20111219-卖茶从业员需要具备资格吗-许玉莲

卖茶从业员需要具备资格吗

许玉莲

卖茶可以不讲话的卖,但是也可以说好的话来卖,所谓说好的话来卖,包括将与茶有关的知识、文化价值、如何使用的方法等一起卖出,为什么?一是更有说服力叫买的人愿意买,二是茶叶拥有内涵的衬托才可以比其他农产品卖较高的价格,三是享用这个产品的人才会更容易获得身心的愉快和满足,这时候的卖茶从业员就需要具备很多专业能力,其一是需要把这些说清楚介绍给消费者,其二是做出来,比如说到这个茶叶很好喝,卖茶从业员要懂得将其美味示范冲泡出来。

茶,虽然我们一直说它是一个很重要的精致文化,但在卖茶行业里,似乎还没有出现一种学历制度或资格要求,让学会的人才能来卖茶,茶界目前的状况似乎是谁都可以进来卖茶,在茶行上班的从业员似乎都是一把抓的,很少见到有专职泡茶师卖茶。反观同是在饮食业中的厨师反而有,如今许多厨师都从酒店管理专科毕业才进入行业,传统习惯从厨房学徒做起直至学成厨师也该起码五年时间,极之严格精细,这样说来泡茶师的专业训练与分工岂不连厨师也比不上了呢。现今有些地方有所谓的茶艺师职业证,多半是作为进入茶馆工作的劳动指南,况且并没有正式执行,只是一种鼓励引导的方向,实施的方针也比较偏重在如何接待客人、表演泡茶部分,类似茶馆服务员的性质,并不是着重在训练识茶、泡好一壶茶的专业能力,如果厨师也这样培养不是让人摸不着头脑吗?不会煮菜就可以去当厨师,那不是很可怕吗?

如果茶行继续装饰得堂皇气派,茶叶包装继续设计得豪华壮观,但不注重泡茶师的专业培养,那这个行业其实很脆弱,不堪一击。我们要好好把茶学会才可以去卖茶,一个人学会了茶,才会对茶有敬意,如果没有学会这一点,卖茶从业员永远认为自己在做一件无所谓的事情,茶道就荡然无存。

20111219周一喝茶慢MONDAY SLOW TEA

 

 

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