Tag Archives: the Way of Tea

无我茶会问题研讨之—-没有伴乐/文/蔡荣章/20180405

无我茶会问题研讨之—-没有伴乐/文/蔡荣章/20180405

网络媒体上出现这么一段话:“无我茶会第六精神培养集体的默契。茶会进行时,均不说话,大家用心于泡茶、奉茶、品茶,时时自觉调整,约束自己,配合他人,使整个茶会快慢节拍一致,并专心欣赏音乐或聆听演奏,人人心灵相通,即使几百人的茶会亦能保持会场宁静、安详的气氛。”

 

无我茶会七大精神之一的“培养团体默契”是这么说的:泡茶席间不语,体现群体律动之美,培养默契。

开始泡茶后就不准说话了,因为要专心泡茶、专心奉茶、专心品饮茶汤。这时不是“要专心欣赏音乐或聆听演奏”,音乐欣赏是泡完茶、喝完茶以后的“品茗后活动”,泡茶奉茶品饮茶汤其间是没有音乐伴奏的。

无我茶会没有人在发号施令,大家依事先公告的程序进行,大家依大约一致的速度进行,表现出群体律动之美。动作快的人要慢一点,慢的人要快一点,这叫培养默契。

  (243)

茶文化学科的建构 /蔡荣章 /20180127

 

茶文化学科的建构

蔡荣章

《现代茶道思想》网站专栏20180127

 

茶文化学科的建构

1泡茶

1.1泡茶原理

1.1.1制茶(含种茶)

1.1.2识茶(评鉴、品赏)

1.1.3茶叶化学(含茶与健康)

1.1.4包装储运

1.2 泡茶法

1.2.1各种泡茶法: 十大泡茶法

1.2.2水与温度

1.2.3茶器(陶瓷、竹木、纺织、金属—-)

1.2.4泡茶席

2茶会

2.1茶会种类

2.1.1茶席式(坐席式-茶道艺术家茶汤作品欣赏会、游走式- 庆典用茶会)

2.1.2环列式(无我茶会)

2.1.3流觞式(曲水茶宴)

2.2茶会举办

2.2.1品茗环境(含品名空间)

2.2.2茶食

2.2.3茶会行政

3茶道

3.1美学

3.1.1美学基础

3.1.2艺术修养(音乐、绘画、舞蹈、文学—-)

3.1.3应用型技艺(插花、熏香、衣着、仪态—-)

3.2茶道艺术

3.2.1茶道艺术形式

3.2.2茶道艺术内涵

3.2.3茶道思想

3.3茶文化比较

3.3.1茶史、茶书选读

3.3.2日本茶道

3.3.3韩国茶道

3.3.4英国茶道

3.3.5其他茶道

4茶业

4.1商品

4.1.1茶叶

4.1.2茶具

4.1.3茶食

4.1.4茶汤(品茗馆)

4.1.5茶事活动

4.2管理

4.2.1经营

4.2.2法规

4.2.3财会

4.3推广

4.3.1媒体应用

4.3.2专业外语

 

  (295)

不要只是为了办活动才参加无我茶会/文/蔡荣章/20180208

 

不要只是为了办活动才参加无我茶会/文/蔡荣章/20180208

 

先听听以下第一批的对话:

“茶道教室这个礼拜六早上要在青年公园举办结业无我茶会,你要不要去?”

“这一届国际无我茶会在东部滑翔翼起飞的大草坪上举办,场面非常壮观、漂亮。”

“昨天的无我茶会,我看就是你班上的同学做得最规范,有些茶道教室的同学连杯位都放错了。”

“无我茶会真是显现无尊卑之分的最好机会,你看我们单位的领导今天多自在。”

再听听第二批的对话:

“我们俩到公园去泡茶,带着无我茶会茶具。”

“张大哥要约几位朋友到村外那片树林去办一场无我茶会,我们一起去。”

“没参加过没有关系,这一次跟我去,你作为围观者在旁边观看,接受别人的奉茶,回来我再跟你说一说,你就知道无我茶会是如何进行的了。”

“无我茶会不需要有哪一个单位出面主办,我们想要喝茶就可以自己办一场。”

前面第一批对话显示的是为了举办一次“茶活动”而参加无我茶会。不管是小型的还是大型的,大家关注的重点在活动办得是否出色,对茶会本身所关心的也只是规矩是否做到、社会伦理的教化是否实现,但是茶会最重要的泡茶、喝茶反而被忽略掉了。

第二批对话就把重点放到泡茶喝茶上了,大家高兴一起喝茶就可以举办无我茶会。无我茶会的规则非常简单,就像路上的红绿灯,红灯不可走,绿灯可以走,黄灯快快通过,还没有走的人就不要走了,很快就会变成红灯。但是大家不是为了遵守红绿灯而上马路的,无需特意夸耀红绿灯装罝得多漂亮,或录制遵守红绿灯的视频以证明高文化水平的生活。

理想的状况是:知道有人在召集无我茶会,时间允许就报名参加了,心中已经知道要带怎样的茶具、穿什么样的服装,到时候背着茶具就去了,不一定是要为什么特定的节日或主题。

 

蔡荣章茶网专栏20180208

  (361)

无我茶会的诞生 / 蔡榮章 / 2017/12/31

无我茶会的诞生

蔡荣章

20171231现代茶道思想网

自从1977年进入茶界,我一直在想:就只是“一个人泡茶几个人喝,或是几个人泡茶更多的人喝”,这就是茶道的全部了吗?茶道是不是应该要有更多的生活机能?经过三年之后,我确定茶道应该是在同一时间内可以人人泡茶人人奉茶人人喝茶才是它的奥义,于是开始思考这个问题。

