20130826-不再迷思紫砂壶的运用与保养-许玉莲

不再迷思紫砂壶的运用与保养

许玉莲

20130826周一喝茶慢MONDAY SLOW TEA

(一)泡茶的壶最美

喜欢那些紫砂一厂壶,双手握着把玩特别舒服,触觉肌理有柔软感,不是硬梆梆的。十多年前我们收了一支提壁壶,用来冲泡普洱,普洱是自己调配的,以渥堆普洱饼茶做基料,加少许下关青沱茶,投茶进壶倒热水,马上感觉到壶体袅袅冒热气,一下一下仿如做吐纳练功,看着它我们自然而然安静地等待茶浸泡。

伴着我们一起泡茶喝茶约半年后,最初未用时貌似粗糙石头的提壁壶,已悄然变得像块玉那么温润的样子了,它壶体的颗粒因有亮泽而均匀凸现,水色流丽,褐泥中常夹杂着飘忽不定的一抹银紫色,轻轻地触动了我们心灵特别柔软的那一瓣,叫做美。

(二)和壶做朋友

我们一直使用一支一厂的掇球壶冲泡熟火乌龙茶,是红泥壶,但隐隐然乏黄色,泡茶久了,色泽变为更深沉的红,润亮。它烧结程度很高,传热也快,我们喜欢它泡出的茶汤风格:香味清醇高扬。

我们一直说:不要为养壶而买壶、为养壶而泡茶。一支壶只收藏着放在那边,没有人给它茶喝,没有人抚摸它、珍惜它,它永远就是一个物件而已。即使有用到它来泡茶,但中心点没有放在喝茶,那支茶壶也是不会有生命力和吸引力的。

茶壶是为喝茶而生的,把茶壶带回家后,我们要关心一下各茶壶的材质、烧造工艺、造型等身世来历,花些时间和它们做朋友,我们就会发现每一个壶都有适合它性质的茶。

(三)新紫砂壶使用方法

一.用清水将壶身内外冲洗干净,以一块干净软布协助清理。洗涤好了即可开始泡茶用。

二.有些壶需要浸洗的话,将热开水倒入一容器,放一点茶叶入水,把壶和壶盖分开泡进水里,几个小时后把壶取出,用清水沖洗干净。如壶内有些细沙,彻底洗刷干净即可泡茶。

三.不必使用其他材料如米粥、豆腐、甘蔗等与新壶和水一起煮。不必把新壶拿去煮或蒸,不可用洗洁精清洗砂壶。

四.如新壶身上有肉眼可见的蜡、油、污迹、泥块、茶垢等状况,或嗅闻到奇怪异味,不可用于泡茶品茶。

(四)善待砂壶的心思

一.实实在在的使用茶壶泡茶来品赏。不要把茶壶当傻瓜,以为它不晓得冷暖,天天拿它去烧煮或泡在水里,有时甚至泡馊了也没放在心上。

二.泡茶时不必一直用热水往壶的头上浇淋、不必边淋水边用毛刷子刷壶身、不必用布不断地推搓壶身。

三.每次泡饮完毕,要将茶渣清除干净,把茶壶用清水冲洗,再用干净布擦拭壶外,打开盖子放在卫生处让它晾干。

四.每一次让壶彻底干燥后,才再使用第二次。

五.提拿茶壶时要小心谨慎,一手扶把一手托底,放时要轻声轻气。数人观赏茶壶时,茶壶不要放在人手上传来传去,桌上铺一块软布,把茶壶置放布上,郑重把壶请过来。

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