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茶席、品茗环境、品茗空间-蔡荣章-20150125专栏

茶席、品茗环境、品茗空间-蔡荣章-20150125专栏

茶席、品茗环境、品茗空间

蔡荣章

20150125专栏

 

出门住宿旅馆时总要带把壶,这把壶是平时已经挑选留存的数把之一,这数把壶除了烧结程度高、好提、能断水、自己喜欢的造型外,材质还对应几款不同类型茶的个性,这次泡老六堡,带上那把小白瓷。只是一个人喝,那把150cc的小白壶够了。要配上二个70cc的杯子,因为可以一次将壶内泡好的茶汤倒干,固定浓度。将小杯子分别套上杯套,一个倒扣罩住壶嘴一个倒扣罩住壶把,就成拳头大小的一小团,再用一条包壶巾包札起来便可出门去了。

事情办妥了回到旅馆,将自己打理干净,利用旅馆提供的瓶装水与煮水器把水烧了,在茶几上把茶具包打开,包壶巾抚平铺在几面上作为泡茶巾,茶壶放在泡茶巾的中间,两个杯子放在茶壶的上方。装六堡茶的罐子里放了一张折叠的小白纸,取出打开作为茶荷,将茶倒入茶荷,持茶荷将茶置入壶内。

电水壶的电源跳开后,又重新压下再煮一次,因为冷水壶第一次使用,控温器会偏低一些,老六堡需要100℃的水温。如果水温可以煮到很高, 是可以不必温壶的,但旅馆内这种自动控温的煮水壶是烧不到100℃的,所以把壶烫了一下。打开手机作为计时器。

待电水壶再度跳开,提水壶将水冲进壶内,按下计时器。茶叶所需的浸泡时间到后,倒出茶汤,先在第一杯倒满半杯,再将第二杯倒满,再回去补满第一杯,刚好把茶汤倒得干干净净。拿起杯子,满满地“谷香”涌向鼻前,全身每一个细胞都松弛了下来。

仔细将水、将壶、杯、茶、计时器准备好,仔细煮好水,仔细将茶泡好,专心地欣赏茶汤,这不就形成了一个美好的品茗空间?人们常谈茶席设置,但品茗空间是自行存在于设置好的茶席上的吗?品茗环境呢?

如果要将茶席、品茗环境、品茗空间三个用语分开,茶席是泡茶、喝茶、举办茶会的地方,如一个泡茶桌、一间茶室、一座茶屋。品茗环境是促成气氛的物件与场所,如宽广的地方促成了空旷的效果、删除多余的地方促成了专注的效果、加填了插花与挂画是将外来元素加到茶道里面、删除了多余的饰物是减少外来元素对茶道的影响。品茗空间是人们泡茶、喝茶、茶会进行时形成的空间与时间,只当茶事进行时才形成。

上述旅馆内的泡茶喝茶,当泡茶喝茶的活动停止了,茶具依旧有序地摆放着,还是一个品茗空间吗?只能说是一个泡茶席了。以一壶二杯的旅行用茶具设置成茶席,邻接的是床铺与柜子,这就是这个茶席的品茗环境。在这样的茶席上煮水、置茶、冲水、倒茶、喝茶,各项动作与茶席围绕成一个空间、各项动作为这个空间接续成了时间(时间是空间之所以能够存在的必须条件),这是品茗空间。把茶具收拾了,剩下茶几、电水壶,茶席不存在了,品茗空间也无从产生。品茗环境呢?泡茶喝茶时品茗环境就存在,不泡茶喝茶了,只要茶席存在品茗环境还会存在,茶席拆了,品茗环境就不存在了。

 

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