20120227-我的早餐,白毫乌龙茶,老的-许玉莲

我的早餐,白毫乌龙茶,老的

许玉莲

20120227周一喝茶慢MONDAY SLOW TEA

上午十时多踏入办事处碧姬说要喝昨天那个好喝的茶。我说是白毫乌龙。碧姬说白牡丹。我说白牡丹是上回喝的,不是昨天那个,昨天那个是东方美人。碧姬说东方美人。

碧姬拿着一把茶壶,一个茶杯走过来要茶叶。我把茶叶罐拿出来,打开伸手取茶。碧姬说茶叶放多一点,我要喝甜一点。我说不可以,放刚好的茶量就好。碧姬说昨天那杯很好喝,但是淡了一点点,我要喝更浓更甜一点的。我说昨天给你那杯茶是第二泡,我在冲泡第一泡的时候顾着收电邮,忘记浸泡时间,第一泡浸很久才出汤,大部分滋味都出来了,所以第二泡的口味会淡一点。碧姬说还是很好喝啊。我说我的茶量本来准备要泡三道的,第一泡虽然浓一点,只要第二泡浸泡足够久的时间,它也能有足够浓的效果的,现在淡而好喝是正常啊。

碧姬说茶叶放多一点,我要喝甜一点。我说不行,这种重萎凋制法的茶很容易会涩的。我仔细的小撮小撮把茶叶放进茶壶里,碧姬说昨天你的壶比我这个小。我说我知道的,我不会放和昨天同样那个量,我会依照这个壶来放。碧姬说再多一点。我说不是茶叶放多就会甜的,要有足够浸泡时间,壶要有空间给茶叶浸润,如果你想多喝几道,我们喝完四道后再换茶叶。

碧姬拿着茶壶,茶杯到茶水间加热水,一会儿回来了,手上已有两杯茶,凝视着茶汤,碧姬说颜色较昨天你给我的那杯还要淡。看看茶叶舒张的样子,看看茶汤,我说浸泡不够。慢慢喝一口,清甜得很,我说这个淡和昨天那个淡不一样。碧姬没有怎样搭理我,似乎认为我给她的茶叶还是少了一点。我说你的第二道别马上加热水,先把手上的茶喝了,这一次出味会比较快。碧姬说,我这杯喝到一半才去加。就回去座位做事情了。中午十二时多,碧姬给我发短讯说适量茶叶,越浸越好喝。

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