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茶道艺术与茶道科学-20120820周一喝茶慢-许玉莲

茶道艺术与茶道科学-20120820周一喝茶慢-许玉莲

茶道艺术与茶道科学

许玉莲

20120820周一喝茶慢MONDAY SLOW TEA

有些茶会强调整个泡茶喝茶过程是否人人都聊天、相处得愉快,其他的不那么重要,这种茶会倾向于社交形态,“茶道”只是媒介,大家旨在通过聚会促进人际关系,此目的即使没有茶也可以完成的,它可以是任何背景比如音乐会、酒吧或餐厅,这样的茶会算是喝茶的一种,但不是我们要谈的“茶道艺术”。有些茶会过于牵强附会,茶会过程附加很多做人道理比如等水煮热要说“是培养耐心”,这动作表示公平那动作表示和谐诸如此类,然而把本来没有某种意义的事物硬说成有某种意义,把不相关的事物拼凑在一起的“修身养性”道理也并不是我们要说的“茶道艺术”。

这里说的茶道艺术的享受及欣赏,是从事泡茶艺术的工作者要能够表现出属于茶道本质的内涵、美感与价值,让参与品茗者从中体会、感受到其所传达出来的力量,因而感动感到愉快,领悟到一些只有茶道才能创作出的独有境界。一般就是要有好的茶汤、好的器物、一定的泡茶过程、很好的应对的一些程序与礼节,通过泡茶艺术家的亲力亲为与感染力,引领品茗者进入这个由他创作出来的作品,并且将品茗者也转化成茶道作品的一部分。

要把茶道艺术这项“工作”做得好做得成功,泡茶艺术工作者不能率性喜欢怎样就怎样,不能只是按照某套茶法或某流派泡茶步骤像背书般进行,必须要理解茶叶是什么,制茶时的气温、水分是如何改变了茶质,泡茶该怎么泡?为什么有些茶浸泡多一分钟没关系、有些茶必须分秒不差?不同的器物为何会影响茶的味道?这些与品茗环境、音乐又有什么关系?甚至包括如何安全使用泡茶空间里的各种用具、电器都不能出差错。泡茶者也有义务维护茶叶、茶器的卫生。只有将这些都搞清楚,而且应该深入到有科学的原理根据,运用起来才会灵活,才会正确,茶道艺术作品才会成熟,才会完美,这也就是说,要成为一个茶道艺术家之前,要先做好一个茶道科学家的功课。

 

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