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“标准答案”伤茶道/文/许玉莲/20170110

“标准答案”伤茶道/文/许玉莲/20170110

現 代 茶 道 思 想 網 創 建 者蔡 榮 章 許 玉 蓮

 

许玉莲

“标准答案”伤茶道/文/许玉莲/20170110

常常有人感叹喝不懂茶,也看不懂泡茶谁泡得好谁泡得不好,对茶道艺术究竟包括什么内容更觉陌生,这是由于茶界教育一直以来都习惯由老师或前辈告诉学生标准答案,学生热衷于接受所谓的“标准答案”,既不需要提出问题,更没有勇气去质疑老师给出答案的权威,因为背诵标准答案者才会考试过关或于职场获得重视,养成大家说不出自己内心真实看法的惰性,还以为人云亦云的答案就是专业,一旦他接触到的茶道超出他所知道的标准答案,他就无法思考。

就茶道艺术的表现来说,要以茶汤所呈现的内容作为评审它表现得好不好的内容,茶汤内容包括了汤味道、选茶、茶器的适合性、水质、烧水方式、水温如何影响茶的风格、如何准确拿捏浸泡所需时间等很多的不同状况,泡茶师采用了怎样的有效的对策的智慧,品茗者要会欣赏泡茶师在什么地方用了心费了力;比如泡茶师拿到一个五元的茶,他呈现出来的茶汤作品可媲美十元的那个,我们就要给他高分,不以色香味不在“标准字眼”内而将它打下去;比如泡茶师没有双手扶着肚子做鞠躬状不要扣分,对他人表示友善和尊敬不是非得这样做不可的。但现在大家喝茶,一旦没有一张细明表一项一项说明:那项做错的要扣分,那项好的要加分;他根本喝不出所以然亦不敢开口说话。

我们如何去欣赏与判断一位女士长得美不美丽呢?请美发专家来审评她的发质与发型25%、皮肤专家来确定她的肤质25%、营养学家来审评她的肌肉和体态25%、面相专家来分析她的脸容25%,然后将几位专家各自负责打的分数加起来,总和最高为最美?或准备一张美丽标准扣分表,内容就说:身高少过164cm扣5分、“方”脸型扣10分、胸围不达84cm扣20分等,一项一项这样扣下去,被扣得最少的就是最美的?要是真这样,选出来的只是一具符合数字标准的人体罢了,而非人,身高154cm的美丽人儿并不缺,何况人是有个性的,美丽当然也必须包括她的内涵、气质、教养、价值观等。并且,无论外相与内在,不能只有唯一的一种美的标准而已,比如有人说女性美丽的标准等于绝对地必须皮肤白皙、绝对地必须性格柔顺,才叫做美;如果这样,则变成是一种贴标签的主观了,就会将好好的一个人掐死在那边。

如果要为泡茶的比赛或考试做份评分标准,首先评审人员就别分成一块一块的:茶器找陶艺作者评、礼仪找空中小姐评、茶汤找评茶专家评、设计师来评空间……这是不完整的,这等于茶人们将自己的话语权交出去给与茶道无关的领域,不懂泡茶、喝茶、茶道的人本不应来当评审。当欣赏一幅绘画时,难道要找一个颜料专家来评色彩、裱画专家来评纸张与画框的技术、另一专家评线条?这样子的评审方法糟糕透了,像瞎子摸象。赏画也好,赏茶也好,不能只是看看作品表面而已,例如:茶汤份量太少,持壶姿势有点不一样、泡绿茶没有用盖碗,就要扣分。大家以为教条这样列出来才有了依据,才能叫人信服而不是凭个人偏好,但我们面对一件茶汤作品时,如果只按照专家在书本上写的字眼,非要贴近文字描述不可,茶道艺术的丰富性就被限制住了。

称职的泡茶评审者他要不断从观赏艺术品中累计个人的“艺术经验”,从各种艺术项目如茶道、音乐、雕塑、歌舞、画作等吸取养分、培养观点,当他养成一种“看见”的能力,他甚至可以从生活里的一朵云飘过、穿一双帅气的鞋子、扶桑花的绽开、煮一碗面的周遭事物,也能找出一些有趣可爱的“道”。

(刊登中国茶道杂志20170110)

 

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