开一家品茗馆的梦想

许玉莲

20130121周一喝茶慢MONDAY SLOW TEA

喜欢以及懂得泡、喝茶的人都可以自己开一家品茗馆。开一家自己的品茗馆，到各地去搜集各种心爱的茶叶，找一些烧制得不错的茶壶茶杯回来，高高兴兴地「泡好」每一个茶，让人们能够安安心心的享用茶完整的面貌，那是一件多美妙又多了不起的事情啊。

为自己开一家品茗馆，将一位泡茶者的茶道概念与对茶道所秉持的态度灌入里面 ，品茗馆就成为一位泡茶者展示茶道观念的生活场所，这所在要经营的是泡茶者对茶、茶器、泡茶用水、冲泡法的认知与实践，如为什么要选择这些茶、器、水？如怎样建立一套套不同时、空、人、物之下的茶法？品茗馆卖的不是一样一样从工厂生产出来就摆上架子上的成品，也不是去批发市场把货物搬回来，一件一件包装好就出售的东西，即使有些用品是从这些地方来，但最后所有这些或那些物品都得必须经过泡茶者的重新整合，赋予他的热情他的想法和熟练的冲泡手艺来创造一个「新作品」–茶汤，才能够卖。

泡茶者为了要将每一个茶最好状态的「茶汤作品」冲泡创作出来，于是调整泡茶环境（如泡茶桌椅的高低方圆、热水供应设备要如何才周全恰当），调整自身（如需要穿什么样的服装、怎样长期保持嗅觉味觉的灵敏来泡茶才不会影响泡茶成果），调整饮食（如吃什么几时吃怎样吃要吃多少才不会影响泡茶的工作）及调整时间观念（如对每一秒钟的经过要醒觉到它对茶汤的影响）等。

通过这些怎么穿衣（如衣袖太宽泡茶不便），怎么站怎么坐（如坐时要松肩垂肘提煮水壶才稳），怎么吃饭（如吃食材自然的味道才与茶相宜），怎么打理地方（如空气清新才不破坏茶香）等衣食住行的生活方式，泡茶者将前面所述「茶道、茶法」观念贯穿其间，实施在每一次的品茗活动。

每一家品茗馆，都是一位泡茶者的梦想与灵魂，泡茶者试图以每一个茶汤作品、每一次的品茗活动，以一个理想的品茗场所建立一套自己的茶道生活方式来完成自己。

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