29《茶铎八音-茶文化复兴之声》简体版.许玉莲著

29《茶铎八音-茶文化复兴之声》简体版

许玉莲著

出 版 社:中华工商联合出版社有限责任公司

图书策划公司:北京时代华文书局有限公司

日期:2013.11

ISBN:9787515807263

茶铎八音-茶文化复兴之声

茶铎八音1

茶铎八音3

茶铎八音2

茶铎八音4

下图:2015-07-26,当当网址:http://bang.dangdang.com/books/bestsellers/01.34.04.00.00.00-24hours-0-0-1-1记录显示,《茶铎八音-茶文化复兴之声》简体版,上了中国当当网,近24小时图书畅销榜Top200的第1名。

茶铎八音排行榜第1名

目录:

序-品茶的生活艺术.方鹏程

序 –那个时代,那杯茶.张锦忠

序-《茶鐸八音》茶文化復兴之声.蔡荣章

序 -我的茶文化辨识系统.许玉莲

第一篇 茶道观念

1 茶道艺术家的圣战

2 泡茶的艺术美

3 品茗的艺术美

4 茶汤的艺术美

5 赏茶的艺术美

6 茶具上的标籤可去可留

7 茶道无正式与非正式之分

8 茶席茶会需要音乐陪衬吗

9 茶道作品要说自己的话

10 茶席与音乐的关係

11 茶法的真义

12 谁来泡茶的重要性

13 喝茶慢的必要

14 茶席上要有茶食吗

15 茶与人、地、物关係

16 茶与人、地、物感应

17 茶汤是茶叶新生命

18 茶道老师必须亲自泡茶奉茶喝茶

19 喝茶為何要会泡茶

20 要喝「好茶」

21 泡茶者资格检验表

22 我的珍茶一定要找他泡

23 等就等吧

24 茶会自备品杯使用说明

25 奉茶的原则

26 茶道艺术与茶道科学

27 自在品味

28 茶食与品茗间的争议

29 花、茶、具与茶道的距离

30 随性不同於自在

第二篇 茶文化復兴

1 泡茶者该有什麼表情

2 办中学生茶艺生活营聚焦在哪裡

3 马来西亚茶道在哪裡

4 现在时空的茶文化要穿什麼服饰来泡茶

5 茶文化復兴初期十年的茶馆

6 错过茶文化復兴的茶馆

7 马国茶文化復兴的快速发展

8 马来西亚茶文化的诞生

9 尽是吃东西的茶馆

10 杭州茶馆见闻记与观后感

11 他们為什麼要学茶

12 為马来西亚的茶文化復兴记下一笔

13 穿自己的茶衣

14 是坏习惯不是传统茶文化

15 如何让陌生人进入喝茶领域

16 您不知道他们是怎麼看待茶的

17 茶道艺术展演应如何安排

18 别低估了茶友的能力

19 我对自己负责

20 「创新」不一定是好的「创作」

第三篇 泡茶

1 泡茶新旧观念

2 茶叶不骯脏

3 第一泡就把茶泡好

4 温润泡也不在普洱茶运用

5 茶叶不能捏碎冲泡

6 泡茶的繁与简、难与易

7 老茶不必温润泡

8 如何看待老六堡的陈放味

9 初学者如何学泡茶

10 浸久一点与浸快一些

11 捡起打翻了的茶

12 冲泡茶之碎片

13 不舒服时要「喝对」茶

14 不同人泡的茶有不同效果

15 风格各异还是风格有误

16 茶杯卫生的处理

17 泡茶者的投入与感染

18 泡茶者调整茶味后再奉茶之谈

19 这麼多人的泡茶练习怎麼办

20 你泡茶我学功夫

21 怎样叫做把茶「泡好」了

第四篇 品茶

1 品味茶的相、色香味与渣

2 团揉茶的风格与享用

3 新旧佛手茶的欣赏

4 思念老焙火乌龙茶

5 传统型、熟香型及清香型铁观音之?

