<小壺茶法>茶書出版
• 作者： 蔡榮章
• 出版社：台湾出色文化
• 出版日期：2025/10/14
• 語言：繁體中文
• 出版ISBN:978-626-7694-17-6

目錄
第一章—小壺茶法簡介
1.0 小壺茶法程式表
1.1 小壺茶法的形成
1.2 小壺茶法程式的增減
1.3 茶文化復興初期的小壺茶法
1.4 十大泡茶法簡介
1.5 小壺茶法可以應用到各種茶類嗎
1.6 純茶道推廣期的小壺茶法
1.7 面向平庸而來的茶道革命

第二章—在茶會之前
2.1 第一則 小壺茶法的備具
2.1.1 小壺茶法是當今茶道最常用的泡茶方式，泡茶席是當今茶道最普遍的道場
2.1.2 泡茶席的桌椅
2.1.3 主泡器的準備
2.1.4 壺碗盅杯的選配
2.1.5 輔茶器的選用
2.1.6 備水器的準備
2.1.7 儲茶器的準備
2.1.8 小壺茶法茶具一覽表─完備與簡便型小壺茶具
2.1.9 泡茶席及泡茶用水茶葉茶具茶食的準備
2.2 第二則 備水─會前、會間的備水
2.2.1 泡茶用水的認知
2.2.2 泡茶水溫不能照表實施
2.2.3 泡茶水溫的判斷與選擇
2.2.4 主辦單位對泡茶用水的準備
2.3 第三則 備品水壺的水
2.4 第四則 會前與會間的備茶
2.4.1 品茗者關注的項目

第三章—茶會進行間
3.5 第五則 識茶─看清即將沖泡的這壺茶
3.5.1 識茶時要看清楚那些茶況
3.6 第六則 溫壺─選擇性的溫壺
3.7 第七則 賞茶─品茗者如何賞茶
3.7.1 賞茶的真諦
3.8 第八則 置茶
3.8.1 小壺茶法的茶水比例
3.9 第九則 泡茶─從注水入壺到供茶
3.9.1 泡茶者有目的性地專注每一項動作
3.9.2 沒好茶怎麼舉辦茶會
3.9.3 泡茶水溫的判斷
3.9.4 時時養成正式泡茶的心態
3.10. 第十則 計時─泡茶的精準
3.10.1 浸泡時間曲線圖
3.11 第十一則 倒茶─倒茶的時間點與準確度
3.11.1 每次都是精準的茶湯與動作
3.11.2 茶湯的感官認知
3.12 第十二則 分茶─杯數、湯量、杯托
3.13 第十三則 端杯奉茶─有無奉茶盤的奉茶法
3.13.1 茶道藝術與茶湯作品
3.14 第十四則 品第一道茶─茶湯的傳遞與品飲
3.14.1 喝茶先不管它叫什麼名字
3.14.2 賞茶湯已脫離了識茶與泡茶的領域
3.14.3 以最好的代表這款茶的品質
3.14.4 泡茶分數的評定
3.14.5 茶泡得好不好與茶葉品質有關嗎
3.14.6 沖泡器材質與茶葉品質及茶湯風格
3.14.7 茶葉與茶湯的品質及風格
3.14.8 茶會與其他藝術合辦時如何進行
3.15 第十五則 泡第二道茶─泡下一道茶時應留意的事項
3.15.1 泡茶精準的意義
3.16 第十六則 持盅奉茶─有無奉茶盤或茶盅的奉茶
3.17 第十七則 品第二道茶─品飲一件言之有物的作品
3.17.1 口鼻之與茶湯─茶的立體形象
3.18 第十八則 品水
3.18.1 水是茶湯的一部分
3.19 第十九則 泡第三道茶─讓每個人喝到同把壺的各道茶湯
3.20 第二十則 持盅奉第三道茶─湯量的變化與茶渣的清理
3.21 第二十一則 品第三道茶─構成茶湯的原料與觸媒
3.21.1 茶湯品質評估
3.21.2 茶葉的絕對品質、市場品質、茶湯品質、偏好品質
3.21.3 茶香、茶氣、茶體感
3.22 第二十二則 品茶食─茶席上的茶食及享用法
3.22.1 茶湯，這件泡茶者的藝術作品
3.23 第二十三則 泡第四道茶─泡出當時茶況的最佳茶湯
3.24 第二十四則 品第四道茶─茶道藝術建構在茶湯上
3.24.1 喝茶三種方式
3.24.2 喝茶方式的轉變
3.24.3 欣賞茶湯作品的喝茶方式
3.24.4 茶湯的色香氣味覺
3.25 第二十六則 賞葉底─葉底的觀賞、認識、懷念

第四章—茶會結束
4.26 第二十七則 清理茶具─清理茶具的時機與省略
4.26.1 賞器
4.27 第二十八則 還杯─品茗者自行端取與還杯
4.28 第二十九則 結束─不同茶會的收場
4.28.1 茶會進行間應留意的事項
4.28.2 要現場創作的茶道藝術
4.28.3 為什麼說茶道藝術是要現場創作的藝術
4.28.4 不要造成文不對題的茶道藝術
4.28.5 小壺茶法呈現了茶道的本體

第五章—泡茶練習
5.1 車輪式泡茶練習法
5.2 車輪式泡茶練習法 教學演示
5.3 辦公桌上的喝茶
5.4 旅行時的喝茶
5.5 特殊環境下的喝茶

作者簡介

     蔡榮章，1948年出生於高雄，1980～2007擔任台北陸羽茶藝中心創辦總經理，2007～2022擔任漳州科技職業學院教授並任茶文化專業創系主任，2013～2022擔任漳州科技職業學院茶文化研究所所長，2022年以後在台北設立「蔡榮章茶道思想研究所」。

     1980年代完成小壺茶法等十大泡茶法及其泡茶原理，1983年創辦泡茶師檢定制度，1989年創辦無我茶會（1990年正式對外舉辦），1999年創設“車輪式泡茶練習法”。

     1980～2008創辦《茶藝》月刊，擔任社長兼社論主筆， 2009年～ 擔任中國《茶道》雜誌專欄作者。

    著有《茶之造》《茶之別》《茶之湯》《茶之美──純茶道冊》《茶之美──茶道藝術冊》《無我茶會》《茶湯作品欣賞會》《小壺茶法》《現代茶道思想》《茶道入門三篇》等書。

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