20130501-如何引导大家重视茶汤-蔡荣章

如何引导大家重视茶汤

蔡荣章

20130501周三小方块WEDNESDAY TEA CORNER

「我们知道茶汤是茶道的核心,为什么茶事活动时少人提到茶汤?」

「我愿听其详。」

「学校或社会上的茶道教室,上泡茶技艺课时,老师都只要求每一个动作应该怎么做,稍微有点误差都会被责骂,好像这才是茶道最重要的部分。茶汤谈论得不多。」

「是应该告诉同学每一个动作都是为了泡好这壶茶。如将茶荷调整方向再传递给茶友赏茶,是为了不让茶叶从荷口掉落下来。向壶内冲满水后要先放下热水壶、盖上盖子,然后按下计时器,是为了统一自己计算茶叶浸泡时间的习惯,否则一次从冲过水后开始计时,一次从盖上壶盖后开始计時,无法正确判断时间的长短。倒茶时要将茶汤滴干,是为了更好掌控下一道茶汤的浓度。如此将每一个泡茶动作的目的指向茶汤,自然会令学茶者意识到茶汤的重要。」

「泡茶练习时老师屡次纠正我们的动作而不喝我们的茶汤,仅有的二个学期都快过完了还是如此,这不得不让我们从潜意识里认为茶道的重心在动作。」

「这确是造成错误印象的原因之一。」

「我们到外面参加茶文化活动,有人质疑我们将重点放在茶汤。他们说茶汤在整个茶道表演(他们认为是在看表演)过程中只占小小的一部分,而且一喝便了,何劳那么小题大做。他们又说,浓一点淡一点不都也是茶,而且使用不同的温度还可以喝到不同的风味,为什么规定怎样的茶要用怎样的水温。再说,我们那么多人来看茶道表演,又有几个人喝到茶汤,我们怎么体会茶汤的艺术性,因此只好看看表演罢了。」

「你说到重点了,大家喝不到茶汤当然就把目标放在看表演的人、看泡茶人的肢体表现、看茶席的布置、看插花、看香道表演、看舞台的设计。茶道艺术展演的时候要让每一位与会者喝到茶汤,即使台上的泡茶师无法供应那么多茶,其他参与展演的人也要在台下提供,而且是提供与台上同样种类同样质量的茶。唯有如此才能将茶道的重心移到茶汤上。」

「杯子太小,汤量太少是不是也引不起大家的注意?」

「没有错,太少的汤量是不容易引起大家的注意,尤其在人多的场合。30cc以内的汤量较适合供应多次的小型茶会,只能供应一二次茶汤的茶会,每次要供应50cc以上。使用的杯子也很重要,质量不好的一次性杯子很难令人重视茶汤的重要性,既然设定为茶道艺术的活动,就应该使用优质的杯子。宁可管制与会人员、管控杯子,让每人有个好杯子使用,也胜于一大伙儿人进场得不到介绍茶道艺术的效果。」

 

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