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亲自上山做茶才是茶道吗-許玉蓮-20140519

亲自上山做茶才是茶道吗

許玉蓮专栏

20140519

茶道是不包括亲自做茶这范畴的。因为采茶、制茶与茶道是各有领域,所以跨界不必太深入。就像钢琴师需要对制造钢琴的木材料有足够了解再选择,但不必跑到深林里学种树和砍木头。寿司师傅懂得各种鱼类的长成环境及肉质是重要的 ,但不用去学扑鱼。木材与出海算是另一门学问了。

有人提到茶道有亲自上山去提水,自己用泥巴捏个茶荷什么的回来茶席上用的啊,大家不是也挺赞美的吗。这与自己到山上去做茶是两回事了,泡茶用水与茶器是在做与茶道领域有关的事。

何况拿根竹剥了做一支杓、用泥土手拉一个茶碗、缝制一块布巾来包壶诸如此类手制的东西,只是茶道上饶有趣味的点缀,也不代表必须这样做才有茶道专业。自己亲手做了一些茶,或捏了几件茶器,只是取其纪念性的意义,并不是说茶道一定要这样子才行,不然就不是茶道。有崇拜这种行为及自我陶醉其中认为很神气的,但这都与茶道内涵无关。偶尔自己做一个、半个这样的手工是茶道一种玩味,不是做了一些就能够成为跨界艺术,不应夸耀才是。茶道界有客串做了些茶叶与器物,即使那样东西做的不怎么样,签上个大名就卖得贵贵的,那是市场操作。

大众认为「茶道界必须亲自上山做茶才对」的这种想法,是茶道界需要检讨的地方,因为制茶界已经将制茶技术的体系构造得很成熟,去学制茶是多么理所当然的事。茶道的学术体系却一点也不完整,至今很多人还把茶当作「只求温饱」的东西,若在泡茶技术上多要求一点,他们就觉得「喝茶为何要喝得那么辛苦」。这是把茶道看得过轻,不愿意在技术上进步。也有把茶道只当作是嘴巴上「说说做人道理”的事情而已,这是把茶道看错了。要是连茶道界也不懂自己在干什么,旁人当然觉得茶道没有什么了不起,没有什么好学的。

尤其对于一些新人或外行人来说,到茶山去,制茶的技术比较容易看得到摸得到,比较可以感受到整个工业的运营氛围,况且大学、研究所里有一大群的博士、教授在研究农植法、茶树品种、化验茶叶成分等,让大家觉得制茶很有学问。

故此茶道学说应该也要这样做才行,一旦茶道的学科也这样齐备,大家学茶道本身的事情都来不及了,哪里得空去上山制茶。

有说研究茶道的也该去认各类茶叶的山头、年份,要闻一闻茶香就知道是什么茶,要看一看茶叶就知道是什么茶,这对茶道来说是不重要的,这些都属于制茶的专业。而且这些都是需要很实际的一个一个茶山去学,要不然也学不好。若然天天在山里头学种茶、制茶、评茶,那已经是另一种专业,不是茶道了。

茶道界别老是要钻进去别人的领域,也不应该拿自己不熟悉的领域来吓唬自己,或到其他领域拾人牙慧。

难道茶道不懂茶就可以把茶泡好,展现茶道艺术了吗?要促进泡茶技术,进而欣赏茶享用茶,当然必须要了解做茶原理,了解茶的色香味是怎么来的,这需要知识、体验与见识,要到现场体会,不需要亲自上山做茶。

茶道的学问在于泡茶技能、茶道艺术、茶道创作、茶道内涵,茶道有茶道自己应该要修炼的功夫。

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茶人的茶道演示要怎么做-许玉莲

茶人的茶道演示要怎么做

许玉莲

茶道演示是茶人想要告诉大家,他们的泡茶(包括奉茶喝茶,下同)技术到底是如何进行的,而且泡出的茶汤作品具有很好的水准,是供人们欣赏享用,滋润身心的作品,还有,茶人在长时间的泡茶锻炼过程里,偶尔也体会到一些感悟,这些心得有时抽象或具体,或重于泰山或轻于鸿毛,旁人可能觉得没有什么了不起,但他们认为这些想法(即茶道内涵)很重要,必须在泡茶时宣示的一件事。

不过这样的茶道演示是项很难做和难明白的事情,大家一直问:泡茶也有技术含量吗?这样泡茶比较好吗?茶道内涵到底是什么?因为大家「看不见」技术,「看不见」内涵,故不知所以然。如何让大家「「看见」此二元素,是茶道演示必须掌握的诀窍,因为「看见」了,大家才会觉得「有存在」,「有」了才能感受,然后才可以判断这个茶道演示好不好,决定要不要被这位茶人的思想感动,人们感动了,于是「拥有某位茶人内涵的那套茶道演示」才会渐渐获得认同。

泡茶也有技术含量吗?有,茶人对制茶、鉴茶、茶器、水质、茶法等各门学问必须理解、实验、锻炼,再继续理解、实验、锻炼,才可以练成具有专业水准的茶道功夫,比如:他们要用过各地水,各种水,各类过滤器的水泡不同种类茶来试验研究,试泡试品无数次,到最后才得出结果哪一种水质较优良以及哪一种水适合泡哪一种茶,那个茶才能够将茶性发挥得淋漓尽致,每次泡茶,他们就不计辛苦不惜代价都要把水带上,这就是茶人的科学态度与学术精神。

茶人对「此水不是随便的一滴水,它是经过我千挑万选」的这种专业与认真,应该培养能耐将之在泡茶时表达出来,表达不出,大家觉得「这和我家的水没什么两样」,茶人要建立他们的专业形象与用心程度,叫人信服他们的茶汤作品是经过千锤百炼之后的创作,实在不容易。

为了达到以上目的,茶人必须想办法透过种种具体的规约,形式的泡茶程序,细致的手势,全神贯注的五官,一切可以看得见的表达方式,将隐蔽的技术、隐喻的作品内涵「做」出来给大家知道,「做」,是身体的实践,并不是为了表演而做的排练。

比如说那些珍贵的水,茶人要找出一种最适合此水性质的器皿来盛装它,器皿要干净,大小刚刚好。水器要放在席上一个庄重的位置。品茗过程中要安排一个品水的步骤,让大家正式品品水的真味。煮水不是点了火就算了的,要关注它的水温,水热够了要灭火。提放水壶时别出重力惊动了里面的水。要用水时,双手恭恭敬敬的把壶请出来,小心翼翼的把水倒入壶中,别让任何一滴水溅出壶外。盖上壶盖时也别让任何一点水溢出。勿用此水在烫壶、烫杯、淋壶等多余动作上,它禁不起如此浪费。如茶杯实在需要温热一下,把温过杯子的水喝了而不是倒掉。拿杯子时双手要端正,身体要坐直才将水喝进口,正正式式的喝。

要如此凝重对待泡茶的水,要把这些手势锻炼得像本能那么自然流露,人们大概就能充分知道到这个水的重要,因而大家对这个水就会产生感情,喝起来会有舍不得之心,慢慢一口一口喝。到了茶人用这个水把茶汤冲泡出来,大家就较能够捉摸得到茶汤的面目,感受到茶人要表达的内涵。泡茶的动作是那么细微,不容易让人察觉,泡茶的表现手法是一公分一公分移进的,要震慑人们的心,茶人做茶道演示时须加强波动,波动来自实力与使命感。

2013发表于中国《海峡茶道》杂志每月专栏(完稿20131110)

 

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为何有茶文化年度研讨会的举办-蔡荣章-20140305

为何有茶文化年度研讨会的举办

蔡荣章

20140305

茶文化复兴后,茶文化课程进入学校教育体系及民间茶道教室,这时大家开始思考如何安排课程。有人从茶树种植与茶叶制作出发,设计了许多涉农的课程,有人从文史的角度出发,设计了许多茶史、茶文的课程,两者都较少深入茶文化本体的部分,规划出如泡茶法、泡茶原理、茶会举办、茶汤欣赏等的茶文化核心课程,或是支撑泡茶、茶会、茶汤欣赏的艺术课程。因为泡茶、茶会举办、茶汤欣赏是茶文化兴起以后的学科,师资与教材没有着落;支撑泡茶、茶会、茶汤欣赏的艺术课程其链接点在哪里,也是大家缺乏经验不敢冒然开设。

2010年到韩国圆光大学参加讲座,与圆光数码大学教务处长李真秀教授谈到上述这个问题,研究后决定由双方所在学校,也就是韩国的圆光大学与中国的漳州科技学院(当时的校名为漳州天福茶学院)联合主办每年一次的研讨会,一年在韩国召开一年在中国召开。每年订好一个茶文化相关的主题,大家事先研究,会上提出论文并行研讨。如此一届一届地,希望培养出各课题领域的师资与可用的教材。

为保证基本的质量,约定双方每届必须提供4~6篇以上的论文,而且主办方给予双方这4~6位提供论文者免注册费,(不包括主办方另行邀请的第三方人员)。主办方必须出版论文集,赠送与会者每人一册、作者每人二册。研究心得除撰写论文发表外还可以用“茶道演示”的方式呈现。

为让大家有足够的时间准备,每届都要拟订下四届的主题。最初是这样规划的:2011年,茶具与茶文化, 2012年,音乐与茶道, 2013年,茶文学, 2014年,茶食。但是第一届在漳州举办的领队会议上,有人提出应先讨论“茶席”,因为设席之风已甚嚣茶界,大家要先想想茶席应该的意义。于是第二届的主题改成“茶席设置”,其他主题往后推迟。第二届在韩国举办时,有人提出学茶人的出路、学茶人的事业影响着当今茶文化的发展,否则大家踌躇不前,于是大家决定第三届的主题先定为“茶人的事业”。什么问题已浮上桌面就先讨论它。

第三届本应在2013年的秋天在漳州举行,由于有些大型活动挤在一起,所以延到2014年4/8~4/14举行。两届国际茶文化年度研讨会举办后、第三届也即将举行,我们发现参与论文撰写与研讨的人员显然不足,经筹办单位三催四催之下还是收不足与主题契合的论文,最后不得不允许一些离题的作品参于发表。

检讨原因,我们试着提出一些问题:

1.主办方的经费哪里来?是否有困难?

