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泡茶和修身养性得分开对待/许玉莲/20170413专栏

泡茶和修身养性得分开对待/许玉莲/20170413专栏

 

 

泡茶和修身养性得分开对待/许玉莲/2017-04-13

开门一百件事如:做酱油、煮饭、缝衣裳、弹琴、写毛笔字、开车、唱歌、游泳、跳舞、绘画、种

花、烤面包无一不需要技术,但一说到泡茶,很多人突然觉得茶法、茶器都太庸俗太幼稚,主张“泡茶

当以修身养性、参禅悟道、世界和谐为重,以培养高尚人格的美德为主”,我不同意。

现时茶界充斥一类号称茶文化专家者,记得前朝几个贤人才子事迹,不管与茶道是否有关,都嫁接在

茶上,自称在做茶道学问。他们只是嘴巴喊喊仁义道德口号,就自以为循古法酿造茶道精神,投入泡

茶的时间不够多,根本是连泡茶的门都摸不到边,如何还高谈阔论修身养性?只不过自欺欺人。此类

茶文化专家每每在讲茶文化前就先嘲弄当代人一番,读了《心经》就喊现代人世风日下,人心变坏造

成社会不安定,现代人是非混淆,善惡不分,就嚷嚷要泡茶还我清净。现代人真的那么颓废虚伪么?

古人真的都诚实纯朴么?读了几本古书就生出今不如古的优越感是对当代茶人的不负责任,这样越活

越回去就表示人格清高了吗。

风骨这一回事,不是写写引经据典的话,把前人的儒、道、释文化抄抄抛出来就有的。把《心经》、

《南方录》、《茶经》、《易经》、《礼记》、《圣经》、《源氏物语》等内容剪裁到自己的讲义与

文章,即使那些智慧再精彩也是属于古人而不是搬字过纸者。有茶文化专家读了论语的:“子謂子貢

曰:「女與回也,孰愈?」對曰:「賜也,何敢望回?回也,聞一以知十,賜也,聞一以知二。」子

曰:「弗如也!吾與女弗如也。」”就告知学生自己发明了“颜回斗茶法”,以表扬子贡自知不如却不会

嫉妒的长处,来指正现代人喜功、好高骛远的弊病,他就说用“颜回斗茶法”来泡茶,泡茶喝茶者就会

赋予“颜回式”的美德;这是肤浅、偏执的做法。茶道中人个性傲慢炫耀、附势趋炎、是非颠倒的人多

的是,说明泡茶对修身养性的功能并不大,修身养性和泡茶还是得分开对待。

泡茶与生活的其他事情没两样,是一门专业技术,比如写毛笔字,生宣纸比熟宣纸洇墨,写字者就要

考虑临的是什么帖,否则洇开了都看不见笔触,若连这个基础也不懂,什么书法理念也不必谈。学泡

茶需懂茶叶、泡茶器与水的材料本质和加工生产方法,因那会影响成品的品质优劣,必须先知道这些

器物、食材是怎样的一回事,才能判断出应如何做才能冲泡好一壶茶。泡茶的基本需将茶量、浸泡时

间、水温、与茶汤浓度、质量的关系弄明白,否则茶叶多一条是多,浸泡时间少一秒是少,那就把茶

泡坏了。即使搞懂了这些道理也还不算懂,学泡茶的人仍必须花很长时间去锻炼,比如一个茶采用同

样茶水比例、水温、浸泡时间练泡数百次,才算有了粗浅概念;同一个茶在同样条件,换各种不同材

质的泡茶器又练泡数百次;换不一样条件及不同茶器材质又练泡数百次;在经验中不断的发现问题与

改进,在毫厘之间取得精准茶汤表现。同时要累积品茗者的人数,有多少人会欣赏某人的茶汤作品,

甚至到了有人愿意花一笔钱就是要喝某人泡的茶这种地步,过程在在考验泡茶技术是否到家;那些认

为“泡茶是修身养性的功课”之效用,在这技术上恐怕是非常微小的。有人听见喝茶要“给钱”,更加呵责

泡茶喝茶怎么可以这么不文雅,忘了郑板桥曾给自己的字画订收费标准,忘了莫扎特的作品也要有人

买才行。

(刊登中国《茶道》杂志)

 

 

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