如何才能够达到这个茶道的境界呢?有一天想到了,围成圈圈可以做到。每一个人都泡茶,泡完茶依一定的方向奉茶。我用了很多纸牌来操作,结果得出:只要以一定的方向,不管是奉茶给左邻或右邻的三位茶友还是左邻或右邻的一、三、五位茶友,如果大家都奉同样杯数的茶,大家都可以得到同样杯数的茶汤。高兴之余又发现这个泡茶方式带来了很多喝茶的道理,如单向奉茶可以没回报之心、如果茶叶都自己带来,大家就可以喝到各种不同的茶,无好恶之心、如果坐位由抽签决定,那就是无尊卑之分。这些都是喝茶的大道理,如果再要求大家把茶泡好,这样的茶会还是一个高享受的茶人聚会呢。但要使用简便的旅行用茶具,可以到处去泡茶。

越想越高兴,于是把它条条写下来。整理后发现这些做法与道理都围绕着“无”字转,这是我很喜欢的境界,制茶、泡茶、奉茶、喝茶也都要在无的境界下才能达到最高的成效。由此连带想到了茶会的名称,就叫它作“无茶会”好了。但是不太像是一个茶会的名称,怎么办呢,想了好一段时间,加一个“我”字好了,“无我茶会”比较像一个名词,但是我又不满意“无我”的通俗意义,我要的是“无”。想了好一段时间,还是没有想出更好的名词,姑且就用“无我茶会”好了。害得我后来还要解释“无我”的意思是“懂得无的我”。

那是1990年的5月26日,一个星期六的上午,台北陆羽茶艺中心正在上着师生9个人的茶道师资研习班,利用下课的时间我把无我茶会的大纲念给大家听。当时同学们对为什么要有这样的茶会不甚了解,提议要实际做做看,要找一个可以围成一圈泡茶的地方。有位常到陆羽茶艺中心喝茶的出家人,她在不远的地方有一间 “妙慧佛堂”,佛堂是最方便有空间可以围坐泡茶的地方,而且不受天候的影响,于是向她商借。时间就订在下一个星期六,1990年6月2日上午,九位同学就到那里举办了第一次的无我茶会。

茶会结束,就在现场讨论与检讨,又确定了下个星期六6月9日的这个时候举办第二次的茶会。经过这两次试验性茶会,我对无我茶会有了信心。同个月的23日,也就是1990年6月23日,是13届泡茶师颁证典礼,我们把颁证典礼的形式安排成无我茶会,先进行一场无我茶会,然后颁证。地点在台北市的中山堂,各界到会人数70人,这是第一次对外公开举办的无我茶会。

那段时间每遇到人就会谈起无我茶会,也会向日本与韩国的茶友介绍,令人兴奋的是,只要向他们做一次演示与解说,他们就接纳了无我茶会。于是排定1990年12月18日在台北十方禅林举办一场“中日韩佛堂茶会”,也就是至2017年举办了16届的第一届国际无我茶会。

前两次的实验性无我茶会都叫做“佛堂茶会”,而且在茶会之前有礼佛的仪式,第一次对外公开举办的13届泡茶师颁证典礼,无我茶会只是作为颁奖典礼的形式,第一届国际无我茶会也还称呼为“中日韩佛堂茶会” 。慢慢地,无我茶会才在户外等其他地方独立举行,活动的内容也单纯的只是举办无我茶会,如1991年10月17日在福建武夷山慢亭峰举办的“幔亭无我茶会”。以后不管是有排入届数的国际无我茶会是以届数与举办地为名,如“第三届日本国际无我茶会”,还是在各地方自行举办的无我茶会,也都只是冠上节令的名称而已,如“1993迎春无我茶会” 、“1994中秋夜晚无我茶会”。

我在2002年11月的《茶艺月刋》社论《无我茶会的出生地》上指出:“台湾的茶文化在七十年代兴起时,除了因移民带来的中国茶文化传统外,几乎没有受到太多外来的影响,诸如日本茶道、英国红茶文化等。—-创设无我茶会的人是台湾人,是中国人,对台湾、中国的历史文化有相当程度的了解,而且受过现代化、国际化的教育,并懂得创作的基本精神在不模仿古人、不模仿别人、不模仿自己,在这样的精神之下,在对茶学有了通盘的认知之后,创作出来的作品应具有足够的地方性与时代意义。”


無我茶會簡

追溯

1990.06.20臺灣茶藝月刊報道無我茶會的剪報。

1990.06.02蔡榮章主持在臺北妙慧佛堂舉行實驗性茶會寫的心得報告

 

無我茶會簡史

1990.07.20臺灣茶藝月刊報道無我茶會的剪報。

1990.06.23蔡榮章督導第13屆泡茶師頒證典禮以無我茶會的方式在臺北中山堂舉行。

 

  (330)

蔡荣章在中国茶叶学会第三届茶艺师资培训班讲解与示范“参加与举办无我茶会”

 

蔡荣章於2017年8月28日下午在中国茶叶学会举办的第三届茶艺师资培训班讲解与示范“参加与举办无我茶会”。

蔡荣章於2017年8月28日下午在中国茶叶学会举办的第三届茶艺师资培训班讲解与示范“参加与举办无我茶会”。无我茶会于1990年由蔡荣章创办,无我茶会的意义着重於对「无」的体悟,无我应被解释为「懂得无的我」 。