2.是不是没有经费,请不起更好的专家与会?

3.论文没有付稿酬所以没有优良品质的论文?还是研讨会没有很好的审查机关来提升论文的品质?

4.为何人数不足?专家没有钱缴费?

我们判断主要原因是茶文化基础的资源不足,也就是深入研究核心主题的人不够多,即使给以优厚的酬劳与旅费的补贴,也难以短期内挤出应有的成果,即使有足够的经费成立论文审查机构,也难聘请到足够的审查人员。这是茶文化复兴后初期的窘境,这样的学科初期难点不就是想要举办这样研讨会的原因吗?当然想要以研讨会的举办来加速聚集人力与研究成果,必须主办单位有足够的号召力与经费来源。目前的主办单位只能起到带头的作用,问题还要牵涉到社会大众的认知:茶文化不只是产业发展的问题而是国民素质提升与国力持续发展的问题。

 

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茶道艺术的感动力在哪里/许玉莲/20130815


茶道艺术感动在哪里

许玉莲

2013.9月发表于中国《海峡茶道》杂志每月专栏

现代茶文化在近三十年的进行状况粗分三阶段,初始人们认为泡茶喝茶就是生活一部分,我们的先辈已喝了这么久,轮到我们也天天都在喝,这不就是生活的艺术吗?还有什么茶道不茶道的?人们对「茶」是「茶道艺术」这件事缺乏了解,不清楚到底指的是什么,也就没有产生共鸣与信心,只好停留在「喝」,没办法做得更仔细以及感受更细腻。

后来当人们觉得有必要把「泡茶」当艺术呈现时,就一把将挂轴、插花、燃香抓进茶席,似乎有了它们的助威才显得「泡茶」是有深度的。这样做了,人们于是松一口气才安心,觉得「泡茶」终于算是上了「茶道」之轨道。经过这些年可观见花艺、香道的发展相当健康成熟,已独立成为一门艺术,独立着经营的人非常多,它们呈现时根本不必挂靠在茶上也可以很精彩。然茶道仍在徘徊与寻觅中,人们不敢正视、不敢面对茶道本身来泡茶。

这时候有人担心茶道没思想没顿悟是不行的,于是就加了很多历史话语以及与茶无关的语言来支撑它,比如人家奉茶给你,什么茶都该毫无埋怨地感恩喝完它,因为茶道是「和谐」的。难道做坏了的茶也不能不喝吗?只因为要尊重对方?谁把茶做坏了,我们不是要客观面对事实指出讨论应如何才能将之做好才对得起鲜叶、对得起采茶者、制茶者、植茶者,对得起阳光和雨露吗? 否则辜负了这些还说什么和谐。当你并不十分在意那个茶是否做好做坏,认为最重要是让对方高兴才能显出「和谐」,这只不过是你做人世故,并非茶道艺术,将许多修身养性的道德规范扣在「茶道艺术」上是无稽的,茶道艺术内涵的表现应从茶本身发酵而来。

近几年除了画、花和香,人们扩大领域将「装置艺术」加进茶,将重点放在茶席空间的「装置艺术」以及在这空间里的「人的演出」。「装置艺术」一把拉了室内设计师、建筑师进来重修建筑物或打造家具,大家津津乐道装置概念、家具风格灵感的产生,泡茶桌、桌巾、精致茶器统统为了装扮此环境而来,人们惊艳、享受的是有品质的空间。

「人的演出」一把拉进了舞台剧演员、戏剧工作者来扮演「茶人」角色,表演「掌席泡茶」的内容。由「非茶人」来告诉大家泡茶要怎么泡。大家要检讨为何由「茶道艺术家」发表「茶汤作品」的「茶道茶会」这么少。

「茶人演员」人人一袭华美袍子及铺在茶桌上的美丽桌巾,一把拉进来服装设计师、染布、制衣工作者来告诉大家茶人应该用什么布怎样穿。

为什么人们总认为茶不能单独进行成为「茶道」,总得拉扯一些其他什么艺术进来壮胆,才够自信泡茶喝茶?在这种「装置艺术」的空间里,茶只是被当作小配角而已。当其他艺术因通过茶作为媒介而成熟壮大后,请问茶界的茶叶有没有因为这些艺术的介入而做得更好了?茶道艺术家更精进了?泡茶泡得更神气了?当华美的布景、桌椅、茶器、袍子、观众都被撤掉后,泡茶的人依然还会选「好茶」,「泡好」茶,「喝好」「好茶」吗?若然如此,那道茶应该很动人。大家要如何把茶放在核心推出来当主角,让人们知道这是为茶而做?先把心态调整,茶道艺术里的一切元素与材料都为了成就茶道而做,它们在那边是为了让茶更好。

(完稿20130815)

下图:作者许玉莲/马来西亚茶道研究会会长

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無我茶會對個人與群體的效應-蔡榮章

無我茶會對個人與群體的效應

蔡榮章

摘要:

無我茶會於1990年正式推出後在各地廣泛被應用,傳承性的大型國際無我茶會也在多個地方輪流舉辦了14屆(含本次在韓國舉行的),總結23年來的經驗,到底無我茶會在參與的個人或認知了無我茶會(含聽過、舉辦過)的群體間產生了什麼影響,是我們想要探討的。

本文就個人心性的影響、社會人群的關係、茶文化的發展三方面加以敍述。

本文:

. 對個人的影響

這個問題包含著兩個層面,a.是“無我” 對個人的影響,b.是“無我茶會” 對個人的影響。

先說a.“無我”,無我茶會是將重點放在「無」上,將之解釋為懂得無的我。「無」分大無與小無,大無是指宇宙生生不息的根本道理,在「有」與「無」的更替。小無是指有了財富、地位、學問、健康以後將之忘掉(反之亦然)的無。這不是說「無」有大無小無之分,只是藉用他們在不同場合對無做出的不同詮釋,我們知道了無的道理後,對世事的變化就會處之泰然。

再說b.“無我茶會”對個人的影響。無我茶會要大家一次又一次地參加無我茶會,從中體會無的大小真義,把心胸放大放鬆,而且日新又新,讓天天都是充滿新希望的新鮮日子。無我茶會以抽籤決定座位,是無尊卑之分的就位方式,要大家體悟公平的真義,而且能隨遇而安。無我茶會要大家依同一方向奉茶,是無報償之心的奉茶方式,要大家不存報償之心。無我茶會還要求泡茶期間不說話、不設指揮,體會群體律動之美。如此行之多時,潛移默化之下必然悟出無的道理。

無我茶會以彩虹為標幟,七彩並列,圍成一個橢圓形,中間留出一個空白的小圓圈。無我茶會所說的無是中間圈出來的那個小圓圈,是七彩融合後的無,而不是圈外空無一物的無。這個不是很圓的七彩圓體傾斜30度角自體旋轉,又依一定軌道運行著,這是宇宙的自然律,造成變化與規律相濟的道理。

無我茶會要大家攜帶精儉的茶具,精儉不但是茶道的精神,也可以避免在茶會上掀起奢華的風氣。另一項約定是要有精進之心,雖然泡茶方法不拘,但一經決定了設席與泡茶的方式,就要把它做到當時自己可能的最好。初學者可以差一些,老茶友就不行,這次做得差一點,下一次就得改進。

. 對社會人群的影響

a.随时泡茶生活慢

無我茶會是人人自備簡便的旅行用茶具,圍成圈圈泡茶。每人要是能準備一套運用自如,隨時可以帶著跑的茶具,一定可以為自己增添“生活慢”的情緒,為群體融進一些和諧。再說,這樣的茶飲是衛生健康的,無形中扼止了許多疾病的發生。

b.喝茶普及人人买茶

從茶產業發展的角度來看,更多人看到身邊人泡茶的生活方式,自然受到感染,尤其是精簡型的無我茶會茶具,當它只是“一壺二杯一熱水”的時候,人人可以很方便地把它帶在身邊,喝茶普及了,茶葉茶具銷售量增多,茶產業自然蓬勃發展。

c.培养尊重、欣赏与接纳

無我茶會的抽籤決定座位還可以培養大家相互尊重的習慣、培養肯定自己的意識,一位平民百姓與一位政界領袖都是抽著同一袋子裏的簽條。茶具自備、開水自備,一切自己料理,不要依賴主辦單位,這是多好的德行與公共事務進行的原則。茶葉自備,而且主辦單位不可以規定帶何種茶,這使得與會者喝到各種別人帶來的茶,學習欣賞不同的事務,接納各種不同的意見。如果規定泡茶四杯,就將三杯奉給一定方向的三位茶友,一杯留給自己,當你喝到別人泡壞了的茶,自然警覺到要把茶泡好,而且學會體諒別人。

泡好了茶,起身奉茶,向事先約定的左邊奉茶,可能老師遇到了學生,董事長遇到了他的司機,爺爺遇到了不知道哪家的小孫兒,帥哥遇到了他的情敵,都得恭恭敬敬地奉上一杯茶,對方若在座,還得微笑行個禮。

無我茶會不可以使用公司的名稱、不可以使用商品茶的名稱, 以免流於廣告,不可以穿自家公司或組織的制服參加別人主辦的茶會,因為那是不禮貌的。

d.感染社会大众体验茶文化

無我茶會如果在公共場所舉辦,可能會有圍觀的群眾,這時就要安排對外奉茶,且設對外解說,讓他們知道這群人圍成圈圈席地泡茶是在做什麼,讓他們理解茶道所要追求的內涵。安排有對外奉茶時,奉完圈內茶後,也把茶以一次性或贈送性杯子端出去奉給圍觀的人,依然恭敬行禮微笑。茶會最後進行收拾茶具時,泡茶者收回圈內自己奉出去的杯子後,還要收回奉給圍觀者的一次性杯子,免得他們不知道怎麼處置。

