泡茶师检定考试制度

泡茶师檢定考试制度蔡荣章 1983创办

泡茶师检定考试制度简章:                                                                                                      

一.   宗旨

为肯定「泡好」茶在茶道的重要性,并在茶界建立起「泡茶师」的资格认定,以与「制茶师」、「评茶师」等共同为茶文化奠基。

二.受验资格

1. 很有把握在各种情况下泡好茶。

2. 对茶叶、茶具、茶史、茶道有基本知识,举止、仪态合于茶道之本质者。

三.检定标准

1. 术科部分:

(1)      从各种不同特质的茶类中,指定三种茶受检。

(2)      每种茶指定以不同形式、大小的茶具冲泡,供应特定人数享用。以一冲泡器,装一次茶叶,供茶一至四次为原则。小壶茶于奉茶后,大桶茶于冲泡间,可以试饮一小杯茶汤。

(3)      分别检定各种茶汤的色、香、味和操作者的仪态、熟练程度、整洁与经济原则 ( 茶量与汤量的适当控制 )。

(4)      四位评审,依每位受检员的三种茶分别计分,共计十二个分数。七十分以上视为通过一关,通过十关以上者〈含十二关〉,视为术科检定通过。

2. 学科部分:

(1)     以笔试测验(选择题)对茶叶、茶具、茶道的知识。

(2)     达七十分以上者,视为学科检定通过。

四.评审小组

1. 由主办单位聘请适当专家四人,组成评审小组,担任评审工作。

2. 成绩当场公布。

五.报名

1. 报名时间依每届主办单位的公告,额满得提前截止。

2. 报名截止后,举办考试说明会。未能出席也未明确表示届时必能应考者,主办单位得主动将其延至明年或依其意愿退费,并通知候补人员递补。

3. 说明会后,不论缺席或逾时被取消某项检定资格,受检费用概不退还。

4. 受检者于考试说明会后才通知不考或临时缺考,主办单位得决定该受检人于次年是否可参加受检。

颁发证书

1. 学、术两科检定通过者,发给「泡茶师证书」,单项通过者则发学、术科单项证书。

2. 未通过者,得再报名参加下次检定,检定费用另缴。学科或术科单项通过者,两年内得保留成绩再报名检定未通过之项目,受检费用全额缴纳。

茶界资格

通过此项检定考试者,即证明具有「泡茶师」能力,具备对茶叶、茶具、茶史、茶道足够的知识,有资格在茶艺、茶叶界担任泡茶师或同性质之工作,同时有能力丰富茶艺生活的内涵。

.术科规定

  1. 依题目之顺序,奉茶到评审席上。大桶茶之多余茶汤保存于原容器内
  2. 大桶茶奉茶完毕后由监察员量出所使用的茶叶及泡出之汤量,当场报告,并说明计分情形,作为评审考核「经济」项目的参考。
  3. 评分标准

项      目

分数

备      注

泡茶成绩

注 1

经济扣分(茶量)

注 2

经济扣分(汤量)

注 2

逾时扣分

注 3

共      计

注 4

注1:除大桶茶外,冲泡结束,冲泡器一律去渣归位,未去渣者扣3分。

注2:「经济」评分系指茶叶用量、茶汤份量是否合于经济原则。一次供茶服务中, 应将茶叶作最有效的使用。

A.大桶茶茶叶用量控制不良扣分标准如下:

超过标准用量的%

扣分标准

10 ~ 20

扣3分

20 ~ 30

扣7分

30 ~

扣10分

( 以每150CC的茶汤使用茶叶3公克为标准 )

 B.大桶茶茶汤份量控制不良扣分标准如下:

超过或不足%

扣分标准

10 ~ 20

扣3分

20 ~ 30

扣7分

30 ~

扣10分

 ( 以每杯八分满计算 ) 

注3:三种茶限40分钟完成,45分种以后视为超时,扣分情形如下:

超 过 时 间

扣分标准

5 ~ 6分钟

扣1分

6 ~ 7分钟

扣2分

7 ~ 8分钟

扣4分

8 ~ 9分钟

扣7分

9 ~ 10分钟

扣10分

 ( 超过10分钟强制结束 )

注4:注2的茶量、汤量与注3的时间,由现场监察员提供资料供评审参考。

泡茶师资格检定制度大哉问

1.泡茶师资格检定制度是指台北陆羽茶艺中心所举办的泡茶师检定考试吗?

答:陆羽茶艺中心所举办的泡茶师检定考试是泡茶师资格检定制度,但泡茶师资格检定制度不专指陆羽茶艺中心所举办的。

2.除陆羽茶艺中心外,其他的个人或单位也可以举办泡茶师检定考试吗?

答:可以的。

3.泡茶师资格检定制度在何时由何人创建?

答:1983年由时任台北陆羽茶艺中心总经理的蔡荣章创建。第一届泡茶师检定考试于1983年12月23日在陆羽茶艺中心举行。

4.泡茶师资格检定制度有何特点?

答:第一,它以泡茶师为名。第二,以能使用各式茶具泡好各种茶,规定时间内供应各种场合所需的好茶汤为检定标准。第三,要有高度泡好茶的稳定性,三种茶、四位评审给出的12个分数,必须有10个以上及格。第四,除泡茶外,尚有基本茶学知识的测验,每届依茶文化发展的状况出题。茶学知识与泡茶能力的测验采百分制计分,70分以上视为及格。第五,所谓好茶汤是由四位评审依考试的茶叶订定及格的范围。

5. 所举办的泡茶技能测验都可以称为是泡茶师资格检定制度吗?

答:不可以,除非具备泡茶师资格检定制度的五大特点。

6. 泡茶师资格检定制度的“泡茶师”不是特定的名称,任何举办泡茶技能测验者不是都可以说是泡茶师检定考试吗?

答:对,那就要了解他的检定考试是怎么做的了。如果要特别强调是依照泡茶师资格检定制度的五大特点举办的,那就注明是: 蔡氏泡茶师资格检定制度。

7. 可以在“泡茶师检定考试”前冠上举办单位的名称吗?

答:可以的,就写成: “ⅹⅹ泡茶师检定考试”。

下列参考照片拍摄于漳州科技学院第47届泡茶师检定考试

泡茶师检定考试a 泡茶师检定考试b 泡茶师检定考试e 泡茶师检定考试f

泡茶师检定考试评委蔡荣章

泡茶师检定考试评委许玉莲

泡茶师检定考试2015年漳州科技学院

 

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