蔡荣章的课程大纲包括解析无我茶会的二种“无”,其一是社会性的无:解析无我茶会特殊做法及七大精神 一.抽签决定座位—无尊卑之分 二.依同一方向奉茶—无报偿之心 三.接纳、欣赏各种茶——无好恶之心 四.努力把茶泡好——求精进之心 五.无需指挥与司仪——遵守公共约定 六.席间不语——培养默契,体现群体律动之美 七.泡茶方式不拘——无流派与地域之分 。

其二是茶道上的无:解析茶的无何有之乡的观念 一. 我是茶青,制成茶叶时,我只需要空气阳光温度与时间,其他的元素我都具备了。我不喜欢空气中的杂味,我不喜欢多余的手碰我。二. 我是茶叶,泡成茶汤时,我只需要干净的容器,干净的水,茶汤需要的成分我自会提供。泡茶者不纯净的心思将干扰我才华的发挥。三. 我是茶汤,被饮用时,我需要別无作用的杯子,別想把我变得更好喝。我需要专注的心,健康的身体,没有预置的好恶之心。四. 我是叶底,被弃置之时,我要公平的懂茶人,欣赏我的前世与今生,他不再为高价获得而唾弃我,不再为廉价取得而窃喜。一片宁静与珍惜,把我倒进土里。

 

  (415)

第16届国际无我茶会,于2017年10月24日台湾举行

无我茶壶13届在日月潭

无我茶会200910

第16届国际无我茶会,将于2017年10月24日~10月29日在台湾举行。

由中华国际无我茶会推广协会、泡茶师联会、中华茶艺联合促进会、陆羽茶艺中心等联合主办

敬邀各地域茶友报名参加!简章如下:

一、活动行程

第16 届国际无我茶会(台湾)行程规划

第一天10/24(二) 全天– 各国 (地区) 茶友报到接机–茶友报到 ,办理入住手续 (于饭店 一楼报到厅)住宿: 王朝大饭店 http://www.sunworlddynasty.com.tw/html/2009/Cht/index.html晚: 微风美食街~台湾小吃
第二天10/25(三) 早上 千人无我茶会 (台北场—国父纪念馆)下午 茶道艺术家茶汤作品欣赏会 (王朝饭店 5 楼)晚上 欢迎晚宴 (王朝饭店 2 楼)住宿: 王朝早:饭店自助, 午:国父纪念馆自助餐, 晚:王朝饭店
第三天10/26(四) 早上 各国茶道表演 (王朝饭店 5 楼 ).下午 台北火车站—台东 (台铁专列)晚上 晚会–原住民之夜 (歌舞….) 高山舞集表演团队宿: 台东娜鲁湾大饭店 http://www.naruwan-hotel.com.tw/早:饭店自助, 午:合菜 ,晚:娜鲁湾饭店
第四天10/27(五) 早上 无我茶会 (台东场 –鹿野高台 )参观鹿野观光茶园下午 台东—高雄晚上 高雄—爱河游船 (包船 1 小时+导览员)路线–国宾—中正桥—电影图书馆—鳌跃龙翔—仁爱公园—历史博物馆—玫瑰教堂—85 大楼—驳二特区宿: 君鸿(金典)大酒店 http://www.iticket.com.tw/85sky/booking.php早:饭店自助, 午:台东风味, 晚:高雄风味
第五天10/28(六) 早上 无我茶会 (高雄场—高雄中正文化中心 )下午 参观佛光山佛陀纪念馆晚上 欢送晚宴 (君鸿饭店)宿:同上早:饭店自助 ,午:佛陀纪念馆素斋, 晚:君鸿大饭店
第六天10/29(日) 高雄—台北欢送 各国 (地区) 茶友 ~ 2019! 见早:饭店自助


二、论文集出版
1. 有关“茶会”(以茶聚会,不限于无我茶会) 的学术性论文
2. 2000-5000字,附300字以内的作者简介
3.以赠书二册代稿酬
4. 主办单位组织审稿委员会,入选者编入论文集
5. 截稿日期 : 2017.09.30

三、与会事项联系人
李佩芳
电话:+886-939437862
电邮:peggy889@gmail.com

四、论文集联系与收稿人
唐文菁
电话:+886-960536486       大陆手机:15087062032
电邮: 
wtwjjj@yahoo.com.tw

五、报名:
1.请于2017年5月31日前完成报名。报名人数限制:国际茶友限200名,国内茶友限100名,同一地区以团体报名为原则,额满为止。
2.报名成功收到筹备会回复邮件后,请于6月20日前将订金每人美金350元(国际茶友)或台币10000元(台湾地区茶友)汇入指定账户,汇款时请注明无我茶会订金、姓名、电话。
3.国际茶友参加费用为850美元,台湾地区茶友参加费用为25000台币。费用包含茶会期间住宿(五晚)、交通费、餐费、当地旅游、门票、保险费及活动费用。国际茶友费用包含机场接送。
国际支付账户:(5月初发文附上)
国内支付账户:(5月初发文附上)
账号名称:
汇款银行:
账号:
4.报名请提供团长、团员名册一份(包含英文名字、护照号码、生日、用餐荤素、房间分配)。
大会统一安排双人房,若需单人房者,需增加美金US350元或台币NT9800元。
5.国际茶友请事先告知抵达机场、时间、飞机班次,以利筹备会派人迎接。台湾茶友请自行到报到地点。

