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去我家我泡茶给你喝-20121224周一喝茶慢-许玉莲

去我家我泡茶给你喝-20121224周一喝茶慢-许玉莲

去我家我泡茶给你喝

许玉莲

20121224周一喝茶慢MONDAY SLOW TEA

在韩国益山,孙教授接待我洗尘,饭后她说:「去我家我泡茶给你喝。」我去了。她的家,入门即一览无遗:左边1/5的地方是厨房兼餐桌,右边4/5的一个大地方,只放了一块长木头在地上,作为她的茶席。她先泡绿茶,我们喝,然后吃甜点,再泡红茶,各六道。结束,她送我回旅馆。

接下来两天的早餐,她把我接回家吃自己做的饭。用餐后她收拾厨房,她丈夫卢教授邀我坐茶席,泡茶给我喝,第一次我们喝岩茶,第二次我们喝普洱。

另一位李教授,他说:「某日到我家去,我们喝茶。」孙教授带我去了,一个半小时车程。他的家,抬脚入门即一张木头茶席摆在左侧窗户下,席上随意摆放着茶壶、茶杯、茶罐、电水炉等。他迎我们入坐(跪坐),继而行「跪式鞠躬」礼,才开始泡茶、奉茶、喝茶过程。总共喝两个茶,第一种绿茶,第二种混合茶(自行调配,由四种茶拼和)。整个过程约花了一个半小时,结束。茶具清理完毕后,三人出发午餐。

特别叙述这几次喝茶的经过,因为其中有些观念带启发性值得参考如:一.当茶人说「来我家喝茶」的时候,「喝茶」一词是真的实施「泡茶、喝茶」活动,,而不是指社交休闲、无所事事聊天、漫无目的应酬的聚会。同时此活动既不怀抱任何炫耀名器名茶名泉的心态,也没有做生意的意图。

二.把「喝茶」当一件「正经事」来做,故此需要认真约好时间,心无旁骛的做,不能顺便做。什么叫顺便做?比如用餐时她已经给我点了茶喝到茶了啊,比如去到学校做拜访时她也给我喝了两杯茶啊,前者是「餐间茶」用来解渴。后者是「迎客茶」用来表示欢迎的礼貌。「喝茶」并不成为「事件本身」,那就是顺便做。故此要将客人慎重的请到家里「喝茶」。用音乐来说,「餐间茶」与「迎客茶」都是可有可无的背景音乐,「去我家我泡茶给你喝」就是单独为我而演奏的一首曲子。故此不辞劳苦的舟车劳顿,进进出出把客人载往喝茶处又载回旅馆。抵达目的地后没有什么多余客气话,主、客入坐就把茶叶选出来,慢慢等着水煮热,慢慢的冲泡,慢慢的品用茶汤,把茶好好欣赏欣赏。然后结束。离开。一个上午的时间或一个下午的时间,我们全副精神与心血都在那几杯茶上。

三.「喝茶」是家里非常自在、自由、有尊严的事情,故此将家里最好的地方拿出来泡茶,而不是什么角落,那大概是没有拥有「茶屋」或「茶室」的茶人,在家庭摆置茶席的最高规格之做法。

 

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