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品茗馆之正山小种-许玉莲

品茗馆之正山小种

许玉莲.文/摄影

现代茶思想lapsangsouzhong上图:正山小种-2004年(未捡梗毛茶)

欣赏茶叶时闻到黑枣(没煮过)香。 带微微“被熏过”的气息,有历经沧桑的成熟美,时而也闻到龙眼干的香味。

现代茶思想黑枣

上图:黑枣

现代茶思想龙眼干

上图:龙眼干

茶条的身骨头纤细得很,乌润发光,让人看了亮眼。

泡茶时水气轻轻蒸发,仿佛茶的精灵幽幽出窍,空气中充满一种奇特的香味。

茶汤极之艳丽,红红的、柔柔的、稠稠的,在品杯里荡漾成一朵花的样子非常迷人。

茶的口感丰富而有层次,香醇的不行,可堪回味许久,喝时有浓浓的松脂香味盘旋在上颚,最后喉底显现一抹微弱的水果酸味,让人惊艳、悦愉。

带有刺激又强烈的烟气(市场可能将之说成是松味或雪茄烟)的正山小种,那是属于制茶工艺不到位的正山小种,不可取。又说没有此种烟味的正山小种,就不是真正的正山小种,那只不过是牵强附会之说。品质佳的正山小种,是将燃烧松木引发的热气引进空室来把茶叶薰烘,是慢慢烘进茶叶的“心”,带出松树皮油脂香;而非利用燃烧松木的烟,让烟附吸在茶叶的表面而已。

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