六、大会会程说明:
1.无我茶会:10月25日、27日、28日共举办三场无我茶会,与会者请自备无我茶会茶具。
2.领队会议:10月24日20:00,主办单位将报告大会筹备情形,并讨论有关事项;10月27日21:30讨论下届主办地,请各团队推派1~2名代表参加(含翻译)。
3.茶道观摩:10月26日上午假王朝饭店举办,由主办单位邀请团队参加。
4.惜别晚宴:10月28日晚宴,请各团队准备一个节目,十分钟以内。

七、联合主办单位
中华国际无我茶会推广协会
理事长(2017~):李佩芳
泡茶师联会
会长(2017~):宋宣慧
中华茶艺联合促进会
总会会长(2016~):张富钦
陆羽茶艺中心
副总经理: 张桔铨

八、此文件为第二次发文
负责人: 李佩芳
日期 : 2017.04.11

蔡荣章无我茶会20131012sans self tea gathering

无我茶会伦敦荷兰花园

无我茶会199211

许玉莲无我茶会20131013sans self tea gathering

(725)

我们情愿茶道艺术家龟毛一点-许玉莲

 

 

我们情愿茶道艺术家龟毛一点

许玉莲

茶道艺术家要有非“好茶”不泡的胆识。人们大多赞赏好音乐、字画、舞蹈等,认为那是了不起的学问,能够把这些事情做好,值得叫人钦佩。但说到泡茶(含喝茶,下同)一定要用好茶,大家就责备这是感官口欲之贪,严重的甚至批评泡茶者人格粗俗,道德素养低级。茶喝得少者、对茶的感情肤浅者不明白,喝了不好茶,身体要消耗很多能量去消化它,精气神变得萎靡,灵魂是很难庄严到哪里去。让身心郁闷之物,谈不上什么艺术不艺术,实不应拿来喝。变质坏茶容易看得出来或闻得到:发霉、有焦气烟气、污染和酸馊,可以一口回绝。然而不是人人都有本领辨别“非好茶”,知道哪一支是“非好茶”而又有勇气不泡便成了茶道艺术家的品味。好茶与标签、流行、品牌无瓜葛,价钱可高可低,可发酵、可不发酵、可发酵一点点,可老、可新、可半老不新,生熟可以有很多不同层次,鲜叶不一定是稀罕品种,有没有亲自到山上采茶制茶无所谓。“非好茶不泡”无公式化系统可套,除了长期培养各种知识,除了长期泡,周而复始地泡,除了在自己固定的茶席泡,还需要在任何一处都会泡,还需要一点收放自如的即兴趣味。如:有人送来一泡四十年老六堡,打开看,像袋泡茶那般装在滤纸小袋的碎茶末,是分茶时在藤萝底留下的,依然宝贝着。马上找来吃英式下午茶才用的银质过滤网,将滤纸袋撕开,六堡茶碎末裸身悉数倒入网中,提着网在壶口上,把热开水往下冲,茶汤就直流进茶壶,喝了连茶主也叹息自己泡的从来没有这么清澄澄汤色与甜爽甘醇茶味。茶道艺术家不能躲在家里才会泡茶。茶道艺术家要在短时间阅读茶叶的来路、仓存品质、是否值得泡。决定泡了再决定怎么泡,弃袋取茶,排除附吸在滤纸袋的纸味及潮味。茶碎不投壶只让热水流过取汤,避免出汤时碎末堵塞壶孔令味道荒腔走调。茶道艺术家有一份潇洒,来自与茶肝胆相照的情义,随便冲泡任何一支茶不失手,不怕泡茶末,有必要泡号字级百年普洱时也绝不怕茶贵、不怕茶老,很快站起走进泡茶席掌壶——担心别人泡坏了。茶道艺术家恐怕是必须要把眼光训练至非常犀利仿佛天生的样子,于他人地方泡茶,也马上知道现场有些什么优秀兼适合的茶壶与器具,指挥若定搬过来用仿佛那些茶器就是属于这一支茶的,没有扭捏之态,茶器主人这才清醒自己拥有这样的好东西而从来没有将它们好好表现。茶道艺术家还要爱水、懂水,建立非“好水”不用的志趣。水生长的环境、装水容器(包括水瓶、茶壶、茶海、茶杯等)的性质、加热保温方法等等的变数,操练不够、见识不够,一冲下去就把茶叶浪费掉了。不论何时何地泡茶,都要想办法将心目中理想的好水运输到泡茶所在,比如从马来西亚带五或十公升到山东青岛。或找到当时当地最好的水,通过当地朋友先找,抵达地点后一一试喝,清水、泡成茶汤、冷的、热的,喝几遍,喝到好了再买。最要命的是,茶道艺术家必须非常尖锐,最好是个龟毛,嗅嗅空气就知道不对路,比如泡茶现场提供用木塞的保温瓶,木塞使水生异味,再好的茶也变乌有,茶道艺术家必预先发现,必不妥协,想办法解决。

(完稿20160107刊登中国茶道杂志专栏)

许玉莲

 

  (576)

2015-05-21 中国浙江农林大学人文.茶文化学院邀请许玉莲开讲讲座:茶道艺术家茶汤作品欣赏会的举办与意义

许玉莲农林大学许玉莲农林讲座1

2015-05-21,中国浙江农林大学人文.茶文化学院邀请许玉莲开讲讲座:茶道艺术家茶汤作品欣赏会的举办与意义

中国浙江农林大学人文.茶文化学院于2015-05-21聘请福建漳州科技学院茶文化研究中心研究员许玉莲为客座教授,由农林大学.茶与茶文化学科负责人苏祝成教授授予聘书。