. 對茶文化發展的影響

a. 無我茶會是一件茶道作品

無我茶會之茶葉茶具自備,形成了泡茶方法不拘,進而造就無流派與地域限制的结果。世界各種不同泡茶方式的人們共聚一堂,互相分享泡出來的茶湯作品,相互觀摩不同地區不同個人的茶道藝術風格。這是過去難得發現的茶會方式,改變了以往各地茶道只能相互觀摩的局面。它不只是茶席或是茶道藝術的聯合演出,它還相互串連成一個有機的茶會作品,無我茶會是一件茶道作品。

b.無我茶會讓「茶道」容易被看見

無我茶會不設指揮或司儀,無我茶會以時間為師,無我茶會的規模可以從一人擴展到千萬人,即使這頭的人看不到那頭的人依然可以順利地進行。這種大規模且是有機組合的茶會讓「茶道」容易被看見,對茶文化的廣告與宣傳很有助益。茶道藝術家的茶湯作品發表會不像歌唱家同時可以讓百千人聆聽他的音樂,不像畫家可以陸續不絕地讓百千人觀賞他的畫作,但無我茶會可以讓百千人共創一件「茶會作品」,還可以讓數千圍觀的群眾喝到每人精心創作出來的茶湯作品。

c.無我茶會人人均可使用

無我茶會沒有設置國際性的管理機制,不是要加入什麼樣的組織才可以進行這種茶會。我們也希望各地方採取同樣寬鬆的態度,明月清風處處有,大家都可以享用。

無我茶會沒有著作權的問題,因為設置這種茶會方式的人就是要大家用這種方式來享用茶道,所以不會非得向他註冊或繳費才得使用這種茶會方式與名稱。既然如此,大家就直接使用無我茶會的稱呼,讓大家一聽到哪里有無我茶會就知道是怎樣的一種茶會,要穿什麼衣服準備什麼茶具去參加。活動名稱可以冠上一個主題而稱作是“迎春無我茶會” 、“中秋夜晚無我茶會”—-,且標明主辦單位。大家會記住主辦單位,辦得好的,舉辦的風格是自己喜歡的就常去參加他們主辦的無我茶會。

e.無我茶會的精進

主辦或推動無我茶會的單位會培訓一些“無我茶會指導老師”,這是推廣或主辦無我茶會很好的方法,但不是非得有無我茶會指導老師才能推動這項工作,也不是某一單位發證的指導老師才是最有公信力的。大家培訓無我茶會指導老師,培訓得到位的就是大家想去接受培訓的地方。

至於什麼是最標準的無我茶會,什麼是演進到目前最完備的思想與做法?現在的資訊非常發達,大家不難在網络或出版品上比較後獲知。大家都向好的學習,自然不擔心沒有監控系統會有劣幣驅逐良幣的現象。

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这是一个茶沦为配角的茶艺表演时代-20131118周一喝茶慢-许玉莲

这是一个茶沦为配角的茶艺表演时代

许玉莲

20131118周一喝茶慢MONDAY SLOW TEA

「茶艺表演」为什么比「茶道演示」拥有更加可能成为主流的趋势?这与目前有几股势力加入茶界操作是脱不了关系的,一先说插花、点香,人们一直争论和迷惑这些是否也属于茶道的一部分的时候,这些「产品」已经在茶界大规模开班收徒,茶人们排队缴费进场学插花点香的多得是,大家以为插花与点香在茶席上有点石成金的效果,能把茶席弄得更引人入胜来吸睛,有些茶会把花艺、香道达人直接请到茶会现场指导,他们在泡茶席上的风头比茶人还犀利,茶人们都乐得听从他们的铺排,认为这样茶友才会「买单」。

茶道的训练本应接受多方面的艺术熏陶,那可加强对艺术方面的欣赏力与创造力,不过像这样过分依赖别种(插花、点香)文化来表达自己所做的(茶道)项目,无疑地显示出茶道的无力感。人们在花艺界举行花艺活动时,可以不请茶道达人去演示「茶道内涵」来加强花的效果,香道界在举办香会时,可以不请茶道达人去为点香助阵,这两项文化显然可独立生存,反观茶道,少了这两样,好像就说不出自己「茶道内涵」的话了。「茶道」只好停在「茶艺表演」阶段,让其他文化介入。

二是与茶席相关的项目如空间、家具、服装、茶器设计及摄影等已随着插花、点香,成为另几项茶界要仰赖的茶艺表演道具提供。很多茶人不知道自己要用什么桌子,地方要怎么摆设,要穿什么衣服,要用怎样的一支壶来泡茶,统统交给专家设计,这是茶人把自己变成「演员」的第一步,茶人把要藉以表达「茶道内涵」的道具、形式一概放弃不管,让其他相关项目的专家去个别施展到自己将要进行创作茶汤的泡茶席上。这是否显示了茶人对要表达茶道精神的技术掌握得非常少,甚至不懂,以致在许多茶会场合我们可以听到人们津津乐道的是哪位大师为这场茶会设计服装,哪位大师做室内设计,哪位大师设计了什么茶壶,获得哪位大师为他摄影是多么地与有荣焉。但好像没有谁会在乎哪位茶人值得我们期待他的茶汤作品发表。

三是「演员」,最后有些茶人连「演员」也不做了,直接聘用「工作人员」回来当「演员」代表自己的机构出演就是。有些舞台剧演员、舞蹈员或其他文化创意界的工作者在「茶艺表演」舞台找到出路,或受雇于茶界,或自立门派成为「茶艺表演」的专业「演员」,把「茶艺表演」带动的更加猖狂。茶道演示更加销声匿迹了。

四现今有两群消费能力极高的消费群体左右了茶界的市场,一群是豪华奢侈者进入茶界「消费」茶文化,这群豪客玩古器、喝古董茶、收藏铁壶银壶、到拍卖行投字画、点沉香、置地盖造茶屋、流行开办茶会、香会来附庸风雅,成为「茶艺表演」最大的客户,是一个有潜质制造利润的市场,让茶界亦步亦趋。另一群是「禅修客」,把茶当作一种媒介来宣示茶禅一味是他们的独特修行,「茶艺表演」也成为为这群消费者做服务的产品。

我们从以上情况检讨:茶人多从茶行在职培训而来,是否这样社会觉得他们不够学术性?反观其他室内设计、服装设计等是否让大众(包括茶人本身)觉得更专业?因为他们大多属于学院科班出身?故此茶会由他们执话事权反而得到大众的信服?茶人的专业在哪里?茶人的专业包括需要懂得如何利用泡茶空间吗?如何摆置桌椅吗?什么样的服装才是泡茶的好服装吗?茶人在这几方面所下的功夫是否信心不足?茶人要表达茶道内涵的技术在哪里?是技术含量低做不出来,或是还没有把技术体系做好,于是只好把表达内涵的事情都交出去给别人做了?变得茶人们现在都不敢、或不会做茶道演示?只有坐在那里装模作样做一个泡茶表演的样子而已?

 

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小壶茶法的「茶道演示」-20131113周三小方块-蔡荣章

小壶茶法的「茶道演示」

蔡荣章

20131113周三小方块WEDNESDAY TEA CORNER

三位客人首先进场,并排坐上舞台,只有椅子,侧面斜对着观众。与客人席有段距离的是已摆置妥当的泡茶席。

等待着,泡茶师进场,三位客人起立表示敬意,泡茶师行礼回应,坐上泡茶位子。三位客人随即坐下。

泡茶师检查了席上的一切,静下心来端坐了一会儿。助手双手捧着泡茶用的清水壶,小心翼翼走上舞台,放于泡茶席的侧柜,退出。

泡茶师站起身来,检视煮水器、捧着清水壶,小心地将水注入煮水器内。打开电源加热。坐下。

泡茶师将茶荷置于胸前,打开茶叶罐,持渣匙尾端将茶叶拨入荷内。双手捧起茶荷,用欣赏的眼神端详着茶叶许久。

泡茶师站起来,捧着茶荷走到客人席,请第一位客人赏茶。泡茶师回座。

客人传赏茶叶。最后一位客人将茶荷送回泡茶席放茶荷的地方。

泡茶师双手放在煮水壶两侧的桌面,眼睛看着蒸汽外冒的状况、耳朵听着水的声音,水温恰到好处的时候将电源关了。

客人将茶荷送回后,泡茶师持渣匙将茶荷上的茶叶拨入壶内。注视着茶壶,判断是否是准确的置茶量,盖上壶盖。

泡茶师打开煮水壶的盖子,再次判断水温。提起煮水壶,将热水冲入壶内。盖上壶盖、放回煮水壶、按下计时器。

泡茶师注视了茶壶一下子,然后转移注意力到自己的呼吸。浸泡的时间快到了,转头看了计时器,确定已是正确的时间,提壶将茶汤倒入茶盅,并将茶汤倒干到每秒一滴的程度。

泡茶师持盅将茶汤分倒入奉茶盘上的四只杯内,站起身、端着奉茶盘前去奉茶。客人一直专注地看着泡茶师的泡茶,这时眼神跟着回到自己的身边,从泡茶师的奉茶盘上端起了自己的一杯、行礼致谢,泡茶师行礼回应。奉给第三位客人前,泡茶师将留在盘上的二只杯子往奉茶盘中间移了一下,以免客人不便端取。

依序奉完三人的茶,泡茶师回到自己座位、放回奉茶盘、坐下、将最后的一杯茶端起。向客人微微行个礼,与客人一同喝了这杯茶。

大家回味着刚才的这杯茶汤,不禁地端起空杯、闻了闻留在杯内的香气。客人将杯子留在手上。

泡茶师从忘怀于茶香茶味中回神了过来,打开水壶盖,再度判断水温。提起茶壶,打开壶盖,了解茶况,思索着下一道的浸泡时间。提起水壶往茶壶注入了第二道水,盖上壶盖、放回煮水壶、按下计时器。

