20120507-槟城茶会记-许玉莲

槟城茶会记
许玉莲
20120507周一喝茶慢MONDAY SLOW TEA

“茶会”是一项规划性的茶文化工作,约每二个月,我们固定地委派茶道老师北上南下到全国二十多个据点举行茶会 ,主要在“泡茶喝茶说茶”,除非发生不得已情况才延迟或取消,茶会形式没有限定,可大可小,有时只有自家茶艺职员参与,有时许多来往茶友也出席,自2008年3月始我们将这项活动列为例常且必须的工作内容,至今,各地茶会累积举办计有三百多场。

做这种茶会有什么目的?因为“茶艺知识”不要流于表面化、知识化,“茶道”也不只是说说而已,泡茶者与泡茶者、泡茶者与喝茶者、喝茶者与喝茶者需要经常实践“泡茶、奉茶、喝茶”,才能具体感受到茶,才有办法将“喜欢茶道”培养成一种成熟的兴趣嗜好,或进而转为专业、艺术、茶道精神领域,与各地各范畴茶友一起喝茶的体验与对话是有效让“茶道”发酵之方法。

就在槟城,5月5日,下午三时至六时,我们开了一场茶会,茶会形式由两位泡茶者自选茶叶、茶器轮流冲泡,大家围坐品饮,泡茶者先讲出茶叶是怎么样的一个茶叶,打算怎样冲泡话题,喝茶者紧扣着与茶有关的事情来交谈提出意见。

这一天的茶会,有两点要记录作为槟城茶友现阶段喝茶状况的参考,问题一第一道茶会比较清淡,第二道才会比较甘醇?不对,如果第二道的滋味才显得丰厚到位,并不是茶法的必然定律,只不过因为泡茶者没有将第一道茶泡好,主因水温过低、浸泡时间过短,茶叶未能泡开。泡茶者要有将每一道茶都能够泡出浓度一致的茶汤的能力,将每一道茶在当时的最好内涵给泡出来才对。

问题二泡茶者需要亲自奉茶吗?是的。泡茶之前预备如清理品茶环境、选茶、煮水,泡茶过程中每一步骤包括泡茶、奉茶、喝茶,泡茶之后的清渣、洁壶、茶具归位等,都属于泡茶者呈现“茶道作品”的一部分,尤其奉茶,是泡茶者与喝茶者交会的极致,属于茶道的核心内容,当然需要亲自做而不能随便交给不相干的人完成。 (1748)

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