6 茶的好坏我知道

7 将龙井放成老茶

8 新老茶的欣赏

9 為什麼要开一堂课叫〈品老茶研习班〉

第五篇 器物

1 泡茶可使用不同茶器

2 选泡茶器的真义

3 紫砂壶牵强附会的说法

4 这样那样的壶泡茶特别好喝吗

5 茶具与泡茶品茗的关係

6 杯子质地与品茗关係之测试报告

第六篇 茶会

1 茶道表演的现代精神

2 龙井品茗会

3 无我茶会之抽籤谈

4 「品茗茶会」商品化的过程

5 无我茶会之茶席、泡茶谈

6 普洱六堡水仙茶会记

7 招待老师喝茶的错误实例

第七篇 推广

1 时髦观音茶的弊病

2 茶商品是茶文化与茶的结合

3 茶企业设宴不喝茶

4 餐厅供应茶水的新方向

5 茶的香味怎麼说

6 茶叶產品说明的编写

7 茶叶產品说明的培训手?

8 製茶、卖茶也要会泡茶喝茶

9 卖茶从业员需要具备资格吗

10 檳城茶会记

11 是茶会活动还是品茗商品

12 买茶来喝与买茶投资

13 发展茶文化没茶泡

第八篇 品茗馆

1 泡茶师在职场的地位

2 泡茶艺术家

3 泡茶师掌席时的工作

4 茶谱的规划

5 泡茶师的道场

6 為新年茶会规划的茶谱

7 為敏感体质茶友规划的茶谱

8 给孤独长者的茶谱规划

9 谁上品茗馆喝茶

10 品茗馆营运法则

11 老茶品茗馆开张

12 「老茶品茗馆」泡茶席设置

13 现在开设品茗馆的时代性意义

14 三十年从茶艺馆到了品茗馆

15 我们急切需要的品茗馆

简体字版后记

 

《茶鐸八音 茶文化復興之聲》序

蔡荣章

从1980到2012年的这三十个年头,各地茶文化在「臺湾茶现象」的激盪下,包括茶叶店与以喝茶為主的茶艺馆之高密度兴起、学茶风气的蓬勃、实用茶具的研发、茶学资料的整理等,确是起了一番革命性的復兴气象。说是復兴,因為原来就有,只是近代因為人们生活型态的改变,又没人从事茶文化的更新工作,所以沉寂了。既然是茶文化復兴,势必要有復兴的支柱,这支柱要从观念思想做起,所以这本书称為「茶文化復兴之声」。

復兴之声可以是多重,也可能混杂,在文化发展进程上都是正常而且是必然的,然而我们需要突显主调与正音,使得復兴工作得以健康发展。虽然三十年的努力花下去了,但现在还看到很多人围绕著谁是茶道谁是茶艺谁是茶礼打转,还将茶道的主轴偏离到泡茶者的美姿与茶席的设计上,还忘掉茶道的主体在茶汤。所以茶鐸敲击出来的鐘声很重要,音律要準,基调要稳。《茶鐸八音》為茶文化发展的观念与思想提供了许多正确的方向,如第一音(篇)的茶道观念,许玉莲要茶道老师们亲自泡茶、奉茶,不要只是叫学生或员工代劳。第二音的茶文化復兴,许玉莲提出了新茶文化区不要只是沿用先民带来的方式,要从现在生活的时空中勇敢地走出自己的茶文化。第三音的泡茶,许老师直接指出许多所谓的风格差异实际上是做法的错误。第四音的品茶,许老师踏出了茶汤市场的第一步,亲自将泡茶与茶汤有偿地卖给消费者。第五音的器物,许老师认真地做实验,将各种茶具材质与茶汤的关係告诉我们。第六音的茶会,许老师亲自到各国家各族群举办各类型的茶会,利用茶会传授茶道,瞭解他们在茶文化上的误区并给予调整补充。第七音的推广,作者提醒我们要卖茶给买者喝,不要只是卖茶给买者投资。第八音的品茗馆,作者直接提出品茗馆要以个人工作室的方式经营,不要落入罐头式生產的行列,否则很快就会丧失它的生命力。每一音都敲得很準很重。茶文化的八音就有如声界的八音,带出了音乐的秩序与创作。