泡茶师专注着茶叶的浸泡,时间快到时,看一下计时器,确定已是正确的浸泡时间。提壶将茶汤倒入茶盅,将茶汤滴干。

泡茶师将盅提放到奉茶盘前端、茶巾提放到茶盅的后方。起身、端奉茶盘前去奉茶。

到客人面前,泡茶师提起茶盅,客人将杯子放到泡茶师的奉茶盘上,泡茶师倒完茶,客人端回杯子,泡茶师将茶盅放回奉茶盘,客人行礼致谢,泡茶师行礼回应。

奉完三位客人的第二道茶,泡茶师回到自己座位,放回奉茶盘、坐下、将茶巾归位、提回茶盅为自己斟上一杯。端起杯子,向客人行个礼,与客人一同喝了第二道茶。

大家回味着茶汤,沉思了一下。泡茶师开始去渣、清理茶具,客人专注着泡茶师的动作。

泡茶师清理完茶具,向客人行了个礼,表示茶会即将结束。主客向泡茶师行了个礼,表示请求品赏泡茶用水。泡茶师提起水壶倒了-盅泡茶用水,将盅与茶巾放上奉茶盘,端着奉茶盘走到客人席,客人将杯子放上奉茶盘让泡茶师斟水。奉完泡茶用水, 泡茶师回到自己座位,与客人一起品赏清水。

喝完水,泡茶师看着客人,主客看了其他二位客人一下,三位客人一起坐着向泡茶师行礼表示感谢与告辞之意。主客起身将茶杯送回主人的奉茶盘上,靠着内侧摆放,然后回自己座位。其余两位客人亦陆续送回杯子,杯子也都依序从内往外放置。

泡茶师起身走到客人席旁的出口处送客。客人起身,在泡茶师前面行了个礼,步下舞台(场外)。

泡茶师回到自己座位,沉思了一阵,想到茶会就此结束,提起茶盅,将盅内留下的清水倒入自己杯中,双手捧起,将水喝了。放下杯子,站起身来,从靠近泡茶席的出口步下舞台。

注1: 若演示时间允许,可将开始时助手(即捧水的助手)很有秩序地布置茶席,结束后很有秩序地将茶具撤出舞台的部分呈现。

注2: 若演示时间不允许,可将品饮泡茶用水的那段省略。也可以将注1与注2同时省略。

 

  (3182)

許玉蓮的跋-無我茶會的理想國《無我茶會-茶道藝術家的茶會作品》蔡榮章著

許玉蓮的跋無我茶會的理想國《無我茶會-茶道藝術家的茶會作品》蔡榮章著

0四八年二月一日.晴

我拿著老師給我的地圖,來到地球北緯24°4′51″,東經117°31′54″的所在地,那裏有個小山坡,斜坡路兩旁有大樹有草,空氣是靜、涼的。我一步一步往上走,坡上原來有座木头筑造的平台,由十二根大树头架起,約比我矮一點的高度,其棚顶用帆布遮盖,其南、北、西三面由許多蔓延性植物披挂下來當作圍牆,東面敞開,只見平台上滿滿坐了一地的年輕人,他們正全神貫注聽著面前一位長者說話。我再走前幾步, 只聽到那長者說: 「無我茶會最重要的是把茶泡好………」,我蹑手蹑腳爬上平台與那群年輕人坐在一起,一會兒,不懂從那裏走出一位少年,雙手捧著一碗茶畢恭畢敬奉給我。就這樣我也聽了半天長者的泡茶課。

太陽下山的時候,下課。那少年又冒出來把茶碗收回去。

我問:你們在做什麽?那長者是誰?

他說:他是我們茶道長者,已經百歲,定時在這茶道講壇開課,每一社區有志要成爲茶道老師的人都要來這裏聽他的課,我自小媽媽就叫我來做茶道義工,他住在講壇後的小屋,有十三位像我這樣的學生,輪流侍奉他的生活與上課所需。今天是我的奉獻日,我要負責老師的飲食和茶事。

隨後我說我要找地方投宿,奉茶少年說可住入他家,所以我就住入他的家了。

0四八年二月二日.有風

奉茶少年要去探望舅舅,我跟著一起去。他說:半年前舅舅突然患疾,醫生一直無法醫治,舅舅便回到家裏修養。

到了舅舅家,看見有三個男人圍聚大飯桌,埋首在一張畫滿箭頭的地圖紙。

少年說:舅舅在我們社區的下水道防漏工作部服務了二十多年,他天天在下水道鑽來鑽去,最熟悉整個下水道的形勢、方向和道路的駁接補漏情況,他要在離世前把這些所有實際經驗都記錄下來,他說現有的地圖已經過時。那兩位是自願來幫忙畫地圖、代書的大學生。

舅舅看見我們,叫我們過去,指點給我們看下水道的來龍去脈。他因疾頭發脫落,身體瘦弱,說話聲音低低的,精神卻靈活。

舅媽捧出茶來,一碗一碗交我們手上,陪著我們喝。

茶後她問舅舅:社區豪華大墓園的人剛剛又來推銷豪華大喪禮,問你要不要預購?

有個小女孩從舅媽身後閃出來,抱著舅舅,她說:爸爸吩咐我們無須擔心,把他的骨灰撒在一號山頭就可以了。

0四八年二月三日.大晴

早晨醒來,少年全家高高興興換上幹淨衣服,利落地各自准備了茶葉與茶具,說要泡茶去。少年叫我也收拾一套。

他說:我們每一個社區每周有自己約定的時間,到茶道廣場進行無我茶會。

我說:誰會去?

他說:大家都去,包括地方首長、明星、左鄰右裏,大家會將那個早上時間預先安排好,真走不開的話,每個家庭也有代表去。

我說:誰做工作人員呢?

他說:誰做都可以,我自小知道那個工作團好像自然形成的,誰有時間就誰做,誰要請假便找人代替。

抵達茶道廣場,大家默契地進入無我茶會的律動。

觀摩聯誼時聽到兩位老人對話,記錄如下。

甲:無我茶會強調對「無」與「有」的信念,到底是怎麽回事?

乙:你不喜歡的,就把它忘掉,那是「無」, 重新建立你喜歡的,那是「有」,生命永遠在你掌握之中。

甲:名譽地位是我喜歡的, 就無需丟棄了?

乙:不丟棄會變成包袱,要丟棄, 要不在乎它。重新再建構你喜歡你覺得榮耀的名譽與地位。每天清晨起來, 還沒有想到什麽事之前,是多麽輕松,我們每次參加完無我茶會都要還原成那個「什麽都無」的樣子,再去重建新的「有」。

甲:如果我原來就「無」任何東西,要怎麽建立「有」?

乙:如果原來就一「無」所有,原來就窮困潦倒,那窮困潦倒就是原來的「有」,現在要把它丟棄,從「無」中重建新的「有」,重建新生命。

0四八年二月四日.陰

吃完早飯,少年的媽媽邀我入茶席,精精致致地泡了一道茶給我喝,並告訴我少年回校參加升學研討。學校聘請了各個學派的專家來演講,讓學子了解各流派學說以及自己的興趣後才思考進修那個科系。他會在校裏呆上一天。

媽媽叫哥哥帶我四處走走。哥哥說:散散步吧。我們就出發了。走到河邊銀杏樹下,我們發現一只跌失的錢包,厚厚的裝了很多鈔票,哥哥拾起幾根樹枝,在地上豎起成三腳架的樣子框住錢包。

我問:有什麽作用?

他說:讓路人看見,別把它原本位置錯亂,讓失主回頭找時容易發覺。

過了河,漸漸走到熱鬧街道,我們在候車站停下來,候車站有一排電腦設備,有幾人在操作,哥哥也去排隊,我問他要做什麽?

他說:報稅。政府定時告知確實的繳稅額。我們從銀行轉賬即可。

約五分鍾後,哥哥辦好了,他又告訴我政府各有關部門的計劃、事項、工程等都可以在路邊這些電腦系統詢知、討論和跟進。

接著哥哥帶我到市立圖書館,我們在歷史資料收藏室找到一位年輕管理員,哥哥把資料冊子交還,找了另一份新的資料擬登記帶走,年輕管理員望望那份資料的題目和日期,與哥哥說:這一份還不夠呢,另有三份更詳盡的類似資料,在某櫥某格某編號。

0四八年二月五日.陰

傍晚,少年的爸爸給我們煮茶,正喝著時,鄰居氣敗急壞走進來說:新聞報道 A作家跳樓自殺,死了。他是我最喜歡的作家。

我們問:爲什麽呢?

鄰居說:都說他過時了,不受歡迎了,大衆都不買他的書了,他受不了這種冷落而消沈。

爸爸給鄰居大大力的擁抱,再給他一碗茶喝。大家一時間都陷入無言。

臨睡前,我聽到少年與爸爸在陽台上對話。

少年:人死了是何意義?

爸爸:完成了這一輩子的「活」、 這一輩子的「有」。

少年:死後又是什麽?

爸爸:死就是這輩子的結束,是種「無」 。

少年:死後的肉體與靈魂呢?

爸爸:都分解成各種最基本的原素了, 只是快慢不一。

少年:爲什麽快慢不一?

爸爸: 火化最快,自然腐化第二, 在冷凍環境最慢。靈魂分解速度與意志力有關。

少年: 分解後呢?

爸爸:再被其他生物與非生物所用, 不論是肉體的還是靈魂的。

少年:生死也是一種「有」與「無」?

爸爸:對,死是「無」,還原成各種基本原素是「有」, 基本原素組成新的生物或非生物又是另一次「無」與「有」。

少年:基本原素組成新的生物是不是叫投胎?