许玉莲女士亦是马来西亚紫藤文化企业集团茶艺学习中心主任及马来西亚茶道研究会会长。

与此同时,农林大学 人文.茶文化学院于2015-05-21也邀请许玉莲女士开讲讲座,讲座的学员来自农林大学大一至大四学生、临安市茶文化研究会;和从湖州、天台、杭州、萧山等地过来的茶友们。地点:农林大学学16楼中国茶谣馆2楼,题目:茶道艺术家茶汤作品欣赏会的举办与意义。

许玉莲农林大学

许玉莲农林大学

茶道艺术家茶汤作品欣赏会的举办与意义的内容纲要有:1.我是这样一路走过来:茶艺教学vs茶艺表演vs茶道演示。

茶艺教学*知识布施:要教会消费者泡茶、喝茶,他们才会来茶艺馆泡茶、喝茶。

*来茶艺中心买茶回家泡。

*把茶带去办公室泡。

*把茶带去饭店用餐时泡饮。

*把茶当礼物馈赠给人泡饮。

a.茶艺教学:第1阶段

*是为了要卖多一点茶叶

*只要那人家里多一个茶盘,我们就多了 一个地盘

b.茶艺教学:第2阶段

*亲身体验

*让消费者亲手触摸过、看过、嗅过、味 过及听过泡茶奉茶喝茶经过,他们才会产生真实的感受。

c.茶艺教学:第3阶段

*纳入生活的规划

*已经有喝茶习惯的,重新塑造一种适合当代的

*未有喝茶习惯的,现在正是时候建立我教的这种

d.茶艺教学概括范围:

*个人、家庭、公司、学校、团体、企   业、银行界、博物馆

*当地人、公干旅居者、游客、东南亚地 区茶行业者、传统茶行业者、现代茶行    业者

*收费制度:该收的要收,不该收的不收

e.茶艺教学:第4阶段

*决心发展成一种爱好

*要教会喝茶者更精准的茶法、更精致的 茶叶与茶器,    他们才会真心喜欢泡茶、喝茶

1.2茶艺表演:

*不要转型,要离开

*这是一个茶沦为配角的时代了吗

1.3茶道演示:

*直接去那里,去了就去了

*去了再回来接朋友、拿行李

*不要让“茶历史巨人转不过身来”

*种瓜得瓜种豆得豆

2.角色扮演还是专业称谓:

泡茶者vs泡茶师vs茶道艺术家

2.1角色扮演:

*特定角色穿著特定服装在特定场景下以进行扮演活动。

*聘用工作人员或自愿参加游戏者,通过假定的角色,按照角色的需要来表现那个角色。

*不是真的我,是假的我。

2.2专业称谓

*这是行为的事

*不是流行或消费的事

*任何与那个行为有抵触的东西都不该做

*只有行为发生,才有茶道的产生

*是我在做茶道的事

2.3泡茶者vs泡茶师vs茶道艺术家

*寻找一个当代的理念-茶道艺术系统的建立

2.4谁是茶道艺术家

*不要忌讳用茶人二字

*不要一听到茶道就怕

*不要用大师之名吓唬人

*不要搞错方向起名称,名不正则言不顺

*敢敢承认茶艺师是一种职称

*敢敢承认茶道艺术就是泡茶,为自己正名

*茶会策展者就是茶道艺术家吗

3.茶道艺术的核心是什么:

泡茶、奉茶、品茶

3.1茶道艺术的核心是什么

*纯茶道有问题吗

*装置艺术、室内设计、表演艺术、织物服装、

绘画、雕塑、建筑、文学、音乐、戏剧、舞

蹈是茶道的主轴吗

*品茗环境不断转换才是茶道的核心吗

3.2泡茶、奉茶、品茶的必然

*茶道艺术要看整体,不是看小趣味

*欣赏茶道艺术,要懂得欣赏茶道艺术家的茶汤。

*欣赏茶汤,要懂得欣赏泡茶、奉茶、品茶的过程。

*欣赏过程,要懂得欣赏茶道艺术家看待事物的能力,完成工作的能力,建立和培养有价值的思维线索和实现的能力,将一种粗糙的行为,变为一种细心精致的行为。

3.3茶道艺术家,在世界上是干什么的?

*茶道艺术家何以为生?就必须搞清楚能交付给社会什么,这样社会才能回报。

*他与文化之间的关系是什么?艺术的宗旨不是因“职业所需”存在的,而是为人类生活所需的“创造”而产生的。

*他与社会构成一种怎样的交换关系?他创造一种只有他会做的“茶道艺术手艺”,我们愿意也像他那样子感受期间。

4.「茶道艺术家茶汤作品」的概念

*有茶叶作品才会有茶汤作品

*茶道艺术家是拥有“创造茶汤作品”的手艺的人

4.1创造“茶汤作品”的手艺的基本技术:

*茶、器、水的品鉴技艺

*茶法(含泡、奉、品程序)

*品茗空间的设置(含茶席、环境)

*功夫要实在,远离低级趣味,不要献媚讨好

*面向现在这个我们的时代

4.2有了基本概念后

*艺术是一辈子的事情,要不停地泡

*不要叫人代劳

*不要只是大,可大可小要深刻

*不要只是多,可多可少要细致

*这是无止境的事

4.3技术是通往艺术之路

*泡茶要看我们的心情,心情好它就甜,心情不好它就苦

*泡茶知茶,泡出茶的个性

*知茶泡茶,泡出茶当时的最好

*不要妄自菲薄,看輕自己

*器、术、道在泡茶里的涵义

5.茶道艺术家茶汤作品欣赏会操作与规约

5.1范例 :举办茶汤作品欣赏会的工作手册

5.2范例 :举办茶汤作品欣赏会的方法与流程

5.3范例 :品茗者茶会礼仪规约

5.4艺术与教学的矛盾

*艺术最有价值的部分是不能用语言代替的,正因为有些事情语言永远不能解说,所以才有艺术。

*教学必须是具体的、可量化的东西。技法、形式容易说清楚,但艺术的核心部分却难以量化。所以,教学容易陷入手法的教条中。

6.茶谱的意义

*茶谱:茶法、茶赏与茶序

*我们为什么需要为每一次的茶汤会写下茶谱?

