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第九章 中国茶史Chapter Nine Chinese Tea History-蔡荣章Rong-tsang Tsai

第九章-中国茶史Chapter Nine-Chinese Tea History-蔡荣章Rong-tsang Tsai

中英文“茶学术语”Chinese-English Tea Studies Terminology

蔡荣章Rong-tsang Tsai 编著Editor

(2010.02 台北陆羽茶艺股份有限公司 ISBN978-957-9690-06-5)

第九章-中国茶史Chapter Nine-Chinese Tea History

9.1.贡茶 Tribute Tea

9.2.长兴紫笋Changzing Shoot Tea

9.3.阳羡茶Yangyi Tea

9.4.蒙顶茶Mengding Tea

9.5.龙团凤饼Dragon and Phoenix Cake

中国古代帝王时代,民间有特好的茶都会进献给皇上,这些茶就叫作”贡茶 Tribute Tea”。如上述这些茶。

9.6.祁红Keemun Black

9.7.正山小种 Lapsang Souchong Smoke Black tea”

9.8.坦洋工夫Tanyang Gongfu

9.9.英德红茶Yingde Black Tea

9.10.滇红Dian Black

以上这些茶是中国有名的红茶。

9.11.庐山云雾Lushan Mist

9.12.信阳毛尖Xinyang Tip

9.13.仙人掌茶Cactus Tea

以上这些茶是中国有名的绿茶。

瑞草魁King of the Lucky Grass

9.14.不夜侯 Sleepless Marquis

这些都是茶的文化性别名,”瑞草魁King of the Lucky Grass”是说茶为众草之王,”不夜侯Sleepless Marquis”是表明喝茶提神的功效。而且都是陆羽的称号。

9.15.曲水流觴  Winding Creek and Floating Cups

9.16.蘭亭Orchid Pavilion

9.17.陆羽Lu Yu

9.18.《茶经》”Tea Classic”

中国唐代陆羽写了一本《茶经》,是世界上第一本完整的茶书。

9.19.一之源One Origin

9.20.二之具Two Tools

9.21.三之造Three Making

9.22.四之器Four Utensils

9.23.五之煮Five Boiling

9.24.六之饮Six Drinking

9.25.七之事Seven History

9.26.八之出Eight Growing Regions

9.27.九之略Nine Simplify

9.28.十之图Ten Pictorialize

9.29.三卷十章Three Scrolls Ten Chapters

以上是陆羽《茶经 Tea Classic》”三卷十章Three Scrolls Ten Chapters”的每章内容。

9.30.审安老人Old Man Shen’an (Shenan)

9.31.茶具图赞Tea Ware Drawings and Praises

中国宋代审安老人Old Man Shen’an”写了一本《茶具图赞Tea Ware Drawings and Praises》,以拟人法的方式描述了当时12种常用的茶具。

9.32.宋徽宗Emperor Song Huizong

9.33.《大观茶论》” Da Guan Tea Treaties”

9.34.《文会图》”Literary Gathering”

中国宋代有位皇帝叫”徽宗Huizong”,不只绘有著名的《文会图Literary Gathering》,还写有一本《大观茶论 Da Guan Tea Treaties》。

9.35.煮茶boiling tea

9.36.点茶whisking tea

9.37.泡茶brewing tea

中国历代茶的饮用法是这样演变的:唐代的”煮茶boiling tea”、宋代的”点茶whisking tea”、明代以后的”泡茶brewing tea”。

9.38.砧椎crushing block

9.39.风炉brazier

9.40.炭筥charcoal basket

9.41.炭檛charcoal mallet

9.42.火筴 fire chopsticks

9.43.鍑cauldron

9.44.交床cauldron stand

9.45.夹tea tongs

9.46.纸囊paper wallet

9.47.碾crushing roller

9.48.罗合sieve box

9.49.则tea holder

9.50.水方water vessel

9.51.漉水囊water filter bag

9.52.瓢gourd scooper

9.53.竹夹bamboo tongs

9.54.鹾簋salt container

9.55.熟盂boiled water vessel

9.56.碗bowl

9.57.畚bowl basket

9.58.札brush

9.59.涤方water basin

9.60.滓方spent tea basin

9.61.巾tea cloth

9.62.具列utensil table

9.63.都篮utensil basket

以上是陆羽《茶经 Tea Classic》上所介绍的茶器名称。

9.64.茶屋tea house

9.65.茶室tea room

9.66.茶庭tea garden

9.67.泡茶席tea setting

9.68.流理间 preparation room

9.69.茶席tea ceremony site

专用于茶道表达与活动进行的场所称为”茶屋tea room”,包括房子部分的”茶室tea house”与户外的”茶庭tea garden”。茶室内又有供作泡茶、饮茶的”泡茶席tea setting”与供作后勤的”流理间preparation room”。整个茶事进行的地方也可以称作”茶席tea ceremony site “。

9.70.品茗环境tea ambiance

9.71.茶会tea gathering

9.72.插花Floral Arrangement

9.73.香道Incense Arts

9.74.挂画Hanging Arts

“品茗环境tea ambiance”是举办茶会tea gathering的空间,经常会提到”插花Floral Arranging”、”香道Incense Lore”与”挂画Hanging Arts”。

9.75.依依不舍unwilling to part

9.76.一期一会once in a lifetime

每次”茶会tea gathering”结束的时候,总会让人觉得”依依不舍unwilling to part”,更让人深刻体会到”一期一会once in a lifetime”的意义。

9.77.泡茶师Tea Brewing Master

9.78.泡茶师检定考试Tea Brewing Master Certification Exam

泡茶师是对泡茶技艺的肯定,陆羽茶艺中心等单位都会定期举办”泡茶师检定考试Tea Brewing Master Certification Exam ”

*说明  : 将茶学专用术语整理、翻译及审定,是当前在学校或国际间推动茶文化工作时很重要的茶学材料。我们只是逐步完成初学茶道者所应用的部分,尚需继续完备。此书 于2005年初开始收编茶学术语,进行整理、修编、审定以及翻译工作,编著:蔡荣章,英文翻译:Steven R.Jones, 校勘:蔡晓晓,于201002出版发行。Editor:Rong-tsang Tsai , English Translator:Steven R.Jones

 

 

 

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