爸爸:不是, 只是原素的重新組合, 包括了生物與非生物。

0四八年二月六日.雨

期限已到,我來到我第一天抵達的地方,准備啓程回家。

在一片細雨中,我看見茶道讲坛变了样子,其棚顶、其南、北、西三面墙由一种我不知名的金属器覆盖着,估计以防风雨,許多年輕人穿着雨衣往茶道講壇的方向走去,已经在平台上的年轻人魚貫而入找到自己的位置就坐下。同一時间,我也看見那茶道長者撐著雨傘緩緩走上講壇。

0一三年二月一日.晴

回到家第一件事情,我打開筆記本,看看本學期最後一個研究項目,老師出的題:「你去看看他們的無我茶會做得怎樣了,地址與時間在這裏」。我將考察日記作爲交給老師的報告, 並在總結欄記下我觀察所得的答案:一切無恙,繼續前行。

許玉蓮

0一三年一月六日

于紫藤茶藝學習中心

 

(2573)

陆羽茶道教室的课程变迁图-20130911周三小方块-蔡荣章

陆羽茶道教室的课程变迁图

蔡荣章

20130911周三小方块WEDNESDAY TEA CORNER

首先将台北陆羽茶艺中心从1980年成立到2012年间,茶道教室所开设的各种课程统计如下:

a. 1980: 茶艺讲座

b. 1982: 壶艺讲座、评茶讲座、泡茶讲座(后改成“茶法与茶会讲座”)

c. 1988: 茶思想研讨

d. 1996: 师资研究班

e. 1999: 泡茶研习班

f. 2004: 评茶研习班

g. 2005: 茶席之花、四序茶会

h. 2007: 茶文艺讲座、无我茶会、香道

i. 2009: 日本茶道、專業英語、陆羽茶经

台北陆羽茶艺中心1980年10月1日开始营运后,同年12月就启动了茶道教室的工作。因为是茶文化复兴的初期,而且是非学校体系的教学,所以要从茶学基础开始,且是以泡茶、喝茶为主的综合性课程,当时称为“茶艺讲座”。初期课程分为八次,每次二小时。第一次是茶的制造,第二次是茶的识别,第三次是泡茶原理,第四次是泡茶演练,第五次是陶艺与茶艺,第六次是茶的历史与文化,第七次是茶艺观摩(即泡茶考试),第八次是笔试、研讨、与发证。后来在第六次后增加了无我茶会而变成九次课。

随着综合性课程之后开设的是分科教育:茶具跟在茶叶之后最先受到喝茶人的关注,市场行情一日千里,博物馆也争先举办古壶收藏展,“壶艺”之词不胫而走。于是“壶艺讲座”在1982年3月开始变成茶道教室的第二个招生班别。当时的讲座内容几乎80%倾向紫砂陶艺与紫砂壶,到了1996年师资研究班成立后,才将壶艺的应有面貌完整地呈现,也就是陶瓷兼顾、中西并重。

跟在壶艺讲座之后的分科教育是1982年5月开班的“评茶讲座”。这时茶行在台湾是五步一小家十步一大家,每个主要产茶区的茶比赛揭晓日都是万人空巷。茶叶已成待客最体面的饮料,大家急于了解茶叶品质的好坏,于是茶叶评鉴、感官审评变成了热门的话题。

1983年12月23日,陆羽泡茶师检定考试首次登场。在此之前陆羽茶道教室就一直强调泡好茶的重要性,买好壶、买好茶不都是为了泡好一壶茶来品饮?而且这时候的喝茶人开始意识到了茶道、茶艺术的存在。1982年12月,“泡茶讲座”(后改成“茶法与茶会讲座”)在茶道教室开始招生。这时是一期八次的时间全部拿来研究如何把茶泡好,而且每次都要在课堂上与老师一起练习。

刚才提到茶友们开始意识到茶道、茶艺术的存在,各种茶道课程也陆续展开,但在这茶文化复兴的起始阶段若没有走出正确的方向,等到大家都处在了错误的地方,扭转就费力了。1988年6月,收集了当时已显现分歧的观念与看法,开设了“茶思想研讨”班,从制茶、识茶、泡茶、茶器、茶史、茶道、应用、推广诸方面讲解与讨论。

泡茶师检定考试每年一至二届地举办着,几年下来就会聚集不少的泡茶师。泡茶师是茶道老师的摇篮,台湾茶文化从1980年发展到1996年,茶道老师在各地的社区大学、文化中心,以及个人的茶道教室都有所需求。于是“师资讲座” 在1996年4月针对已取得泡茶师证书的人开班了。这个课程不同于分科教育,是一年期长时间的培养,每周上课一次,每次3小时,全期40周,共计120小时。课程含盖了基础课的九次内容,而且以能讲授茶艺讲座的课程作为师资培养的目标。

陆羽茶道教室的基础与分科教育都是采取一周上课二次,每次二小时的模式,因为这是社会人士较易做到的进修方法。一个班别一个班别地修习,有一天就可以把各种茶学课程学完。学完基础与分科的课程之后,有些茶友还会要求进一步的学习,于是属于高级课程的“泡茶研习班”在泡茶讲座之后的1999年10月开始招生, 每次以“车轮式泡茶练习法”进行泡茶的磨练,希望把茶汤泡得精准、把茶道的艺术境界表现出来。另外一个高级班是“评茶研习班”,在评茶讲座之后的2004年5月开设,它的培养目标放在成就一位评茶员,不但要能稳定地为数种茶的品质排序,还要在泡得不标准的情况下判断茶叶的好坏。

无我茶会在1990年正式推出,1991年开始加入到“泡茶讲座”的课程内(这时的泡茶讲座也改成了“茶法与茶会讲座”)。2003年3月,北京陆羽茶艺中心成立,新开班的“茶艺讲座”就在台北原有的课程上另加了一次无我茶会,而变成是九次课的基础班,台北在2003年11月也跟进。2007年8月,由于无我茶会已发展到成熟的阶段,而且随后在9月开校的天福茶学院(后改名为漳州科技学院)就要在茶文化系上开设2学分的无我茶会课程,所以名为“无我茶会”的独立班别在台北开始招生。

为了主动促进茶文化的发展,陆羽茶道教室不断开设了许多茶学相关课程,诸如2005年3月开始的“茶席之花”,2005年9月开始的“四序茶会”,2007年5月开始的“茶文艺讲座”(藉茶画、茶书法、茶诗、篆刻等培养审美的能力,尤其是抽象艺术),2007年10月开始的“香道”(香气的欣赏与应用),2009年3月开始的“日本茶道”(日本的抹茶法与煎茶法),2009年7月开始的专业英语(以茶文化术语的英译为主),2009年10月开始的“陆羽茶经”(唐.陆羽《茶经》解读)。有些课程后来又增设了进阶班, 如茶席之花進阶班、无我茶会進阶班等。

为什么要关心台北陆羽茶道教室的课程变迁呢?因为该教室成立于茶文化复兴初期,到现在还继续进行着上述这些课程。到2013.08.14截止,最早的基础班“茶艺讲座”已办了458期,分科教育的泡茶讲座也办了123期,从它开设的班别与前后的顺序,我们可以理解茶文化教育,尤其是在民间发展的情形。

 

  (2472)

第十章 茶會間衍生的問題-蔡荣章

《無我茶會Sans Self Tea Gathering(Wu-Wo Tea Ceremony) 180條》

蔡荣章著Author:Rong-tsang Tsai

ISBN978-957-9690-08-9 “无我茶会Sans Self Tea Gathering(Wu-Wo Tea Ceremony)180,” First edition: 1999.9, Second edition: 2010.9《无我茶会180条》1999.9第一版 2010.9第二版 台北陆羽茶艺股份有限公司.2012.05.20修订版-English Translator : Katherine Yip英语翻译:叶德明

第十章 茶會間衍生的問題

128.奉茶方法發生了錯誤怎麼辦

我們希望每位參加無我茶會的人都熟知茶會的規則,但若臨時發生錯誤,在不影響大會順利進行下,可修正就修正,不知如何修正,或修正會影響茶會正常運作時就不修正。例如前來奉茶的人把杯子放錯地方,用手筆劃一下,他就意會到了,這是可修正的狀況;若這個人連奉茶的對象都弄錯了,而且不是一下子可以調整過來的,就讓它去了,這是不修正的狀況。

129.別人奉給您的茶少了一杯,怎麼辦

出去奉完茶回座位,等別人奉過來的茶到齊後,就可以開始飲用,但等了半天還是少一杯,眼看進度就要落後了,這時就不要再等了,可能對方的動作太慢,也可能弄錯了,為顧全大局,先把茶喝了,繼續前面的進度。

130.所泡的茶倒不完怎麼辦

每一道茶的沖水量要以自己所帶杯子(及奉茶給圍觀者的杯子)的數量與大小而定,使能一次恰好倒滿所需的杯數與份量,若沖水太少,或茶壺太小,則每杯少倒一些,若沖泡的茶量太多,一次奉不完,可留待下次再奉,若已到了最後一道,只好自己將它喝掉。

有些人將奉不完的茶倒於熱水瓶帶回去,這樣熱水瓶內的茶味不容易清除;有些人將之倒於熱水瓶的外蓋上,茶會結束後拿去倒掉;若在野外泡茶,有人直接將它倒掉。以上這些處理方法都不好,畢竟茶是您用心帶來,且盡全力將之泡好,用以呈獻給茶友們的「珍貴之物」,這樣糟蹋,總與前面奉茶心意格格不入。所以用心地把茶泡好,把茶量控制好,萬一多出來了,將它喝掉,是比較妥當的做法。

131.遇到自己喝不下的茶怎麼辦

這裡所指的「喝不下」大概是指泡得太濃、難以下口,若只是量太多,喝了頂多肚子撐一些而已,不至於「喝不下」。若遇到泡得太濃,在可以忍受的情況下,還是喝了。如果擔心身體會因此不舒服,可加些水稀釋,如果杯子倒得滿滿的,無法稀釋,可倒一半到已喝過的杯子再補白水。

喝了這樣的茶,應更加要求自己把茶泡好,免得同樣給別人造成困擾,而且辛辛苦苦地帶茶、帶茶具、帶熱水來泡茶、來奉茶,居然還泡得別人喝不下去,如何對「自己」、對「茶」交代?

