茶道的道是指泡茶奉茶喝茶的道/蔡荣章/20181125/现代茶道思想专栏

喝茶，尤其是正经八百地谈到茶道，一般人总要从各流派的哲学思想说起，进一步还要从清、和、静、敬等逐字解析，结论总是说茶道与这些哲学思想是相通的。这些道德观念被视为是茶道的基本精神，也是泡茶奉茶喝茶时必须依循的规范。谈“茶道”者若不及于这些领域，就会被讥为只是皮毛，或被质疑：只是泡茶奉茶喝茶谁不会，哪还用得着费劲地动用到“道”字？

事实上，茶道只是指泡茶奉茶喝茶之道，不是“茶”外还加了一层必须修炼与遵守的“道”。泡茶奉茶喝茶之道包括种茶、制茶、识茶、泡茶、评茶、与赏茶等的知识、技术、功夫，与以之作为媒介，呈现泡茶奉茶喝茶的美与艺术。这已足以撑起茶道这栋大厦，不需要特别依附在其他的建筑物上。

有一天为了“茶会举办”的课程，由同学举办的一场12个人的“茶道艺术家茶汤作品欣赏会”，大家围坐在排成四方形的桌旁，桌子一边是茶道艺术家的泡茶位置，另外三边是12位品茗者的座位。一壶茶要供应好13位品茗者是不容易的，这位初任茶道艺术家的同学一下子反应不过来，虽然使用了一把450cc的大型壶，分茶时仍然短少了两杯的汤量。大家都为这个状况紧张着，泡茶师笃定地端起奉茶盘，将奉茶盘呈放在第一位客人面前，意指要以传递的方式奉茶，大家依序自行从奉茶盘上端起杯子，第一位品茗者看到空杯子正对着自己，毫不犹豫地端了起来放在自己面前，然后将奉茶盘移放到下一位品茗者。第二位品茗者面对的杯子不是完全没有茶汤，只是少少的不到半杯，虽然这一杯不完全面对着自己，他也很有教养的模样端起了那一杯。大家端过了茶汤，奉茶盘送回到泡茶师的面前，泡茶师端起了最后留给他的一杯，示意大家一起喝茶。这时我特别看了前面两位同学一眼，他俩依然很自然地端起杯子喝了茶。

我叹了一口气，好有教养的一群同学！但是我们说茶道的主体是茶，茶道艺术的最终作品是茶汤，为什么最重要的茶汤作品不见了还那么淡定呢，泡茶者不试图补救（他可以再泡个半壶，补满最后两杯，若还有多余，又不想留到下一道使用，可以在其他杯子上补上一点的），品茗者也要装出一副有茶喝的样子？我知道师长曾教我们要包容，要牺牲小我，让场面变得不尴尬，泡茶者也打从心底地认为茶道的仪式性比有没有茶喝更重要。

我们强调，茶道是以茶为主体，所谓的茶道就是泡茶奉茶喝茶的道，茶道是以技术为底盘，以艺术为车身的一部车子，道德是让车子走的道路（茶道、音乐、绘画等都是车子，都可以走在每条道路上）。

回顾30年前，有次茶道界某流派的家元来访，我们举办了一场小型的茶会接待他与他的秘书，会场采取分离式的座位，也就是泡茶席与品茗席是分开来的。大家看完泡茶师的泡茶，泡茶师端起了奉茶盘出来奉茶。奉茶盘上第一排的中间一杯是准备奉给家元的，泡茶师把这杯往前挪了一点点。就在这个时候，一只苍蝇在奉茶盘上盘旋了一圈，就停在了要奉给家元的那一杯的杯口上。泡茶师惊吓了一下，赶走苍蝇，迟疑了一阵子，继续将奉茶盘往家元面前送。家元看了泡茶师一眼，笑了笑，用手指了指那个杯子，意思是：要我喝这一杯吗？泡茶师一时不知道怎么应对，旁边的人提醒了他：先把那杯挪开。他领悟了过来，将那一杯移到奉茶盘内侧的边角去，另外挪一杯出来，奉给家元。回座位后，泡茶师将那一杯移放到侧柜上，然后转正身子，向大家行了一礼，请大家喝茶，他就用眼睛陪着品茗者。随后泡茶师补了一只新杯子给自己，准备第二道以后使用。

泡茶要适时解决茶道上发生的问题，不是将仪式与道德放在第一位，放着主轴上应该完成的泡茶、奉茶、茶汤的欣赏与品饮不顾，泡茶、奉茶、茶汤的完美呈现与大家喝得很愉快才是茶道。 (1190)