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数十人的茶道如何显现-許玉蓮-专栏20140602

数十人的茶道如何显现-許玉蓮-专栏20140602

数十人的茶道如何显现

許玉蓮专栏

20140602

数十人同在一场品茗会上,如何喝茶才让大家喝得很愉快,并使所有出席者感受到茶道的气场呢?为何说品茗,因这是为了品茗而做的茶会,并非游园式茶会。为何要特别说茶道,因大家以为很多人同在一起喝茶就是牛饮了,何来的茶道?但茶道不在乎多少人在做,做到位了就是,否则即使一人自饮也没用。

数十人一起进行,势必要有方法,并预先做好安排、预习与说明。方法是这样:茶是预先泡好的呢还或现场泡?现场泡才对,大家要享用和修习的是茶人呈现整个茶道的过程,而不是只要一杯饮料。

要开办多少张茶席?一位茶人掌席可供应十至十二位品茗者的茶,以此数量来计算,例如每人供茶十二杯,五十人除以十二,即开四张茶席,多出两位可分去其中两席,又或开五张,每张茶席有十位品茗者。泡茶席设在甲区,品茗席设在乙区,泡茶者与品茗者面对面而坐,品茗者可以同时间欣赏所有茶席泡茶。

冲泡哪一种茶?泡哪一种茶不必规定,反正每一种茶都有自己的学问。同一时间可以供应几种不同的茶,惟不管有多少张茶席泡茶,同时间只可泡一种、二种或三种茶。勿超过三种,这让大众较易辨识茶的香味与性质。

品茗会上无论开泡了二或三种茶,要让每一位与会者都喝到不同的茶,奉茶的时候可以交叉奉茶,比如将品茗者分为三部分,第一道茶,左边的喝A茶,中间的喝B茶,右边的喝C茶。第二道茶换左边的喝C茶,中间的喝A茶,右边的喝B茶,这样子轮流着喝,每人喝三道茶就好。

一杯茶的量要多少?不能太少,过少汤量如15cc,喝三杯也才有45cc,那显得太少了,喝不出滋味就没有满足感,过多如50cc会遭人嫌弃,而且需时变得极长,不够时间的话赶着喝就显得紧张,每杯30cc是不多不少刚好适合,三杯完了就是90cc,于四十五分钟内喝完很舒服。

 

 

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