寻找爱茶人/蔡荣章

他接待客人的时候总是泡茶，家里有一张颇大的泡茶桌，上面摆满各样茶具，后面的柜子是大包小包大罐小罐的茶叶。他不从事茶叶的买卖，他交友满天下，泡茶是他与朋友往来的桥梁，大家都知道到他那儿就是喝茶。我到今天还不知道他爱不爱茶，茶在他手中倒来倒去，坐下来不久就开始一杯一杯地往肚子里灌。他很少谈茶，有的也只是说一些：什么茶？什么地方的茶？哪位朋友拿过来的茶？你也不必深究他的茶泡得怎么样。

有一位朋友是不泡茶的，家里也没有什么茶具，但是他几乎每天都去买茶喝，还特别清楚哪一家的茶汤好喝。他也光顾大型的泡茶贩卖机，他知道哪家品牌的贩卖机有好喝的茶。他说不出是什么茶名，虽然贩卖的地方会有标示，他也不去学习泡茶，也不关心现在流行喝什么茶，只要有地方卖茶汤，他就生活得有滋有味。他知道茶汤的美味，他深信好喝的茶汤会让他健康，我说他是一位爱茶人。

他参加高考，被录取到一家大学的茶学系，他本来就是一位学霸型的人物，成绩是不用愁的，老师也会安排他继续到研究所去深造。他承接了一个又一个的科研项目，毕业后就留在学校从事教职，大家都知道他是一位茶学专家，不止茶叶化学的研究，泡茶、评茶的理论基础也令人信服。他在办公室会泡一杯茶喝，三山五岳的茶他都有，他不是坐在泡茶席上泡茶的那种类型的人，喝了茶跟他谈茶的美、茶的风格，他是不太接腔的。他总是冷冷地对待着茶的生理与化学，再热的茶汤都激不起他对茶的热情。我想问他：你爱茶吗？

有一个人会到处去讨教茶的生产、茶的冲泡与欣赏等问题，他精选了必要的茶具与茶叶在身边，有一张规划得很到位的泡茶桌，经常沉溺在泡茶喝茶的情境。不是经常有喝茶的朋友来往，但是坐下来泡茶时一定是他自己掌壶，泡完茶就谈论着茶汤的风格与各种迹象的呈现，很少谈到这泡茶的由来、它的价位。他不从事茶的买卖，又不是以泡茶喝茶的方式建立他的人际关系，也不是在为写一本茶书或一份研究报告。泡茶喝茶只是他个人的嗜好，他应该是一位爱茶的人。

为写一本书或一篇论文而勤奋地找资料、做采访，还自己从事各项必须的泡茶、奉茶、品茶实验。这个时间维持得很漫长，泡茶喝茶好像已变成了他个人的嗜好，有人说他是一位爱茶人。但是从他的言行来看，一切好像只为了充实书本与论文的内容，而不是这些问题是他一直想要获得的答案。因此让我怀疑他是不是一位爱茶人，或许他只是一位写文章的人，当他撰写完这本书或这份论文后，就丢下泡茶喝茶于不顾了。

一个人从事着茶叶的买卖，无论是家族的企业还是在他手上创立的事业。他可能是位爱茶人，这爱茶的心可能是从事茶行业以后才产生，也可能因为爱茶而进入到茶的买卖。当然也可能因为经营茶的行业而逐渐疏远了茶、疏远了爱茶，这是很有可能的，当事业经营遇到挫折，或是爱茶的心不够坚定，都会中途离茶而去。这里所说的爱茶之心不够坚定，往往是因为看到泡茶喝茶的时髦性，自己也赶时尚去了，也可能因为茶的文化性，看了许多对茶文化的描述，自己也变成了茶的粉丝，也可能看到茶是可以投资获利的商品，自己也加入了炒股的行列，这样建立起来的爱茶之心是不够坚实的。

当我们知道哪里有爱茶的人，我们会感到温馨，当我们发现爱茶人是多么难遭遇，我们就要知道茶文化复兴的工作应该从哪里着手。

20210819中国福建《茶道》专栏

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