132.今天不能喝茶,但又參加了茶會,怎麼辦

這是很特殊的例子,不容易發生,但也不排除「並不是愛茶,只是愛這樣的活動」的人參加,或是因為身體的關係,這段時間不宜喝茶。遇到這種狀況,可在喝完第一道茶後,把每只杯子都用熱水佔滿,這樣別人前來奉茶時,就知道您不能再喝了。若連第一道茶都不能喝,那就將茶原封不動地放著,到了大家喝完最後一道茶,要擦杯子時,把每杯茶倒於熱水瓶的外蓋上,茶會結束後拿去倒掉。

無我茶會是一群愛茶人的茶道活動,「愛茶」是喜愛這項活動的根本要素,純粹只是愛茶的「活動」,無我茶會將失去它之所以為「無」的光彩。

133.奉茶時,發現自己的前一杯茶尚未被喝掉,怎麼辦

泡完第二道以後的茶,持「盅」(或泡末茶時的「有流茶碗」)出去奉茶,發現自己的前一杯茶尚未被喝掉,這時若被奉者也在座,應觀察是還來不及喝呢,還是已不想再喝?如果還來不及喝,等它一下,若不想再喝,就不要奉茶給他了。這時不要只想到是自己把茶泡壞了,別人喝不下去,應考慮到或許是因為對方身體不適的關係。

如果是在家裡待客,遇到這種情形,茶道老師會教我們問對方一下:「還想要喝一杯新泡的茶嗎?」對方如果說要,那就備一只水盂,把原來那杯已變冷了的茶倒掉,再為他倒一杯新的茶。但在無我茶會的場合,因為它的行為、精神基礎在「儉約」,所以不再有這段後續的動作。

134.收杯時,遇到剩有茶湯怎麼辦

為「特定對象」而舉辦的無我茶會,第一道茶的第一杯都會奉給「特定對象」,這杯茶如果未被喝掉,在收回後是自己將它喝掉。但如果是一般性的無我茶會,收杯時,遇到剩有茶湯,那是屬於對方的問題,如何說呢?因為不論是難喝、喝不完、忘了喝……,都應該將茶杯清出來,以便別人收回去,但如果確是遇到了剩有茶湯怎麼辦?就當他未弄清無我茶會的遊戲規則,將杯子收回,將茶湯倒於熱水瓶的外蓋上(野外泡茶時,直接倒於不影響的地方),收拾好茶具後再拿去倒掉。但檢討自己是不是把茶泡壞了,或是其他的原因造成對方無法將茶喝掉。

135.茶沒泡好,可以做些補救措施嗎

把茶泡好,這是茶人必須有的修養,如果在奉茶之前發現茶淡了或濃了,應行補救:淡了,再倒回壺內浸泡一下,濃了,倒些熱水稀釋。若屬太濃,想稀釋,但裝茶湯的茶盅已滿滿的,可先倒一杯出來,這杯就留給自己。到了飲用時,先將別人的茶喝完,倒一半到別人的杯子上,再稀釋。

您說:那我怎麼知道太淡了還是太濃了?若在倒茶時無法察知,可先倒一點在自己的杯子內試飲一下。

136.泡茶時發現水量或泡出的湯量明顯不足,有何應變方法

這兩種現象可能發生在事先的準備不足,或奉茶給圍觀來賓時,杯數臨時增加所致。泡到最後一道,發現帶來的熱水已不敷使用,現場又沒有熱水供應,這時可輕聲問一下左右鄰座的茶友是否有多餘的熱水,把熱水瓶借您使用一下。若泡完茶,發現茶湯少得太厲害,不是每杯少倒一點可以解決的,這時可以再補泡一次,沖水量視需要而定,就這樣兩泡當一泡使用。

137.可以倒一杯給反方向的芳鄰嗎

喝完茶後,發現盅內還剩有茶湯,今天約定向左奉茶,右鄰又是一位很想跟他攀談的朋友,能不能趁他喝完茶,杯子有空時,倒一杯茶給他喝?同一個問題的延伸:不遠處坐著一位久仰的前輩,能不能也趁這個機會走過去奉一杯茶給他?答案都是不可以,因為每一件事、每一項活動都有它的規則與限制,無規矩不能成方圓。

138.杯子的衛生問題

無我茶會是自行攜帶茶葉、茶具,一起泡茶,飲用的是別人的茶杯與茶。有人擔心衛生問題,建議改為將自己帶來的杯子擺在自己的「奉茶區」上,奉茶時是每人以自己的茶盅(或有流茶碗)將茶倒到被奉者自己的茶杯內。這樣子是省卻了「別人的杯子是否衛生」的那一半擔心,但同時也割去了不少人們交互奉茶的那份親切之情。人在交往中往往不能那麼「衛生」的,否則相互握手、相互擁抱等行為都要檢討。無我茶會想要推動的是人際間自然、真誠的那份情感,所以採取這樣的奉茶方式。當然每人要把自己的杯子、茶具、雙手、身體洗得乾淨,並攜帶高品質的茶葉、潔淨的水,以精湛且認真的技藝泡茶招待別人,還要把自己的身心修養得健康、快樂與進取,以便與大家共處。

139.不知道喝的是什麼茶,可以問嗎,可以讚美他嗎

無我茶會從泡茶開始後就不可以說話了,所以喝茶時,想知道那是什麼茶,是不可以開口發問的。那憋在心裡不是很難過嗎?所以我們喝茶時,只要專心品賞,不必管它叫什麼名字,就如同我們奉茶給左鄰第一、第三、第五位茶友,也不必管他叫什麼名字,我們欣賞一座山,也不必管它叫什麼名字,我們欣賞天上的一朵雲,也不必管它叫什麼名字。當然,如果您在很自然的情況下知道那杯茶是誰泡的,茶會結束後,可以當作談話資料問他;喝到一杯泡得很好的茶,在這種情況下讚美他一番也無妨。但若一面品飲一面操心著這杯茶是誰泡的?這杯茶叫什麼名字?這杯茶怎麼泡得那麼難喝……,就喝得太辛苦了。

140.最後一道茶奉完,可以走到景仰的人那兒要杯茶喝嗎

過去舉辦國際性無我茶會時,曾發生奉完最後一道茶,有茶友跑到他景仰的茶人那兒要茶喝,先是一個人,後來有人仿效,一時造成風氣,影響了茶會後半段的秩序,活動後有人提出討論,大家都認為不妥,雖然國際知名茶人難得一見,但盡可利用「茶具觀摩與聯誼」時間或「會後活動」的機會。否則對某些人的崇敬會造成對某些人的傷害,難免引起不愉快,這是愛茶人不喜歡看見的。

141.會後可以與別人交換茶具作紀念嗎

前幾屆的國際無我茶會曾發生茶會結束後有人互相交換茶具以為紀念。檢討會上,起初有人認為很有意思,尤其是國際性的茶會,交換得異國茶友的茶器很有紀念價值,但討論到後來,反對的人越來越多,大家擔心此風盛行後,出發參加茶會前就得操心要帶哪套茶器以便與人交換。雖然這套茶器不怎麼名貴,但陪我半輩子了,萬一有人要與我交換怎麼辦?所以後來大家有這麼一個默契:無我茶會上不可交換茶具。

142.茶會結束後可以再約些人原地繼續泡茶嗎

無我茶會以抽籤決定座位,所以一些熟識的朋友不一定坐在一起,因此就會發生會後這些人相約留在原地繼續泡茶的情事。這種現象看在大家眼裡,好像他們這一群才是好朋友,剛才奉茶給我只是形勢不得不如此。

如果不是以抽籤決定座位,一定是熟悉的人坐在一起,國際性的場合,同國家、同地區來的人聚在一起,這樣,無我茶會的精神如何推動?茶會時一幅無國界、無流派、無私情的樣子,會後馬上又成群結黨,哪能成就「無」的境界?所以茶會結束後是不可再約些人在原地繼續泡茶的。

143.無我茶會可以使用非茶的飲料嗎

是因為「茶」的德性讓我們以具體的茶會方式,將它體現出來而成就了「無我茶會」,並不是先有茶會形式才找到「茶」作為沖泡的飲料,所以要能深刻體驗無我茶會的精神,非要「愛茶」不可,若只是喜愛「無我茶會」的形式與教條,只是浮面的利用而已。

據此推論,無我茶會上不宜使用非茶的飲料,但何種茶,是否調了味、熏了花就不受限制了。

  (1870)

不再迷思紫砂壶的运用与保养-20130826周一喝茶慢-许玉莲

不再迷思紫砂壶的运用与保养

许玉莲

20130826周一喝茶慢MONDAY SLOW TEA

(一)泡茶的壶最美

喜欢那些紫砂一厂壶,双手握着把玩特别舒服,触觉肌理有柔软感,不是硬梆梆的。十多年前我们收了一支提壁壶,用来冲泡普洱,普洱是自己调配的,以渥堆普洱饼茶做基料,加少许下关青沱茶,投茶进壶倒热水,马上感觉到壶体袅袅冒热气,一下一下仿如做吐纳练功,看着它我们自然而然安静地等待茶浸泡。

伴着我们一起泡茶喝茶约半年后,最初未用时貌似粗糙石头的提壁壶,已悄然变得像块玉那么温润的样子了,它壶体的颗粒因有亮泽而均匀凸现,水色流丽,褐泥中常夹杂着飘忽不定的一抹银紫色,轻轻地触动了我们心灵特别柔软的那一瓣,叫做美。

(二)和壶做朋友

我们一直使用一支一厂的掇球壶冲泡熟火乌龙茶,是红泥壶,但隐隐然乏黄色,泡茶久了,色泽变为更深沉的红,润亮。它烧结程度很高,传热也快,我们喜欢它泡出的茶汤风格:香味清醇高扬。

我们一直说:不要为养壶而买壶、为养壶而泡茶。一支壶只收藏着放在那边,没有人给它茶喝,没有人抚摸它、珍惜它,它永远就是一个物件而已。即使有用到它来泡茶,但中心点没有放在喝茶,那支茶壶也是不会有生命力和吸引力的。