说到这裡,我们都将捏一把冷汗,如果市面上流通的言论是不正确的,发展下去的茶文化不知会变成什麼样子,即使后来修正了,也浪费了许多时间与精力。没有错,不管政治还是文化,没有智者引导前行都是危险的。回过头来看看本书作者许玉莲,她从小(十九岁起)就在杂志上写专栏,成长后(二十多年来)一直浸淫在泡茶、卖茶、茶学、茶文化上,而且到中国、英国、荷兰、比利时、德国、泰国、缅甸、越南、印尼、澳洲、新加坡、香港、澳门、臺湾、韩国等地找寻茶文化遗跡、现况与潜沉的力量,这从她的上一本著作《茶人的第三隻眼》可以看到。目前她仍在居住地马来西亚的光明日报、http:www.contemporaryteathinker.com网站每週,中国的海峡茶道杂誌、武夷山问道杂誌每月写著专栏,而且在她就职之紫藤文化企业集团的茶道教室与数所学校间教授茶道。她丰富的体验与敏锐的眼光在这本《茶鐸八音–茶文化復兴之声》的书上,為我们提供了很有价值的茶文化做法与茶情感。我特别留意茶情感的部分,作者对茶的那份情感是茶文化发展上不可缺的重要因素。我们相信在茶文化復兴的阶段与往后茶文化发展的道路上,许玉莲在茶文化上的正确观念与丰沛的茶情永远是一盏明灯。

臺湾商务印书馆為我们发行了许玉莲的这本《茶鐸八音–茶文化復兴之声》,為茶文化注入了一股新生命。相信大家在吸收了多方的茶道思想与观念后,会让茶文化往深处发展,而且在「纯茶道」理念(即以茶汤為主体的茶道)建立后,会引发许多原本观望的「有心局外人」站出来泡茶与讲话。

身逢茶文化復兴期,当了三十年茶文化的园丁,我认為应该积极整合各方茶人的意见,而且重视非茶业人士的投入与他们的思维。许玉莲默默地、艰辛地奔走於世界各地,收集、整理了这方面的资料,提出了她的看法,臺湾商务印书馆精心发掘这方面的著作,一本一本地将它们发行。我们要感谢许玉莲等的有智茶人与臺湾商务印书馆等的文化工作者,您们都為茶文化的復兴与繁荣做出了珍贵的贡献。

蔡荣章

2012.12.4於漳州科技职业学院茶文化系

 

自序:我的茶文化辨识系统

此书不是有关风花雪月、通过茶道抒发心情的茶书。不是附庸风雅以茶道消遣生活的茶书。不是不吃人间烟火,将茶道包装得素素雅雅就好的茶书。此书收集了我由2010年1月24 日至2012年10月23日在专属网站、报刊、及杂志发表过的稿子,这些稿子是我自1992年进入茶界,经过20年茶道教学工作的一位茶道老师对当代茶文化復兴发展之思路,也是一位有20年茶道教学经验的老师对茶文化復兴工作不畏惧地提出看法的表态。

说它不畏惧,因为当发觉连一些新兴发展茶道的地方如汶莱、杜拜的大众,或一些新接触茶道的族群如马来民族、印度民族都受到一些以讹传讹,穿凿附会的资讯污染时,又或是看似拥有丰富茶道经验的人们依旧用人云亦云的论调来评述茶道时,我们知道茶道里充斥著种种道听途说,所说的话也传得比什么都更快更远,我们无论提出批判性或建设性的看法都需要极大勇气。

我们认为学茶道之道应构造出一套科学的,具体的系统,让人们能够轻易掌握及享受它。在长期面对爱好茶道的大众对茶道之好奇、迷惑、质疑、关注和挑战等情况之下,比如他们说“第二道茶是最好喝的。”,他们问“为什么要洗茶?倒掉不喝?”我们就要针对这些每一细节思考什么是做对了的,什么是做错了的,要如何改过,还有,怎么才能将之做得更好,实实在在的清清楚楚的,协助大众进入茶道境地。

此书充满我对茶道的激情,它针对我所看到的、所听到的,所想的、所做的茶道说出我自己的感动,提出我自己的做法,它是属于我的一张茶文化辨识系统检查表,以我的生命我的爱来审视。

许玉莲
2012.10.30
于紫藤茶艺学习中心

 

购书网:

http://search.dangdang.com/?key=%B2%E8%EE%EC%B0%CB%D2%F4%5C%5C%5C%5C%5C&act=click

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http://www.eslite.com/product.aspx?pgid=1001117012215543

http://www.hkbookcity.com/showbook2.php?serial_no=712364

 

 

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