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不是先A后B,而是AB同时存在/ 蔡荣章/20201017

不是先A后B,而是AB同时存在/ 蔡荣章/20201017

这是多元文化的自然现象, 也是自然生态文明的必然景观,以这样的观点来检视茶文化,茶文化的各种现象与演变就更清楚。

泡茶的演变是不是总是先将第一道茶汤倒掉不喝,因为大家认为要先将茶叶冲洗一下,等到茶文化发展到一定程度,大家才改掉这种习惯呢?我认为不完全是的,有些人是因为先前的制茶界不够讲究卫生,所以泡茶时要先冲掉一次,等到他知道这样的冲掉一次会损失掉许多的香气与有益的成分,而且知道了现在的制茶业已普遍讲求卫生,他才改掉第一道不喝的习惯。但是有些人是因为习惯性的做法,他并不是认为干茶不卫生,只是他喜欢先冲掉一次再喝的感觉。这种人自古有之,而且未来也会继续有人这样做。

茶文化的进展是不是总是先从普及化、大众化的喝茶开始,等到这个社会群体的文化发展到一定程度后才进入到精致的品茗阶段?我也不以为然,在喝茶文化才开始传播的时候,就有人体悟到了茶的美感与精神层面,同样的那个时候,很多人是以喝普通饮料的态度对待,这些只当喝普通饮料的人在接触到以品茶方式喝茶的人后,会学到喝茶的新方法,但还是有人只是摆个样子,事实上仍然是粗饮的方式,这种现象在今日我们努力发展茶文化之后,仍然会是如此的。

茶会进行时是不是要专心泡茶、专心奉茶、专心品茶,不可以说话?这个没有人规定,喝茶本来就可以说话的,一定是一面喝茶一面聊天谈事情,直到泡茶与喝茶的人都被茶的香气与美味吸引住了,或同时体会到泡茶、奉茶、喝茶间的独特境界,这时才专注起泡茶的动作、注意到奉茶时特有的“茶汤传递” 功能、茶汤在色香味性上呈现的美感,这时方才忘掉了讲话,也来不及再吟诗作对。喝茶间的艺术性不是每一个人都体会到的,当他还没有把注意力专注在泡茶、奉茶、品茶的美感之时,说话、聊天、解决日常的纷争就是茶会期间相伴的事物。

上面提到A状况与B状况是同时存在, 不是先是A状况,等文明发展到一定程度后才演变到B状况。这是文化多元性的本质,也是文化健全发展的自然生态,我们常会以为 B状况是进步的象征,而要将A状况转换成B状况,而且人类总是向前、向更高度文明前进的,所以B状况变成了教育的目标,变成了大家学习的方向。

我们要大家把第一道茶汤直接泡到所要的浓度,把它当作第一件茶汤作品喝掉,除了第一道倒掉确是把很多香气与成分丢弃外,还会暗示着人们,泡茶之前要先将茶叶冲洗一下,结果大家对茶不够信心,也让生产线对茶叶的卫生掉以轻心,认为喝茶之前还有一道洗茶可以把关。为了茶产业的发展,我们要大家改掉第一道茶汤不喝的习惯。

普及化的茶文化推广与艺术性茶道的推广是要同步进行,不是等喝茶普及后才推动艺术性茶道的。不只是人们对普及性喝茶与艺术性喝茶有不同的需求,而且艺术性茶道的发展有利于茶文化的提升,就如同音乐科系的设置并不是要大家都去当音乐家,但是可以提高人们创作普及性歌曲与欣赏音乐的能力,同时也带动了音乐产业的发展。

泡茶喝茶时不闲聊,是要大家专心于茶道艺术的创作与享用,使得生活中除了音乐、绘画、戏剧、文学之外又多了一项喝茶的艺术。让广大的人群能多一项艺术项目可以享用,是要教育与主动推广的,无法仅是依赖原本对泡茶奉茶喝茶有独特感应的人群自然地去感染别人。

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