茶壶是为喝茶而生的,把茶壶带回家后,我们要关心一下各茶壶的材质、烧造工艺、造型等身世来历,花些时间和它们做朋友,我们就会发现每一个壶都有适合它性质的茶。

(三)新紫砂壶使用方法

一.用清水将壶身内外冲洗干净,以一块干净软布协助清理。洗涤好了即可开始泡茶用。

二.有些壶需要浸洗的话,将热开水倒入一容器,放一点茶叶入水,把壶和壶盖分开泡进水里,几个小时后把壶取出,用清水沖洗干净。如壶内有些细沙,彻底洗刷干净即可泡茶。

三.不必使用其他材料如米粥、豆腐、甘蔗等与新壶和水一起煮。不必把新壶拿去煮或蒸,不可用洗洁精清洗砂壶。

四.如新壶身上有肉眼可见的蜡、油、污迹、泥块、茶垢等状况,或嗅闻到奇怪异味,不可用于泡茶品茶。

(四)善待砂壶的心思

一.实实在在的使用茶壶泡茶来品赏。不要把茶壶当傻瓜,以为它不晓得冷暖,天天拿它去烧煮或泡在水里,有时甚至泡馊了也没放在心上。

二.泡茶时不必一直用热水往壶的头上浇淋、不必边淋水边用毛刷子刷壶身、不必用布不断地推搓壶身。

三.每次泡饮完毕,要将茶渣清除干净,把茶壶用清水冲洗,再用干净布擦拭壶外,打开盖子放在卫生处让它晾干。

四.每一次让壶彻底干燥后,才再使用第二次。

五.提拿茶壶时要小心谨慎,一手扶把一手托底,放时要轻声轻气。数人观赏茶壶时,茶壶不要放在人手上传来传去,桌上铺一块软布,把茶壶置放布上,郑重把壶请过来。

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茶文化复兴初期的台湾茶学教育-20130828周三小方块-蔡荣章

茶文化复兴初期的台湾茶学教育

蔡荣章

20130828周三小方块WEDNESDAY TEA CORNER

台北陆羽茶道教室隶属于台北陆羽茶艺中心,是民间的茶学教育机构。台北陆羽茶艺中心由陆羽茶艺股份有限公司设置,该公司成立于1980.08.24,陆羽茶艺中心于1980年10月1日开始营运,1980年12月成立“陸羽茶學講座”(1990.12.1改名为“陆羽茶道教室”)。这是台湾首次持续开设的茶学讲座,时间为当代茶文化复兴的初期,这样民间的茶学教育当然要从基层做起、茶道教室的课程要从初级班设置起。什么是人们需要的入门知识呢?我们认为要让喝茶人对茶、泡茶、茶具、茶史有个初步认识,于是着手设计课程纲要,将1980年12月首次开班的课程定名为“茶艺讲座”,每周上课二次,每次二小时,四周完成八次一期的讲座。

因为是针对社会人士,而且来上课的不是上班族就是家庭主妇,所以每期课程不宜排得太长,否则大家不容易排出时间。大家都在忙碌的生活中排除困难,一有机会就先上一期课再说,如此上完一期又一期,总有一天可以把各种茶学知识上完。经验告诉我们,一个月八次课左右是最容易被接受而且有效的排课方法,若只是三次四次,要教完一种课目而且深植学习者的心中是不容易的。

茶艺讲座初期的八次课是如此安排的:第一次茶的制造(含学员自我介绍),第二次茶的认识,第三次如何泡好一壶茶(泡茶原理),第四次泡茶演练(分组练习),第五次陶艺与茶艺,第六次茶的历史文化,第七次茶艺观摩(即泡茶考试),第八次学科考试与问题研讨(含颁证)。这样的课程内容一直实施了23年, 直至2003.03北京陆羽茶艺中心成立, 陈莉经理认为应该把无我茶会列入初级班的茶艺讲座内(台北陆羽茶艺中心已在1991.03.27将无我茶会列入中级班的“茶法與茶会研讨” 课之中),因此北京的茶艺讲座增加了一次二小时的无我茶会而变成九次课。后来台北陆羽茶艺中心也在举办了398期后,于2003.11.26将无我茶会增列入茶艺讲座399期及以后的课程之中。

台北陆羽茶道教室的茶艺讲座到2013.08.14截止一共举办了453期,每期约30位学员。若将1980视为茶文化复兴的起始,2013的今日已是过了33个年头,茶文化的种种现象已进入了发展期,但虽说纲目已举,然而“茶道艺术”尚未能普遍被认知与呈现,“茶文化”的独立体系尚未成熟,我们还不能停用“茶文化复兴”的字眼。

我们关注茶文化复兴初期的茶学教育,关注当时台北陆羽茶艺中心的发展情况,关心那个时候在哪里开设了什么基础课程、这个课程的内容包括什么内容、是哪些人参与学习、踊跃的程度如何,方便进一步了解现代茶学及茶文化的种种现象。

 

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我如此享用一杯茶-蔡荣章-20130814周三小方块

我如此享用一杯茶

蔡荣章

20130814周三小方块WEDNESDAY TEA CORNER

在我想喝茶的时候,我会选一款让我喝了很舒服的茶, 所谓很舒服是指喝了顺口,不会很快产生饥餓感, 不会有难以下咽的感觉。经验告诉我,这样的茶都与品质有关。我不在意茶的不同种类与风味差异,我很关注这款茶是否依它的天性将它做得到位。做得到位的茶不一定就是市场价位最高的茶,我会避开供不应求的时段与类别,我会随时储备一些这样的茶在身边。

放在身边的茶是要照顾的,我会依它们的需要放置在不同湿度与温度的地方(晒太阳与有异味是不行的),需要的时候给予适当的复火或常温式的干燥, 喝饼茶时提早二三天将茶剥离到接近散茶的程度。

泡茶的用水是平时就会准备的, 这时要关注的是这泡茶所需的温度。是这泡茶, 不是这种茶也不是这包茶, 因为这泡茶的茶况不见得与这一包茶一样,更不见得与这一种茶一样, 最明显的是细碎的程度不同, 或是多拨了一些较老的叶子入壶。这时的水温就需要微调。

我会选一把适合这包茶的壶, 所谓适合是指能将这包茶的特性表现得最好的壶, 如应选银壶、紫砂壶、或瓷壶?若是陶瓷壶还要决定不同的烧结程度。我会拿出喝茶最佳的杯子, 这是累积经验逐步留下来的杯子, 无需另行挑选, 这样的杯子才不会折损用心冲泡出来的茶汤。

我会依拟冲泡的次数在壶内置入适量的茶叶, 冲入该茶喜欢温度的热水, 精准地计算浸泡的时间, 然后将茶汤倒出。我会将茶汤倒干, 以免影响这一道预期的浓度以及下一道茶汤浓度的控制。我会很有耐心地等茶汤滴干。

我会使用一把附有细密滤网的茶盅(滤网经常是架设在盅口上), 这样将茶汤一次倒入茶盅时可以将茶末过滤得很干净, 接着分倒入杯饮用, 就可以欣赏到完整的茶汤颜色,饮用时也不必担心茶渣进入口中。这时我可以完整地享用茶汤。

喝完第一道通常会继续冲泡第二道, 等壶内的茶叶稍微降温后, 闻闻壶内的香气, 从浓郁、尚足、或是清微,判断该泡茶的质量与水可溶物的多寡, 水可溶物丰富者接下来的浸泡时间不必太长。还要看看茶叶舒展的状况,如果原本紧结的茶这时才刚刚松开,接下来浸泡的时间是要缩短得厲害的,剥得不是很散的饼茶或砖茶亦是如此。第二道缩短的程度还要看置茶量的多少,置茶量愈多缩短的幅度要愈大。如置放了四分之一壶的高质量球型高山乌龙茶,第一道浸泡了一分二十秒得出标准浓度的茶汤,第二道的浸泡时间应是三十秒,当置茶量增加到三分之一壶,同样的水温,第一道若浸泡了一分十秒得出标准浓度的茶汤,第二道的浸泡时间就要缩到十秒。

假设第三道茶是隔了一段时间再泡,这时除继续闻茶叶的香气与看茶叶舒展的状况外,还要将间隔的时间因素加进去。如果上述第二道三十秒出汤的例子,在停了三十分钟再泡第三道,浸泡时间可以不必延长,依旧三十秒即可(若不暂停而是继续冲泡,则要四十五秒)。若是上述第二道十秒出汤的例子,停了三十分钟再泡第三道,这时的浸泡时间应是即冲即倒(就是冲了水,盖上壶盖,就要将茶汤倒出来了)。

我爱茶,我如此细心与它为伍,包括事前的选茶、平时的储存与再度让它精炼、饮用时的冲泡。我有条件可以欣赏、享受到美好又准确的茶汤。

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茶道艺术家精炼功夫 五. 如何让品茗者专心品茶-20130812周一喝茶慢-许玉莲

茶道艺术家精炼功夫

. 如何让品茗者专心品茶

许玉莲

20130812周一喝茶慢MONDAY SLOW TEA

「茶汤作品欣赏会」的举办,是要安排一个专门的地方来品茗(包括茶席设置、泡茶、奉茶),就彷如人们也去听演奏、去欣赏画作的一种艺术爱好。品茗会中的「茶」成分含量高达百分之百,就是为了「茶」而来,故此人们都会为了「茶」而努力,除了茶席、茶具、茶叶、水、茶法直接影响茶的事物要完善以外,细节甚至包括不要有多余器物、手势、色彩、气味、声响的干扰,以便专心一致品茗。

这和某个活动为庆祝开幕、公司为庆祝佳节、茶界为了推广茶叶商品上市、或大家到林园赏梅花开了庆祝好天气的「茶会」是不一样的。后者之茶会中的「茶」含量相对的弱,人们举办和出席这类茶会另有社交、露脸、广宣、给面子、谈生意经、认识新朋友、叙旧聊天等其他目的,茶并不是人们在乎的对象,完成交际和交流才是相对重要的事。

也有另一种以茶为媒介,但重点放在空间的「装置艺术」以及在这空间里的「人结合其他艺术的演出」的「茶会」,那与我们要说的「茶汤作品欣赏会」里的「茶」成分并不一样。

有些泡茶师以为要吸引品茗者的注意力,莫不如将珍贵的茶器都摆上茶席吸睛。披挂一身「戏服」如将军袍、皇妃袍来震慑现场。把泡茶动作做得夸张一点。加一段故事进去泡茶的过程。这样就不怕品茗者不专心看了。若然这样,就属于「茶艺表演」了,不算「茶汤欣赏」。

「茶汤作品欣赏会」泡茶师要如何让已经养成错误「茶会习惯」的茶友进入「茶汤作品欣赏会」要的品茗状况?泡茶师不能把品茗会想要达到的目的变成一套书面规则比如:「勿喧闹聊天」、「尊重泡茶师」等字条张贴就可达到预期效果,也不是拿着麦克风一直指令:「安静、专心」,茶友就可以安下心来品茗的。这些流于表面的、浮躁的举动让品茗者更骚动。

