泡茶师证书与茶艺师职业资格证书

蔡荣章

刊2005.02《茶艺》月刊社论

在台北陆羽茶艺中心的「泡茶师检定办法」第一条「宗旨」栏是这样说的:『为肯定「泡好」茶在茶道的重要性，并在茶界建立起「泡茶师」的资格认定，以与「制茶师」、「评茶师」等共同为茶文化奠基』。而「茶艺师国家职业标准」里，对「茶艺师」的「职业定义」是:『在茶艺馆、茶室、宾馆等场所专职从事茶饮艺术服务的人员。』这两项证照设置的出发点显然不同。

泡茶师证书是陆羽茶艺中心从1983年起实施的一种茶界资格检定，茶艺师职业资格证书则是中华人民共和国劳动和社会保障部从2002年起实施的一种职业技能鉴定。

前者由民间茶文化团体发起，后者由国家政府单位推动，在性质与功能上都有很大的差异。

泡茶师检定以能将茶泡好为主要目的，再兼及茶道的基本知识，考试时除学科测验外，术科方面是抽取三种茶，依题目指定的茶具、冲泡次数以及供应人数将茶泡出，经评审团认定足以稳定将茶泡好即行通过测验。茶艺师职业资格鉴定则包括职业道德、营业场所之准备、泡茶技艺与茶学基本知识，高阶者尚需具备外语与经营管理的能力，资格鉴定也包含一定年限的本职就业经历。

很明显地，后者是属于职业资格证照，前者则是茶界学习与能力的证明。以陆羽茶艺中心至2005年5月举办过30届1的泡茶师检定考试为经验，应考者几乎全非为求职而来，仅少部分准备经营相关行业，绝大部分都是为了充实自己的生活内涵，后来当然不乏担任起茶道老师或是自行成立茶道教室者。再就年龄分析，参加泡茶师检定的茶友多为已有稳定工作的上班族，他们追求的是更进一步的文化、艺术修养。

这些参加泡茶师检定的茶友，在早期的那些年头里，不少人认为「泡茶师」的称呼有损他们的清高，他们要的是茶道的艺术与思想境界。然而我们一再地解说，茶道大师与音乐家或画家一样，不是某个单位可以颁发一纸证明给与的，可以证明的往往只是学习过程与有形的能力而已。泡茶师证书如此，茶艺师职业资格证书亦复如此。

注１.台北陆羽茶艺中心每年举办1～2次的「泡茶师检定」，每届接受24～28人受检，至今已取得泡茶师证书者有345人，检定通过率为50%。2005年11月起于北京陆羽茶艺中心亦举办此项检定，届数则合并计算。

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