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泡好茶的涵义-蔡荣章

泡好茶的涵义

蔡荣章

2002.01《茶艺》月刊社论

喝好的茶比较有益、听好的音乐比较有益、穿好的衣服比较有益,这样的观念不知道大家能不能接受?有人说好茶与差一点的茶,其所含的成分不会差太多,名牌衣服与杂牌衣服的蔽体与保暖功能也不会差太多,但是我们有不同的看法。

我们曾经谈过「泡茶师箴言」,提到「泡好茶」的重要,相信有人会质疑「泡好茶」作如何解释,是「泡好」茶?还是泡「好茶」?我们认为两个说法都没有错,当然以「泡茶师箴言」的角度看,应该是前者的意思:「泡好」茶是茶人体能的训练,「泡好」茶是茶道追求的途径,「泡好」茶是茶境感悟的本体。但若单独来看,泡「好茶」也有其道理。

所谓「好茶」,一定是色香味俱佳,甚至有其独特的风格,这样的茶汤,喝来一定让人神清气爽,这精神的愉悦就有益身体健康,比起普普通通的茶、喝来没有什么特殊喜悦的茶要「补」得多,再说得科技一点,所谓的好茶一定是含有品质较佳的成分、一定是含有较为人喜欢的成分,而且这些成分的组合是令人高兴的、含量是丰富的。这样美好的成分喝到肚子里一定比喝那些品质不佳的茶有益得多。这种现象不只发生在茶,即使穿衣服也如此,穿件质料好、设计优美、制作精良的衣服,一定比穿质料不好、样式不美、制作粗劣的衣服要有益健康,也是包含精神的愉快与肉体的舒适在内。

以上这个说法可能遭受的反对有两方面:一是「好」的定义何在?一是会不会造成奢糜的风气?茶叶的好、衣服的好,我们要尊重专家,消费者的好恶、个人的偏见应设法排除。真正的「好」,价格一定较高,这会与个人的收入与认知程度取得协调,只要不造成好高骛远的风气,自然不会造成奢糜。 (1190)