20110905-舍不得-许玉莲

舍不得

许玉莲

20110905周一喝茶慢MONDAY SLOW TEA

你嘱我替你收着一款旧普洱,我就将之放在办公室的书架上,我们并不时常惊动她,偶尔人境皆静好,我们请出老茶拜见,好好煮一壶水,找一盏能与她匹配的润白瓷盖碗,细细泡开来慢慢尝,一道品完了才冲另一道,从最初那一口带有吃红豆沙的沙质感,至逐渐显露丰润的底蕴,至香味于整个口腔扩散,至回甘的活力绵绵生出,最后至清、至淡,茶就酥软、摊开茶体任由我们审视,观赏茶条完毕,第一时间收拾好所有茶渣轻轻置入水盂,舍不得茶条东一撮西一撮无辜失礼现场那么尴尬。

有天下午在电脑前忙着,忽而接获同事电话说你与诸君数人要喝此茶,叫我献茶,我马上追究探问:“谁泡?”深知诸君不懂泡茶,懂此茶之一君二君已经出差,我一时三刻脱不了身,不泡,那么,这一款瑰宝似的老茶,由谁来泡?

“谁来泡茶”是茶道世界经常被低估被忽略的事,人们总以为有了茶、器、水,随便是谁都能泡,大茶主不会泡、好茶之士不懂泡快变成真理了,又,或荒谬地认为找位美女来坐镇就功德圆满了。向来讨厌老茶是谁泡都无所谓,一样好喝啦这类鬼话,老茶一片空灵,隐隐透着清气,最矜贵,是茫茫茶海中孤寂的过客,没有呵护之情不能泡,少一分崇敬不可泡,不知心的免谈免看免喝,茶既然已交托我手中,那就不得不依我的规矩走。

同事想必怕了我,啰啰嗦嗦告诉我说三君在茶席上,言下之意:他泡。我一听,终归舍不得将老茶放手于他,于是抛下电脑前所有东西,携茶出关。众人见我出至茶席,大笑说果然不舍得让我们糟蹋此茶。然后就乖乖等喝茶。有此自知之明,那老茶倒不冤,可让他们喝几口。

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