20120409-茶杯卫生-许玉莲

茶杯卫生

许玉莲

20120409周一喝茶慢MONDAY SLOW TEA

碧姬的茶泡好了,她伸出右手两指持着杯沿,中指托着杯底轻轻一推,把温杯的水倒进水碗,杯子放回原位,再提起茶海分茶入杯。黑童说碧姬,你这样做很不卫生,你的手指碰到茶杯了,为何不用茶夹拿茶杯。碧姬说,泡茶者在泡茶前必须将自己整理一下,双手清洗干净才可以进入茶席开始泡茶,既然已经干净,也就不会有不卫生问题,使用茶夹就变成多此一举,再说,使用茶夹是否就能够代表卫生呢,很多使用茶夹者习惯任由它一直长期摆放在泡茶席上,而忘记每一次在用过后要洗干净、晾干的需要,这样的茶夹不是比我们的手指更不合卫生吗。

黑童说,你不用茶夹也算了,但是你为什么没有准备一个消毒锅在席上把杯子消毒。碧姬说,泡茶者准备茶席泡茶时要像那些在家里为家人煮食的婆婆、妈妈这样,随时都会将煮食环境、厨具、菜肉用料小心地保持干净卫生,才煮给家人吃,坏了的食物,肮脏有毒的餐具,肯定不会拿出来让孩子们用,她们本身当然也不会邋里邋遢就切菜煮鱼,盘盘碟碟当然在平日每一次用完后就会洗得干干净净放好备用,假使泡茶者生活环境一贯地卫生,用具每次用后作完整清理,泡茶席当然能达到干净程度,茶杯不必经过消毒,这是泡茶者的基本卫生。如果泡茶者有消毒茶杯的习惯也是可以的,但“消毒动作”不必在茶席上“做”给客人看,准备茶具时在料理室完成即可,比如我们在一些信誉良好的餐馆用餐,餐馆也不会在客人餐桌上把餐具一一消毒给客人“看”。

黑童说,有些泡茶者用一碗热水一直浸泡着茶杯备用可行否。碧姬说不必,备用茶杯收入干净盒子,或干净茶具柜即可。

黑童说,为了保证卫生干脆喝茶时统统使用一次性纸杯。碧姬说不可,纸杯喝茶彻底破坏茶的味道,茶失去应有味汤味道,即变成一杯没有灵魂的“茶水”而已。 (1578)

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