预先邀约品茗者出席是必要的,让他们知道这场品茗会是什么形式、所需时间等资讯,以便品茗者可充分安排自己当天的约会行程,安排好一些事务才放松心情参加品茗会。开始和结束要守时,人们的生活才不会因为品茗而被耽误,也就无须那么紧张兮兮的了。泡茶师要锻炼规划的能力,笃定的把整个过程按部就班呈现,不要把「泡茶」看得太随便,泡茶师要训练不对的时间不泡茶的坚持。

品茗空间可大可小、可以在户外或室内,重点不是那处地方有多美的风景或布置,泡茶师要做的是付出真心来做,要先感受品茗者的感受,比如当天气候炎热,提早准备一个清凉的环境,有适温的饮品做接待,化妆间要干净、提供面巾使用,让大家整装待发。别用发热的照射灯照在人们的头顶、脸上。泡茶师要锻炼到有洞悉能力,在他人未说之前已万事俱备。

泡茶师要学习各方面的艺术、美术、科学等知识,这样才有办法辨别其中品质如何,知道怎样爱惜手上的茶器、茶叶。那不止泡茶席上的事物,那还包括泡茶师知道要怎样把头发梳理好、把手维持干净、把衣服穿好,泡茶师要有「锻炼一丝不苟」的精神。

泡茶师了解茶、物、人要够深,够柔软,他知道要怎么做才能将「茶汤作品」创作得最好的面貌,并且将之做出来让人们看到、嗅到、尝到。够深刻,泡茶手势才不会机械化,有些泡茶师动作虽熟练,但仍然觉得他刀斧味重,因为他眼神焦虑,肢体僵硬,那是生吞活剥的交差。够柔软,泡茶师才不会时刻带着审判之心泡茶,泡茶师不但了解、并很容易就可以说出每个茶的特性以及很轻易就泡得很好喝,他享受和茶溶为一起,他享受泡茶给别人喝。

如有这样的泡茶师往茶席轻轻一站,所有的人都会静下来,安心专心等茶喝。

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2013-10-12~16 第14届国际无我茶会,韩国举行-最新消息及(预算)行程表

无我茶会Sans Self Tea Gathering  ( Wu-Wo Tea Ceremony)第14届国际无我茶会,2013-10-12~16韩国举行,2013-09-23最新报告

进入倒数19天了,我们提醒大家:

一.无我茶会将举行3场,您的茶叶、茶具准备好了吗?

二.论文《茶会》,您完稿了吗?截止报名时间:2013年9月30日

三.茶道展演,各地域代表呈现茶道展演,每代表约20分钟,10月13日晚宴上。您准备好了吗?

四.茶席世界冠军赛(韩国TeaStory茶席)10月15日举办。您报名了吗?准备好了吗?

下图:韩国TeaStory茶席(一张泡茶席需预备1泡茶师8品茗者的席位)

现代茶思想韩国茶席a

第14届国际无我茶会,2013-10-12~16韩国举行

2013-09-08最新消息,由主办方韩国国际茶文化协会发布

论文主题:茶会

报名时间:2013年8月1日~9月30日

报名方式:邮箱 (napolee4419@hanmail.net

发表时间:2013年10月14日, 周一, 18:30 ~ 19:30

发表地点:庆州 K酒店 玄鹤琴大厅

论文投稿格式:

一.题目

二.论文简介(关键字写在题目下方,5个以上)

三.目录

四.本论(包括脚注)

五.参考文献

六.英文简介

下图:夜晚无我茶会在漳州科技学院。

無我茶會 . Sans Self Tea Gathering . Wu-Wo Tea Ceremony

最新消息(2013.08.160

(1)请于2013-08-17(星期六)17:00点之前发电邮至韩国国际茶文化协会报名。因为食宿酒店安排有点紧张,故需要提前通知。为了食宿的预约以及大会的圆满进行,请务必将参会团体的预计人员数告知我方International Tea Club.Korea联络人:Jeon, Jong-Min
电邮:(napolee6578@daum.net)

电话   82-70-7011-5247

(2)第14届国际无我茶会将于10月14日 18:00(第三天)在庆州的K酒店举行以“茶座”为主题的国际茶学术大会。有意呈交论文者,于9月14日前发送论文(作者自备韩文翻译)至电邮:(napolee6578@daum.net)

The Latest Notice and Detailed Schedules in Korea
The 14th International Sans Self Tea Gathering

(1)Please let us know how many participants will come from your group

: By August 17th, in 2013, you have to email us(napolee6578@daum.net) Otherwise, we cannot reserve meals and accomodations .

(2)During the 14th Sans Self Tea Gathering, we are going to hold International Tea Conference at Hotel K in Kyeongju, at 18:00 on the 3rd day(October 14th, 2013). The Theme of the conference is “setting for tea gathering”.

Those, who want their own article to be on our journal, have to submit their own article to us by email (napolee6578@daum.net) by September 14th.

제 14회 국제무아차회 안내

(1)참가단체별 예상 참가인원 보고 요청

: 숙소 및 식사 예약 및 행사의 원활한 진행을 위해 참가단체별 예상 참가인원을

8월 17일까지 이메일(napolee6578@daum.net)로 회신하여 주시기를 부탁드립니다.

(2)국제차학술대회 안내

: 제 14회 국제무아차회 기간 중 10월 14일 18:00(3일차) 경주K호텔에서 “찻자리”를 주제로

국제차학술대회가 진행됩니다.

참가국별 논문 투고 희망자는 논문을 준비하여 9월 14일까지 제출하여 주시기 바랍니다.

第14回無我茶会のご案内

参加団体別の予想参加人数連絡のお願い

(1):宿泊、食事の予約及びイベントの円滑な進行のために、参加団体別の予想参加人数を8月17日までに

メール(napolee6578@daum.net)で返信して下さるようお願い致します。

(2):第14回国際無我茶会期間中、10月14日18:30(3日目)慶州Kホテルで茶席を主題に国際茶学術大会が行われます。

論文投稿希望者は参加国別に論文を準備して9月14日までに提出して下さい。

2013-10-12~16 第14届国际无我茶会,韩国举行-行程表

无我茶会Sans Self Tea Gathering  ( Wu-Wo Tea Ceremony)

14届国际无我茶会,韩国举行

举办日期:

2013.10.12(星期六) ~16(星期三)

地点:韩国

首尔光化门

庆州皇陵

釜山海云台

活动费:usd$550

(包括住宿,落地交通,已订的膳食与其他相关费用。飞机票费用不在内。)

※活动费用将依据银币兑换率的调整而调整。

*无我茶会将举行3场(每场40分钟)

每位参与者必须带备自己的泡茶用具。

参与者被鼓励穿代表地域的传统服饰。下图:2011年第13届国际无我茶会在台湾

现代茶思想无我茶会13届在日月潭

*茶道展演

10月13日晚宴上,各地域代表呈现茶道展演(自行准备茶具),每代表约20分钟。

茶席世界冠军赛

10月15日举办“茶席世界冠军赛”。此比赛需要事前做准备和报名。

※比赛章程请参看第4页。

必需品

茶具,茶叶,保温瓶,传统服饰(如有),私人用品。下图:无我茶会预备的茶具、茶叶

无我茶会Sans Self Tea Gathering3.3

行程表  
日期 时间 行程 地点 备注
第1天
12-Oct 14:00 抵达仁川,入住酒店 仁川
18:00 晚餐。领队会议。自由时间 首尔 领队会议
第2天
13-Oct AM 早餐。参观景点(景福宫, 历史博物馆,仁寺洞) 首尔
14:00~16:00 午餐。宫廷服饰表演
无我茶会 光化门
18:00 晚餐。茶道展演。表演
21:00 自由时间 首尔
第3天
14-Oct 8:00 前往庆州(约4小时)
12:00 抵达庆州。
午餐。参观景点(佛国寺,石窟庵,雁鸭池,瞻星台)
13:00 参观景点
无我茶会 庆州
18:00 晚餐和国际交流
19:00 前往釜山(约1小时)
20:30 入住酒店。自由时间 釜山
第4天
15-Oct 7:00~8:00 早餐。参观景点(太宗台)   釜山
12:00 午餐
无我茶会
15:00~17:00 茶席世界冠军赛
闭幕仪式
18:00 晚餐
第5天
16-Oct AM 早餐 釜山
参观景点(世峰楼)  ,购物
午餐
告别再会  

报名表格

请于2013-08-26(星期一)1700点之前发电邮至napolee8300@hanmail.net

分类

内容

备注

茶席世界冠军赛

茶席的题目

韩文/中文/英文

茶席简介

韩文/英文 请预先提出所需要的用具

主题

韩文/中文/英文

内容

韩文/英文

团长姓名,联络方法

团长姓名,手机号码,电邮信箱地址

代表机构的联络人

名称,手机号码,电邮信箱地址

团队总人数

 

如未最后确定,请先告知预算人数,确定后再最后通知我们。

参加者名单

所有团员姓名的名单,请附英文。

韩国行程表

包括抵达韩国日期,时间,航班号码。 包括离开韩国日期,时间,航班号码。

注:以上内容,英文为主办方(韩国-国际茶文化协会)原文,中文为翻译。如有疑问之处,应依据英文。

主办;

International Wu-Wo Tea Convention Organization of S.Korea国际无我茶会推广会南韩

International Tea Club(国际茶文化协会地址南韩), #377-2 Napo-ri, Napo-myeong, Gunsan, Jeonbuk

•Contact(国际茶文化协会地址南韩,联络人) :

 Jeon, Jong-Min (TEL. 82-70-7011-5247 / napolee8300@daum.net)

中国地域联络处:福建漳州科技学院:刘贞淑老师tean1112@hotmail.com

以下为韩国茶席世界冠军赛的参考样本,一张泡茶席需预备1泡茶师8品茗者的席位。

现代茶思想韩国茶席b

现代茶思想韩国茶席c

 

 

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