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茶的文化性值多少钱-蔡荣章

茶的文化性值多少钱-蔡荣章

茶的文化性值多少钱How much is Tea Culture worth

蔡荣章Rong-tsang Tsai

(2002.04《茶艺》月刊社论Published in “Tea Art”monthly magazine)

茶的文化性值多少钱

茶的文化性价值挂靠在「成品茶」的身上,但绘画与音乐的文化性价值挂靠在「作品」上,这是两者不同的地方。所以成品茶的价格包含了文化价值的部分,而绘画原料与乐器并没有包含其完成后的绘画作品与音乐作品的文化价值。这个观念是我们在此所要讨论的。

由于茶叶的价格包含了茶道艺术的部分,也就是包含了泡茶、奉茶、品茗的部分,所以我们试图提出一个数字来表达这个观念。我们认为中档茶价,其文化性价值占有茶价的百分之二十,而高档茶价,其文化性价值可以占到茶价的百分之五十。这个具体数字的意义不在于「占比」的多少,而是让大家正视这个问题,而且以数字化来说明。

茶在农产品中是属于文化、艺术性较强的一种,这显现在它的1、香2、味3、形、风味4上之细致5丰富与多样化6,而且在冲泡(含广义之调理)与享用时足以再产生第二次、第三次的意境、美感、思想性创作与价值。前者是茶制品的本身,包括茶树、地理、气候与制造技术,后者是冲泡技术、周遭环境、品饮体悟与人际互动产生的文化与艺术。

有人认为「后者」是商品以外衍生出来的附加价值,不能加价于商品的本身,但我们必须正视:茶之所以能达到后半段的效益,是历代茶人7歌颂「茶」胜于「人」的结果,不像绘画、音乐等,人们关注的是作者的艺术性,而且胜于颜料、器材本身数千倍,甚至数千万倍。再进一步说,人们对茶的歌颂,也促使融合茶树、地理、气候、技术在内的色、香、味、形、风格等因素的「日益丰盛」与「广为人知」,仅为了达到这些商品内涵的市场价值,茶的生产与营销者就理应支付这百分之二十或百分之五十的成本。

上述说的这些衍生性成本必须由产、销双方支付,从现在茶的已有产销状况下,是要从茶制造的卫生安全上、从茶叶营销员的素质上、从营销地点的选择上、从茶文化活动的推动上来着手,最后才可以让这些成本合理地显现在茶价上。如果只依赖末端消费者(喝茶人)的自然饮后赞叹,只依赖茶文化工作者的呐喊,支持文化性〝茶〞商品的市场力度是不够的。(2012.12.23修订)

以下为文内之编码Coding in the text:

1 appearance

2 aroma

3 taste

风味4 flavor

细致5 refined

丰富与多样化6 rich and diversified

茶人7 tea gurus

说明:

茶的“美”、茶的“性”、茶的“境”是认识茶、享受茶的重要途径,但这部分不容易表述。有关茶道思想方面的文章,无论那种语文,都颇缺乏,现在我们试着用华文描述,再请专人译成英文,使我们想要表达的尽量以其原始面貌呈现,让各地的读者能一起共享喝茶的乐趣。我们也认为这是当代很重要的茶文化推广工作。本茶道术语翻译及审定工作始于2010.01月,一直持续进行中。英文翻译:Katharine Yip。(文内之编码系方便中英对照之茶道术语)

 

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