称作茶道艺术，就要加上奉茶。所以茶道艺术就是包括了泡茶、奉茶、品茶的一项艺术，要现场完整地呈现。

(20160716《茶道》月刊专栏 )

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