喝茶潜规则

许玉莲

20080615刊于马来西亚《光明日报》吃东西周刊“遇茶茶”专栏

喝茶国度里，尤其是店家的泡茶桌上，存在着许多游戏的潜规则，隐没于各人举手投足之间，眉目之间，口舌之间。

初来步到者，往往不知道什么时候该闻茶香，什么时候该停，以及什么时候要大声说好喝，渐渐迷失方向，形成不可磨灭的阴影，下次打死也不当傻瓜，从此铁了心离茶桌离得远远的。就像有些人也这样离开芭蕾舞、歌剧、交响乐等诸如此类的闷骚，于不适当时间拍掌所造成的身、心、灵伤害，吃龙肉也补不回来，唯默默养伤。

如果你能忍受，久而久之你会发现，卖茶同人中，无论他们愿不愿意，他们有些已经失去自己正式姓名，江湖茶客喜欢把他们唤成站不改姓坐不改名的大师。大师，可以是男可以是女，那无所谓，反正会泡茶就行了。

“会泡茶”有几种意思，一是这人的泡茶工夫实在好，很犀利，又讨得粉丝欢心，称他大师，有崇拜与赞美之意。另一说法，只要这人懂得将热水倒进倒出也就算数，大师之称如靓女之封号，半山芭巴刹靓女之声此起彼落，只代表打招呼的一种符号。还有一种，这人泡起茶来俨然一派之头，显现大将之风，但不获江湖茶客青睐，这时江湖茶客就可以一种“你以为你是大师，我偏不认为你是”的酸溜溜语气喊出一声大师，藉此羞辱对方。

所以在泡茶桌上，未喝茶先打三百大板已成惯列，你首先需弄清楚，谁是大师谁不是，谁纵然不是大师你亦可称他为大师，谁像睡佛般侧卧大师宝座经年，却从来无大师之名，称他大师等于冒犯他；种种秘笈琅琅上口，自然而然你茶来张口满载而归。要是连称呼也搞不明白，坐冷凳子属意料中事，别怨大师们。这就是隐藏着的礼。

终于圆满打了招呼，名正言顺坐着等喝茶过程，你最好打醒十二分精神使用你那快绝种的视觉、嗅觉和味觉等去感受，第一的第一，别老是煞风景问问问：泡什么茶喔？大师们每晚作恶梦都梦见这句话，求求你放过他们吧。一些贪图口快的大师，他或会给你答案如好茶，中国茶，免费茶，说了等于没说，你岂不自讨没趣？

冲泡过程的潜规则，是表现在尊重所有的细节安排。江湖茶客最天真的地方：好为人师，识得一、两招技俩往往忍不住就要跳出来指点江山，水温若干，茶量若干统统要干涉，只落得面目可憎，无人请他喝茶的地步。

喝茶时的无声礼是：别在人家茶桌上吹毛求疵人家的茶难喝，却赞不完大师一的茶好，大师二的茶妙，大师三的茶顶呱呱。不看钱份上, 也不看茶份上, 更不看人份上,纯粹感受一下大自然眷顾我们至如此无微不至的幸福吧，有这样的茶树叶子，能释出这样甘苦的滋味，你为何还如此无礼。

 

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