因为不应该毫无章法的泡,或只人云亦云追随古法

必须要有实际方法泡它喝它,并,这个方法有一定程度的可复制性

茶谱是茶道艺术家茶汤作品 的一部分创作,像音乐指挥家的乐谱

7.个人茶道艺术家茶汤作品欣赏会、联合茶道艺术家茶汤作品欣赏会

7.1茶道藝術家茶湯作品欣賞會

創立及舉辦歷程表如下:

7.2举办的问题

*主办方的意图

*场地容量的考虑

*客人数的考虑

*客人参与几位茶道艺术家的问题

*客人挑选茶道艺术家的问题

*茶道艺术家与客人招呼的问题

7.3茶道艺术家茶汤作品欣赏会的
茶席摆置原则:

*不让客人面壁

*不让客人看风景或路人

*让客人领受到茶道艺术家茶汤作品欣赏会的气场

*会场的布置不干扰泡茶席

8.茶道艺术家茶汤作品欣赏会实例

 

9.茶道艺术家茶汤作品欣赏会演示会

紧接着讲座结束,茶道艺术家茶汤作品欣赏会的观摩示范活动在农林大学学16楼3楼茶艺教室举行,由蔡荣章先生与许玉莲女士指导进行,将理论以实际的操作方式呈现。

茶道艺术家茶汤作品欣赏会的入场方式:凭票入场,可预先邀请或售票,座位:抽号订座(售票时抽签号码)茶道艺术家自己准备茶谱、茶席、完成泡茶奉茶喝茶过程,期间安排一道茶食,在规划时间内食用。此次示范,除了许玉莲亲自主掌一席,茶文化系包小慧、钟斐、沈学政三位老师也联合参与茶汤作品创作会,共32位学员坐在席上品茗,其余学员在旁观摩学习整个茶会的流程。

 

茶道艺术家茶汤作品欣赏会

 

 

  (851)

2015-05-21 茶道艺术家茶汤作品欣赏会的举办与意义-许玉莲-中国浙江 农林大学 人文.茶文化学院 讲座

中国浙江 农林大学 人文.茶文化学院 主办讲座

茶道艺术家茶汤作品欣赏会的举办与意义

许玉莲主讲

举行日期:2015-05-21

茶道艺术家茶汤作品欣赏会许玉莲

 

 

 

 

  (830)

2015-05-23小壶茶法课.蔡荣章.中国茶叶学会主办

中国茶叶学会主办 .蔡荣章.主讲
小壶茶法课
2015-05-23举行

蔡荣章小壶茶法课

1.十大泡茶法
2.茶具摆置
3.水的认识
4.水温
5.茶具与泡茶的关系
6.置茶量
7.浸泡时间
8.泡茶动作
9.四大茶类泡茶练习
10.茶汤欣赏
11.车轮式泡茶练习

 

 

  (917)

论茶道精神-許玉蓮

 

论茶道精神

許玉蓮

什么是茶道精神?茶人泡茶时有一定原则与要求,他们又自然地把这套方法用在生活:保持干净怎么做、珍惜一支壶怎么做………….,一一延伸至衣、食、住、行,逐渐形成一种不可取代的生活态度。当很多人同时坚持要这样子过活,要这样子泡茶,社会就出现一股气质,此种气质的养成,来自这群茶人认为茶要如何表现,我们姑且称这种气质为茶道精神。

茶道精神可凭空编造吗?不可能的,茶叶有四个阶段的生命:鲜叶、茶叶、茶汤和茶渣,茶人在考察茶来源、寻找好茶叶、如何把茶泡好、如何品享茶汤及在好好观赏茶渣过程,对茶、对涉及之人士所做一切带出的做法,一定得亲身经验才有办法构造茶道精神,否则是纸上谈兵。

请来满腹经纶的专家将他们认为最好的世俗价值嫁接在茶道,是做学问发表演说。如期许社会人士要融洽相处、待人接物要有礼貌,这是很好的愿景,不过我们不会因为抱负着这种期许,就说我们的茶道精神是「爱」。期许、实践之间有微妙不同,任何一种赋予精神的茶道理念,都须经茶人具体将细节做出来才存在。比如「爱」的精神,是包括茶人选择茶叶时确定它的制作手段没有违反自然,这样的茶叶即使不强调它保健成分,喝了也会身心健康,喝了才产生「爱」的感动,「爱」也包括对叶子的友善。如泡茶时才强调表现茶道精神,无泡茶时就满不在乎,那是不足够为「精神」做见证。

将历史例子印证出来可以了吧?那是灌输大众应知道的常识而已。过去茶人的情操我们要借鉴,但难道说曾有过的,我们现今就会自动获得遗传,说我们也有了吗;况且他们曾做过的、无论有多美好的观念,也需考虑当代文明、价值观与以往时代不同了,实施起来行得通否。拥有不同认知与情绪的人,不了解茶、不爱茶,缺少一天一天锲而不舍的练习,即使很会说茶道精神的道理,也是虚有其表。

