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发展茶文化没茶泡-许玉莲

发展茶文化没茶泡-许玉莲

发展茶文化没茶泡

许玉莲

2012.08月刊发表于中国海峡茶道杂志每月专栏

现在很多地方教茶道时是没茶泡的,原因一没有料理室设备,这主要指水供、煮水器和洗涤槽,他们以为有个空荡荡的教室、有桌椅就能开讲茶道课了,怕麻烦,一旦说到需要预备几十人,甚至上百人的泡茶用水以及清理茶具就连忙打退堂鼓。二没有茶具,他们以为叫学生自己带几样来凑数也就好了,不愿意添置完整道具。三不舍得茶叶,都说还不懂泡茶、喝茶的人何必给茶叶,用白开水比划比划便可以。第四怕出事故,往往是一些学校或单位,要安排属下学生或会员或员工上茶道课,但本身无学习设备又不愿将他们送外出正规的学习中心,担心一大批人容易出意外事故,宁愿选择将老师请过来说说就算。第五孩童学习茶道,也有些机构是只给比较凉的温水来练习。

茶道课是否只说说一些如何修身养性的道理,或喊喊文化口号即好?

茶道课教泡茶时是否可以只教泡茶动作?不管它有没有茶叶,热水是否够热,茶叶是否有真正释出味道,人们到底有没有把茶喝进身体?只要泡茶步骤依样葫芦地模仿好就足够?

还有其他,比如茶道教室设置在A区,老师就只教乌龙茶,设在B区就只教普洱茶,设在C区就是绿茶,对其他地域的茶就不理睬?

比如有些认为,口味习惯的根深蒂固以及对某种茶的情怀是绝不可以挑战的,所以碰到某地人要教红茶,某地人则要说六堡茶?

比如又有一些认为,用餐时的配茶,吃什么食物就一定要配某个茶。

我们认为这些话都没有什么道理。无论用餐配茶或口味的情感,都不会造成学习茶道的困扰,喝惯红茶的,教他喝黑茶,不见得他不喜欢,只喜欢喝绿茶的,教他去品尝老茶,他并不都排斥,如果每一种茶都泡得很好,这将不会成为问题。

我们发现,只要有办法给学习者茶叶、茶具,推动茶道就会简单得多。发展茶文化,开办茶艺专科教茶,不要说了半天不知道茶叶长什么样子,要给他看给他摸给他嗅给他泡来喝。推动难,不够深刻,因为都是比手划脚的,因为都是给水做动作吧了,有些地方不舍得提供茶叶,只是一本书唸了半天,包括一些学校的茶专业,你说这样不是很可笑吗。能够摸到茶,体会茶,是进入茶道领域很重要的门槛,看、嗅、摸、泡、品,让茶的香味渗透我们身体,刺绣在我们的灵魂上,是茶道之根本。

 

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