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我要做一个像你这样的泡茶人-许玉莲

我要做一个像你这样的泡茶人-许玉莲

我要做一个像你这样的泡茶人

许玉莲

20120408发表于马来西亚《光明日报》每周“茶潮”专栏

红萤和黑童各邀十友来喝茶,喝八十年代的普洱、六堡及水仙,请碧姬掌席,碧姬到了现场,看见茶席摆在一个活动站牌前,再看清楚,是去年的一个活动,碧姬说要把茶席移过来窗户这边。黑童说已经弄得好好的,为什么要移呢。碧姬说活动站牌已过时,不适合做此次背景,会产生干扰。茶席移动后,煮水壶的距离也随着移动,电线也就不够长了,黑童说电线拉不过去左手边,碧姬说放在右手边也行。红萤把备好的青瓷壶、茶杯、茶海取出,碧姬选了两支瓷壶,六个茶海,二十三只茶杯。红萤说需要泡三种茶。碧姬说瓷壶各一支用来泡普洱和水仙,冲泡六堡用我从家里带来的砂壶。

碧姬拿出一块棉布铺桌面,规范出一个席位,开始把应用茶具、茶叶一一摆放设置齐备,做好了,默默看着茶席一会儿,满意了,碧姬露出笑容,望望红萤。红萤煮水。碧姬看看在座的客人,他们以茶席为中心,围成一个半圆形状而坐,大部分已经准备好了,舒服地坐着神情安宁。其余甲手掌上放着一支手提电话,手指不停在按来按去。乙与丙在聊天。丁低着头双手在手提袋内翻抄物件。卯这时进场入座,拉开椅子发出响声,部分客人转过头看他。碧姬双手轻轻垂放,安静站在茶席前,过了一会儿,客人都专注的望向茶席与碧姬,碧姬环视各位客人,与他们微笑示意,然后才开始泡茶。

整个茶席以及流程的安排由碧姬掌控,红萤在旁只帮忙做两件事:一是将热水预先煮备,碧姬示意要的时候,红萤就为她加入茶席上的煮水壶。二是分茶与奉茶。当碧姬把茶泡好后,会将一壶茶分别倒进两个茶海,就与红萤各自持一茶海,将茶倒入茶杯,茶杯已经预先置放奉茶盘上,每盘有十一只杯,茶分好了,放下茶海,碧姬与红萤就各自捧起奉茶盘,给客人奉茶。碧姬往左手边奉,顺序从左至右到第十一位客人,红萤从右手边奉,顺序从右至左到第十位客人,最后一杯留给自己。

碧姬分茶完毕转回茶席,拿起茶海为自己倒一杯茶,一口一口咀嚼吞咽,末了嘴角带满足的笑容。然后碧姬检查一下水温,打开壶盖,审视一下茶叶,继续冲泡第二道,第二道茶好了,倒进茶海,碧姬看看茶汤,眼睛一亮,神情愉快,把茶海置放于奉茶盘,与红萤随即捧出为客人添茶。客人手上各自拿着一只茶杯,是刚刚第一道茶奉上的,他们必须从头到尾照料好自己手上的这只杯子,直至茶会结束交还茶席。

如是者喝3个茶,每个茶喝3道,每道冲泡2次平均倒入2茶海,每茶海约12杯茶。每位客人可喝到9杯茶,席间不换杯。碧姬于2个小时内要换茶叶换壶2次,冲泡18次,奉茶9次,喝茶9次,看茶识茶赏茶说茶无数次。

茶会过后,红萤说碧姬,我一直在你的右手边看着你泡茶,看得非常清楚,你很稳定的向着大家,你每次把茶倒出来后,就会很得意的看着它们好一会儿才开始分茶,拿着茶杯一口一口品茶时,你的嘴角笑眯眯的,很满意自己的茶泡得那么美,投入的情感很感染我。我要像你这样泡茶,我要做一个像你这样的泡茶人。

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