小壶茶法30则 /蔡荣章/20170917

1.设席  端出主茶器（含茶罐）

2.备水  备煮水壶的水

3.（温壶）  若非避免降低水温，省略

4.备茶  拨茶入荷

5.识茶  泡茶者识茶

6.赏茶  品茗者赏茶

7.（温盅） 若非避免降低汤温，省略

8.置茶

9.（烫杯） 若非避免降低汤温，省略

10.（备品水壶的水）、泡茶  若省略品水，则省略

备品水壶的水

11.计时

12.倒茶  倒茶入盅

13.（备杯） 若省略烫杯，则省略备杯

14.分茶  分茶入杯

15.端杯奉茶

16.品饮

17.泡第二道茶

18.持盅奉茶

19.品饮

20.品水  可省略

21.泡第三道茶

22.持盅奉茶

23.品饮

24.（品茶食） 可省略

25.泡第四道茶

26.品饮

27.赏叶底  赏完叶底，收下叶底盘，即是结束茶会

28.清理  若使用原茶具继续泡茶，或欲在茶席上表现清理茶具之法，则继续此步骤，否则待茶会结束后，送进料理室

29.还杯  客人将杯子送回

30.结束  送走客人，泡茶者回座，回顾茶会，收拾泡茶席，将主茶器送回料理室

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