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一杯茶分几口喝-蔡荣章

一杯茶分几口喝

蔡荣章

(2001.09《茶艺》月刊社论)

在教学工作上,我们常说:「规矩不可行尽」,又说:「碎啄须同时」,这是要我们多留一些思想的空间给学习的人们,以利创新;也提醒我们要在适当的时机给以适切的提醒,这样才能事半功倍。但在茶道教学上,我们发现很多地方都被僵化了。

学生问:「一杯茶要分成几口喝完?」老师想了半天后回答:「一口也可以,二口也可以,三口也可以。」学生疑惑地问:「那怎么有人说一口喝光的叫牛饮,分三口喝的才叫品茗?」师答:「那你就分三口喝吧,免得人家说你不懂茶。」学生又问:「无我茶会时,席地泡茶,脱了鞋子踏上坐垫,是先跨出左脚还是先跨出右脚?」老师一下子也不知道怎么回答,模拟比划了一下才说:「都可以。」学生又问:「泡铁观音要放多少茶量,是四分之一壶还是三分之一壶?」老师问:「你想要泡几道?」生答:「泡五道。」师曰:「那就放四分之一壶。」生又问:「那如果只是泡一道呢?」师曰:「那就放水量(cc数)的1.5%(公克数)。例如是冲200cc的水量,那就放3公克的茶叶。」生又问:「这样要浸泡多久?」师答:「十分钟。」

有一天学生又问:「泡茶有所谓的好与坏吗?」老师板着脸答:「当然有。」学生又问:「那坏茶可以泡得比好茶还好吗?」师答:「泡得好的低档茶会比泡坏了的高档茶好喝;若是同样的泡茶技术,低档茶是无法跳到高档茶前面的。」生又问:「一定要把茶泡好才能谈得上茶道境界吗?」老师坚决地回答:「是的。」生问:「为什么?」师曰:「琴都弹不好,只装出一副音乐家的模样,行吗?」

茶道传习的路上,有些观念与技巧是明确而不能马虎的,有些动作与思想则是无需加以规范。 (1279)