茶会结束，要将杯子送回—小壶茶法30条之29

蔡荣章

20170917茶网专栏

喝完茶，将杯子一放就走，对茶、对泡茶者是不敬的。除了应该说声赞美与感激的话，还要将自己的杯子放回主人的茶席上。茶席上若放有原来用以奉茶的奉茶盘，就放在奉茶盘上，如果没有奉茶盘，就放在茶壶与茶盅的前面，排成一列或两列。

杯子用以盛装泡好的茶汤，这时，杯子的材质与形状已融为茶汤作品的一部分（杯子的材质与形状直接影响茶汤的品质），喝茶时要谨慎端着杯子，喝完茶要谨慎放下杯子，离开时要将杯子还回原来的地方。

泡茶者专心把茶泡好，将茶汤盛放在杯子里，完成了他的茶汤创作，恭敬地把茶送到品茗者的面前，品茗者要亲自从奉茶盘上端取自己的一杯，喝完茶要将空杯子送回泡茶者那里。

放回杯子前，检查一下有没有把茶汤喝光，如果杯缘留下了一点口红的痕迹，取出怀纸将它擦掉。放回奉茶盘或桌面上时，先放者往里面放，外面留给后来的人。

这样的喝茶习惯即使在卖茶的门店也应该如此，卖茶的人虽然是在销售，是在让客人试喝，但还是有向客人奉茶的意义。店里工作人员在泡茶的当儿，要先放下做业绩的念头，仔细把那一壶茶泡好，恭敬地呈献给客人品饮。这样不只容易把茶泡好，也容易把买卖做成。

如果泡茶席与品茗者不在同一个平面上，或是品茗者的行动不便，泡茶者可以端着奉茶盘前去收杯，这时品茗者是主动将自己的杯子放回奉茶盘上。

奉茶与收杯的次序依然是长幼有序，长幼不好区分时则是从左至右，因为这样比较好操作，而且赏茶干、闻茶香、赏叶底时，最后一位品茗者要将茶荷、茶壶、叶底盘送回时，也比较接近泡茶者伸出右手就可以接回的地方。

茶道的终极目标是要把泡茶喝茶作为一件艺术项目来呈现，这时泡茶者是茶道艺术创作的主角，他的地位必须受到尊重，他的茶汤必须被视为茶道艺术最重要的一件作品。这位创作者，以及他创作出来的茶汤，必须有一定的程序来规范。这是小壶茶法30条中第29条“还杯”的约定。

 

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