20120402-风格各异还是风格有误-许玉莲

风格各异还是风格有误

许玉莲

20120402周一喝茶慢MONDAY SLOW TEA

黑童说要泡茶,碧姬拿出一罐茶说八年老的白毫乌龙。黑童说备具,就去选器具:砂壶120cc大,陶茶海150cc大,瓷品杯20cc大三个。接着黑童说先备茶还是先备水。碧姬说备水。黑童将水拿了放在茶席上,等着。碧姬说在以前,备水应该是从取拿生水到煮滚变热水的过程,现在家庭、办公室或商场泡茶,都有各种类过滤器和保温器的设备,所谓备水,一拿就是了,故“备水”在这里的意思,即你已经知道自己将要泡什么茶需要多高水温,热水拿了过来后,马上要在这时候决定提温还或降温,如果提温则开动电煮水壶电制,用酒精炉则点火,如果认为水不必加热,则放着备用。黑童于是点火提温。接着黑童说备茶,从茶叶罐内取茶,一次、二次、三次、来回几次取了一点茶叶,他说够吗,碧姬说少了,他说我可以浸久一点。

黑童把茶泡出来了,淡黄的汤色,清清的茶味,汤水不冷不热。碧姬说水温过低了,浸泡也不够长。这时红萤也过来了,红萤喝了一口说,茶还没泡好呢,有淡淡的蜜味,那是因为茶原来是优质茶,但水温太低,浸不够,茶真正的味道并未释出,可惜了好茶。黑童提起茶海把剩下的茶添给大家,红萤试试味道说,更冷了,香气已经散掉,剩下一点点茶味而已。

黑童接着把第二道茶冲泡出来,红萤说,汤色仍是淡黄,但却是稍微带苦的。第三道,红萤说,是茶味。第四道,红萤说,没味了。碧姬说四道茶,每一道一个味各自分开,不能溶合在一起,黑童,你的浸泡时间判断得不够准确,使用心算法可能不适合你,也许你需要准备计时器来读时间。

红萤说越喝越不满足,明明知道这是一个好茶,却没有好好享用到好茶的味道,比从来没有喝过更难过。黑童说你泡给我喝喝看。碧姬说我来泡两壶,随即将黑童用过的茶具收一边去,选了一支约150cc的瓷壶,30cc大的瓷杯三只,茶叶放了一把进壶内,浇热水,过了好一会,茶汤直接倒进杯子里,红萤说这个才是白毫乌龙的样子,亮丽橘红好娇艳,稠稠的像有一层油,她吸一口含在口腔,又说毫香、果香、蜜香一团浓郁,好丰盛好迷人。碧姬冲泡第二道,浇热水,浸泡,把茶杯收回靠拢,过了一会,将茶倒进杯子,香味依然饱满饱满的样子,红萤喝了,脸上露出高兴的笑容说这回喝得满意了。然后扬长而去。 (1408)

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *