从泡茶与思想带动茶文化发展

蔡荣章

1999.12《茶艺》月刊社论   2005.10修订

这些年来，我们高喊发展茶文化，其动机是起于发展茶产业，然不论是发展茶产业还是发展茶文化，都是基层的产茶、泡茶，与高层的艺术、思想必需同时并进，有如钢筋与水泥，缺一都无法成就高层建筑。大家往往将两者的关系解释为「基层」与「高层」，这是上下结构的关系，我们认为应是「骨」与「肉」，是左右结构的关系。原因何在？「茶」之双栖特性使然也。

近代中国「茶文化」1的复兴，很明显地可以发现，是起源于1980年代初期，这波茶文化浪潮虽然兴起得很慢，但发酵得很快。由于茶文化发源于这块土地，而且文化的根尚未腐败，所以复兴得很快，现在也只不过是25年以后的2005年，茶文化活动在沿海与内陆各地区都热烈地被举办，茶书大量地在书店内涌现，喝茶的风气在人们日常生活中漫延。然而这个热闹的景象尚不足以代表茶文化已恢愎了它的体力，或说茶文化已经可以从此稳健成长，因为如果没有完备的学术体系与完善的茶道思想，在流行风潮过后很容易烟消云散的。

如何有助于茶文化发展呢？现阶段的重点是泡好茶的基本功夫研练与茶思想、美学等上层建筑的构造必须同时进行。泡好茶是茶人们追求美好茶道境界所必须的基础与手段，如同学音乐的，必须要把琴弹好才谈得上以声音来表现音乐境界；要成为一个画家，也必须把画图的能力训练好，否则也难以彩笔表现什么绘画境界。有人说「茶」怎么泡有何关系，重要的是风格与美感的表现，这样说，就不是专指「茶道」而言了。

有能力将茶泡好后，如果没有思想与美学上的修养，那也无法传达更深一层的茶道境界，只不过是有能力把茶泡得很好拿来饮用而已。这就如同可以把琴弹得很熟练，但听到的只是乐器的声音而不是音乐所要表现的意义；也如同能够把一只具象的「猫」与抽象的「喜庆」画得很好，但除符号的表达外不容易表现完整且有创意的境界。所以茶思想、美学的追求要与泡茶技术同时精进，才能将茶文化发展得更深更广，也才足以令茶文化永续发展。

注１.本文所说的「茶文化」是作广义解，举凡与茶有关的耕作、制造、营销、冲泡、品饮、器物、文艺、历史、思想、健康等等都包括在内。有时人们会仅将文艺、历史、思想部分画归「茶文化」。

（2005修稿）

  (2003)