20120523-茶汤,这件泡茶者的艺术作品-蔡荣章

茶汤,这件泡茶者的艺术作品

蔡荣章

20120523周三小方块 WEDNESDAY TEA CORNER

学生问:「画家的作品是画,音乐家的作品是乐曲,那茶道艺术家的作品是什么?」「是那杯茶。」老师回答。但看到学生一脸疑惑的样子,又补充道:「泡茶者泡茶,就像画家画画,画好了,作品就是他的画,泡茶者将茶泡好了,茶汤就是他的作品。」

「如此说来,茶汤是茶道最重要的成果了?泡茶过程并不重要,因为没有人会追究画家画画的过程?」

「画家画画的过程很有看头,我就很喜欢看画家画画,不但是有趣的观赏,对画作的理解也很有帮助。如果从画家的备具、画画、到作品完成当作一幅完整的作品也是可以的,茶道的作品就是从泡茶者的备具开始,经过泡茶,直到茶汤的完成。」

「一般人的观点,好像认为泡茶、奉茶是茶道的重心,茶汤都被忽略了。」学生颇有同感地回应着。

「就是因为这种误会,把泡茶奉茶的动作做得很夸张,而不在乎茶汤泡得如何。如果把观念改变了,把目标放在茶汤上,自然就是一切为茶、一切为茶汤,回到茶道的本质。」

「请问老师,一幅画我会欣赏,一碗茶汤要如何欣赏?」

「一幅画是用眼睛欣赏,一碗茶汤是用眼睛、鼻子、口腔欣赏,眼睛看到的汤色代表着发酵、焙火、浓淡、好坏等意义,鼻子嗅到的茶香表现着茶的种类、茶的特性、茶的良莠等等,口腔体会到环境、气候、土壤、品种、制茶师、泡茶师带来的种种信息。」

「茶汤喝完就不见了,还能称得上是一件作品吗?」

「喝完就不见了的茶汤也是一件作品,就如同听完就消失了的音乐一样。」

「泡得不好的茶汤也可以称为作品吗?」

「泡得不好的茶汤也可以称为作品,画得不好的画也是一幅画。」

「我们对画画的画家,对创作乐曲的作曲家、演奏家都很尊敬,为什么对创作茶汤的泡茶师或茶道艺术家没这份感觉呢?」

「因为大家还不认识什么叫做泡茶师、什么叫做茶道艺术家,也还不普遍认识什么是茶道艺术,什么叫做茶汤作品。」

「茶文化发展了这么长的时间,为什么还未建立起茶道艺术、茶道艺术家、茶汤作品的概念?」

「我们一直将茶当作柴米油塩醤醋茶的一环,都太随意地看待它。即使一些人将它提升到了精神与艺术层面,也还没有把它当作独立的学科对待,所以没能为〝精致享用它〞而设定较严谨的泡茶与欣赏要求。」

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