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50.流水席的泡茶- 许玉莲

许玉莲

流水式的泡茶-许玉莲

流水式的泡茶

许玉莲

20120318发表于马来西亚《光明日报》每周“茶潮”专栏

红萤回过头来向碧姬说,好热,怎么天气那么热。碧姬说冷气空调在开着,是你身体发热需要多喝一些水。后来红萤又说好热呀,碧姬又说喝水呀,如此几回,碧姬突然灵机一动,她说红萤你体内太热,需要散热,我要泡壶热茶让你喝下去发一身轻汗你就舒服。

碧姬浏览一下身边的茶,有宁波白茶、桂花香单丛、台湾高山茶、白牡丹、云南碧螺春、普洱饼茶、安吉白茶、龙井、金马伦红茶、越南乌龙茶、泰国水仙、英国早餐茶等等,终于移步角落头弯下身探视一支坐在地上的陶罐,碧姬很久没有打开这个陶罐了,舍不得喝里面的茶。

陶罐及茶是三年前从白女士处搬过来的,那日碧姬投诉头昏脑胀,白女士拿出一撮普洱散茶说这茶我喝了很觉快意,可通气,时时喝,有家茶行用自家收放茶叶的仓存技术存放它已经十年,把这个茶放在一个大龙缸零售,到最后缸底剩下好几公斤的碎末没人要,我要了,此茶拥有茶行自家收放茶叶的仓存技术,同一时期,同一批次的茶分开地方收藏,喝起来的效果就是不一样。当下白女士把茶泡出来给碧姬喝,碧姬喝了两大杯之后精神为之一振,茶就这样送了给她。

这时红萤好奇地把头伸过来观看已经开封的陶罐,红萤说啊有一阵清凉的气息。看清楚了,红萤又说都是碎末,如何泡呢。碧姬选了一支柴窑高温烧制的大陶壶,圆鼓鼓的,伸手进罐内掏了一撮茶碎放入,看看,再掏一撮,再看看,够了,提着泡茶壶迳向茶水间走去加热水。

茶水间备有现成热水器,水温一直维持约95°C,碧姬把泡茶壶靠过去接水,盖上壶盖,提着泡茶壶迳向办事处往回走,红萤已经备好自家的茶杯在等着,碧姬拿了两个茶碗与之并排,左手提滤渣器右手提泡茶壶把茶汤来回分入三器,甲刚好经过甲说好香,我也要喝。于是三人就喝将起来。红萤说有一种像薄荷般凉凉的香味,含在口腔、喝进肚里都觉得好舒服,肠胃没有“利”的难受感。甲说好喝,还要。

碧姬提起壶去茶水间加第二次热水,返回,把壶轻轻放在桌上,等茶浸泡。红萤说叫乙过来喝。乙拿着一个黑陶杯过来。碧姬知道茶好了,将杯与碗靠拢,把壶提起分茶,这次是分四杯。

分毕,碧姬马上去加热水,返回,把壶好好放桌上,红萤、甲和乙已经捧着茶在享用,碧姬也捧起自己的茶碗深深吸一口。红萤说我的额头与后颈微微冒汗,感觉轻松好多。乙说喝得好舒服,叫丙来喝。丙过来。

再过一会,碧姬知道茶好了,将喝茶器排列好,第三次分茶,分入五器。甲说这茶好奇怪,按着我们所需要的分饮,要多少杯就有多少杯,永远喝不完似的。丙说喝得手脚热乎乎的多舒服呀。

喝毕,甲、乙、丙各自走了,红萤说我来收拾、洗壶吧。碧姬说现在不要洗,还可以加半壶热水,再继续浸泡。红萤说我来加吧。热水添加后返回,红萤说要浸泡多久呢。碧姬说要浸好久。过了好久,丁来探望红萤,丁的脸孔绷紧说头疼。红萤把茶倒入茶杯,刚好一大杯,仍然暖和暖和的,给他喝。丁大口仔细享用,眼神慢慢恢复平常的亮光。

 

 

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