茶道精神,它无论泡茶时或非泡茶时都要凸显吗?刚开始会觉得茶席上有这个需要,慢慢发觉生活上不这样做会觉得不满足。我体悟茶道精神,但我还没有完全符合这个茶道精神的境界,怎么办?精神面貌的样子,岂能说有即有,必得经过漫长岁月实践,熟练到连自己都忘记了,人们也看不出你在做了,只觉得你本来就是长得如此气质,那或许才是最佳注脚。

是否泡茶经验越久、可以把茶泡好就会产生出茶道精神呢?不一定,泡茶钟点数与泡茶技法固然重要,信念坚定却是需从心做起。茶道精神等于做人的道德守则吗?茶道精神指发生在泡茶的时候所产生的信念,道德守则指的是生活中既有的做人道理。任何人都可以将任何茶道精神学会吗?茶道精神不是「学习」是「献祭」,是先有某种精神特质倾向的人,他们泡茶喝茶达至一种深度,慢慢一点一滴累积,最后才出现此种特质的茶道精神。为了他们所信仰的茶道精神,他们会用自己的生命去做。

(完稿20141013.  发表于中国《海峡茶道》杂志每月专栏)

  (1001)

The artistic manifestation of the Way of Tea as expressed by Sans Self Tea Gathering -蔡荣章 Rong-tsang Tsai

無我茶會表現的茶道藝術

The artistic manifestation of the Way of Tea as expressed by Sans Self Tea Gathering

 蔡荣章 Rong-tsang Tsai

 Student: ‘As far as the Way of Tea is concerned, what is the difference between Sans Self Tea Gathering and other ways of making tea?’

‘Sans Self Tea Gathering is a form of tea gathering. It differs from the ten brewing methods we talk about from time to time; those are ways in which we make tea. Besides Sans Self Tea Gathering, there are also tea gatherings in the form of tea presentation setting, banquet or free-flow. Meanwhile, as you all know, brewing methods may involve small teapots, big containers or extended steeping of tealeaves, to name a few.’

‘In the artistic manifestation of the Way of Tea, the method of brewing is an application. How about the different kinds of tea gathering? ’

‘They are both applications in the artistic manifestation of the Way of Tea. Tea gathering is the style, brewing method is the means.’

‘Is the format of tea gathering and tea presentation setting the same as the “environment for tea drinking”?’

‘These are different concepts. The artistic manifestation of the Way of Tea should not be too dependent on, or too mindful of, the environment for tea drinking; otherwise, we will forget that we are brewing tea. The format of tea gathering, however, has an immediate impact on the art itself – the way tea ware affects the tea infusion and the brewing method the enjoyment of tea. The format of tea gathering should not be viewed as an environment for tea drinking; but rather, a part of the artistic manifestation of the Way of Tea.

‘Where lies the beauty of Sans Self Tea Gathering, apart from its role in the artistic manifestation of the Way of Tea?’

‘Although there is no event director on site, a Sans Self Tea Gathering takes place like clockwork. Each participant brews tea, then rise to serve tea to fellow participants on their left or right. After taking the first brew, each prepares another brew and serve, until the agreed number of brewing has been attained. After staying at their places for a short music appreciation, the participants go forth to collect their cups and pack. That’s when the tea gathering comes to an end. Throughout the tea gathering, no one speaks or directs the event flow; everyone follows the pre-agreed procedure and method. Such is the collective rhythm of Sans Self Tea Gathering – when all the participants put their heart and soul into brewing, serving and enjoying tea, a kind of beauty unique to the Way of Tea prevails.’

 ‘Would it be possible to look upon the entire tea gathering, from tea setting through tea brewing and serving to taking the tea, as a piece of work?’

‘Experiencing, or rather enjoying, the art of the Way of Tea is certainly realized by the entire tea gathering. The only worry is over emphasizing the impact of the event at the expense of the tea infusion; and the worry is real. Because of this, we have proposed the concept of the ‘Quintessential Way of Tea’, which helps us re-focus on the tea infusion. Tea, after all, is at the core of the artistic manifestation of the Way of Tea. This way, it won’t be mistaken as the art of tea drinking environment, the art of tea brewing or the art of moral enlightenment. You may say: Well, ain’t I making tea just the same?  True, but the pre-requisite is the realization that tea, the infusion, is at the heart of the Way of Tea.

(788)

The true meaning of ‘setting aside personal preferences’-蔡荣章 Rong-tsang Tsai

無好惡之心的真諦

The true meaning of ‘setting aside personal preferences’

蔡荣章 Rong-tsang Tsai

‘Setting aside personal preferences’ is important when it comes to appraising tealeaves – our preference for certain types of tea makes it hard for us to be objective and unbiased when we are assessing the quality of teas. The same can be said of Sans Self Tea Gathering. A participant may be served with four types of tea (if each person is served four cups) because there is no restriction on tealeaves. As such, we have to accept and appreciate the tea offered by others. Keep our mind and heart open, and ‘set aside personal preferences’.

Having said that, ‘setting aside personal preferences’ is different from ‘not being able to tell the good from the bad’. There are two sides to the idea – firstly, it refers to the absence of a very strong feeling towards what one likes and dislikes; secondly, it refers to the ability to rise above personal feelings when we look at, accept and even appreciate matters that are different from what we are accustomed to. In the world of tea, there are different varieties – green tea, pu’er, oolong, black tea, and a lot more. If you insist on drinking oolong and neglect green tea, you are depriving yourself of the beauty of green tea. Meanwhile, tealeaves come in different qualities, from unbelievably good to downright poor. Your may choose to take only tea of premium quality, but what if there is none? You will probably say, “Well, this is not my cup of tea.” Or think, “I would rather pass on it than corrupting my taste”. Some fellow tea drinkers declare, “I take only the first two brews (referring to small pot brewing)” just to tell the others that latter infusions are not good enough for them. This attitude has left much to be desired because it rules out possibilities. By putting themselves on a materialist high ground, they are imposing upon themselves a form of self-imprisonment – it is not uncommon to see some people bolstered by wealth, knowledge or moral authority staying in self-built prisons and act in stereotyped ways.

