纯茶道/蔡荣章/ 20211020

纯茶道的意思是：就“茶”来呈现茶道。听到这句话的人会说：“本来就是以茶来呈现，难道还要找什么东西来呈现吗？”这个初步的概念是正确的。茶道，就是茶的事，制茶者制好茶、消费者找茶买茶、然后把茶泡好、好好地把茶送到自己的口中或其他品茗者的手中、接着很有感觉地欣赏茶汤品饮茶汤，这期间还要观看茶叶、了解泡茶用水、了解茶器、了解泡过后的茶叶。这就茶道，没有必要再加个纯字，之所以会加个纯字，一定是有不纯的现象。

当人们听到纯茶道的时候，最常见到的反应是：泡茶有什么好看、茶有什么好品的？如果不是茶席布置得美美的、泡茶的人打扮得美美的、还会穿插一些音乐舞蹈的，谁耐烦看完一场茶艺表演，还煞有介事地品尝一杯又一杯的茶汤？茶艺不就是要茶加上艺，去掉艺，哪能成就茶艺？在使用茶道时，又会被解释为茶加道，意思是泡茶喝茶要加上修身养性的道理，否则也不成其为茶道。

我们总认为把水烧开、把茶放进壶内、冲下水、等到所需的浸泡时间后把茶汤倒出，这期间不具太强的技术性与艺术性，所以误认茶艺、茶道的艺与道指的不是茶，而是茶以外的艺与道，也就是不认为茶的本身有什么艺与道可言，所以就从外面找些艺与道来撑场面，结果音乐、舞蹈、插花、焚香、吟唱、禅学、修身、养性，就被掺入到了茶的艺或茶的道来了，也就造成了茶道茶艺纯度的问题。

艺术需要程度吗？茶道艺术需要纯度吗？艺术特别强调纯度，不喜欢利用别的媒介来呈现自己的东西，茶道艺术也是强调纯度，它的媒介就是泡茶、奉茶、品茗，不要再去运用声音的媒介，不要再去运用肢体的媒介，茶会时播放音乐是利用声音作为媒介，夸张的泡茶喝茶动作是利用肢体作为媒介，这样混搭有什么不对吗？答䅁是不容易将茶表现得深刻。有些人是琴棋书画样样通，但很少看到哪位出色的艺术家是这样的。把其他的艺术项目掺合在一起，是属于综艺节目的演出，搭配式的音响、点缀式的花草是可以在茶席上出现的，但是放大成背景音乐、插花艺术，就是综艺节目了。

茶道有什么自身的艺术内涵呢？茶道艺术的媒介就是泡茶、奉茶、品茗，茶道的艺术内涵就在里面。“泡茶”包括了知茶与识茶，泡茶时包括赏茶，还包括了择水、择具、控温、决定茶量、决定浸泡时间。这些看似技术的部分，但最终的美感与风格是落脚在茶汤上面，泡茶上的种种要素是泡茶者经营茶汤之美的构思与步骤。接下来的“奉茶”是确保茶汤不失真地传递到品茗者（包括泡茶者）的手中与口中，这个不失真包括了杯子的材质、品茗的环境、奉茶者与被奉茶者的专注度。最后是“品饮”茶道的最终作品——茶汤，包括了品茗者对茶认知的程度、口鼻等感官对香味等的感知能力、对美与艺术的接受度。茶道艺术包括了茶汤产生期间的动作、茶汤传递的完整性、茶汤的被欣赏与享用，这串联成了茶道的艺术与风格。

如果在茶会间掺入了其他的艺术项目，就无法那么清晰且深刻地说出或体会出属于茶的诸多元素，如果有人说：我会将外来的元素隔离在感知之外，但为什么要发这么多不必要的心血呢？茶道艺术的创作者也要花费不少的心力去张罗这些装扮性的事物。

20211020中国福建《茶道》专栏

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