This will bring us to what Laozi said: Harmonize with all that is bright as daylight, and identify with all that is common as dust. By breaking down the barrier between the self and the world around – light and dust included – we will be able to feel genuinely free in this vast universe.

What we advocate is an open mind and an open heart. Appreciate different types of tea with objectivity. Accept tea of different grades. Take all infusions, first or latter, with pleasure. The study of tea may be about progress –better quality tealeaves, better brew and better tea-drinking environment. And yet, we should not rule out latter infusions of lesser quality tea (as allowed by circumstances) if these are made with one’s best effort. (870)

無好惡之心的真諦-蔡荣章

無好惡之心的真諦

The true meaning of ‘setting aside personal preferences’

蔡荣章 Rong-tsang Tsai

我們評鑒茶的時候會提到「無好惡之心」,因為對不同茶類的喜愛度有了差異,在評判茶葉品質高下時就不容易做到公平與客觀。我們在無我茶會時,也會討論到無好惡之心,因為參加茶會時的茶葉是自行攜帶,如果每人奉茶四杯,每人可能會喝到四杯不一樣的茶,這時要以超然的心情來接納、欣賞這四杯茶,培養自己「無好惡之心」。

「無好惡之心」與「好壞不分」、「善惡不分」是不一樣的。我們所說的無好惡之心包含兩個層面的意義,一個是對不同事物或個體不要有太強烈的喜歡與不喜歡之心,另一個層面是要以超然的心情來觀看、接納、甚至於欣賞這些不同意義、不同境界的事物。就以茶為例,茶有綠茶、普洱茶、烏龍茶、紅茶諸種類,如果你一直固執於喝烏龍茶而不喝綠茶,那綠茶之美就一直無法進入你的領域。再就品質高下而言,各種茶都有好壞之分,如果你僅固執於喝好茶,那遇到沒好茶時怎麼辦?你可以說「不喝」、「寧缺勿濫」。又常聽到有些茶友說:「我只喝前面二泡。」(當然是指小壺茶而言),表示後面幾泡的品質已不足以令他欣賞。這樣的品茗態度、這樣的處世態度並不是我們贊同的,因為這只有將自己縮小在一個小區塊內,這小區塊是不是就叫做「養尊處優」呢?還不只此,那是一處讓遊客觀光的監獄。有些有錢人家、有學問人家、有道德的人家都是居住在這樣的別墅內的。

談到這裡,不禁讓人想起「和光同塵」的問題了,老子要我們與光綫、塵土為伍,要我們逍遥於大地宇宙之間。

我們主張:各種不同類別的茶都要客觀地欣賞、各種不同等級的茶葉都要接受、後面數泡的茶湯也要以愉悅的心情接納。我們精進於茶學,希望製造出好的茶葉、泡出好的茶湯、釀造出好的品茗環境,但不排斥在精心營造之下,無可避免之次級品、沖泡數道之後的老舊茶湯。(不在精心營造之下的劣质品可以不接受。)

 

  (824)

Feeling Free and Easy at the Tea Gathering-蔡荣章 Rong-tsang Tsai

逍遙於茶會的廣場

Feeling Free and Easy at the Tea Gathering

蔡荣章 Rong-tsang Tsai

Sans Self Tea Gathering advocates simplicity.  Participants bring along their favourite travel tea ware, sit on the floor in a loop formation, brew tea, offer tea to fellow participants on the left (or right) while reserving a cup for own consumption.  Details are stated in the ‘Notification’ distributed before the event; these include the starting time, the number of cups and brews, ‘after- tea activities’ (e.g. music appreciation or a few minutes of meditation). After brewing, serving and taking tea, participants collect their cups, tidy up and the tea gathering comes to an end.

There is no restriction as to the choice of tea ware, brewing method and tealeaves. Brewing well is the only requirement; it is the means to express the Way of Tea as one sees it. As such, how could we feel free and easy at the tea gathering with such a format?

Here are some tips. Take the seat decided by random drawing without any attachment to outcomes. Brew well, and offer your tea to fellow participants on your left or right, be they someone you want to get acquainted with or not. You will feel relaxed when you offer tea if you know the format of the tea gathering by heart. Don’t be judgemental; a benevolent mind is preferred. Otherwise, you would wonder why you have to offer tea to people whom you don’t know or like.

Better still; imagine yourself taking a helicopter view of the Sans Self Tea Gathering in progress. You will see a large group of people brewing, serving and taking tea in an orderly manner without an event director. Participants on both ends may not even see each other; but this would not stop them from moving in collective rhythm. It is as natural as the way our universe works – just like putting on extra clothing in winter only to take it off when warmer climes return in spring.

In the myth of Peng (giant bird) and Kun (giant fish), Zhuangzi said we should open up our mind. Explore the world high up and deep down, the way Peng and Kun did. He also pointed out that ‘the perfect man cares for no self; the holy man cares for no merit; the sage cares for no name.’ This mindset will make us feel free and easy at the Sans Self Tea Gathering and beyond.

 

  (556)