作者：许玉莲

小壶茶法32则

1.进场

将所有茶器一一带入茶席设放，（除了烧水器，已置放茶席上）。

2.准备

将杯托、计时器、茶巾、盖置等副茶器置入席中。

3.煮水

备煮水壶的水。

4.备杯

把茶杯放正。

5.备茶

拨茶入荷。

6.识茶

泡茶者识茶。

7.赏茶

品茗者赏茶，最后泡茶者将茶归位。

8.（备品水壶的水）

若省略品水，就可省略备品水壶的水。

9.（温壶温茶海温杯）

若非避免降低汤温，可以省略（温茶具时让热水停留几秒）。

10.置茶

将茶叶放入茶壶。

11.倒水

倒热水入茶壶。

12.计时

按计时器。

13.出汤

将泡好的茶倒入茶海。

14.（倒出温杯水）

把温杯水倒入水盂。若省略烫杯，就可省略备杯。

15.分茶

提茶海分茶入杯。

16.端杯奉茶

把茶杯放在杯托上，奉给品茗者。

17.品饮

品茶。

18.泡第二道茶

（从11、12、13、15重覆）。

19.持茶海奉茶

泡茶者持茶海将茶汤倒入品茗者茶杯。

20.品饮

品茶。

21.（品水）

可省略。（若有，可用同样茶杯或安排新杯）。

22.泡第三道茶

（从11、12、13、15重覆）。

23.持茶海奉茶

泡茶者持茶海将茶汤倒入品茗者茶杯。

24.品饮

品茶。

25.（品茶食）

可省略（若有，每位品茗者一份置放怀纸上，用过怀纸品茗者带走）。

26.泡第四道茶

（从11、12、13、15重覆）。顺便灭火或关电。

27.品饮

品茶。

28.赏叶底

把茶渣取出放盘，大家传看，赏完叶底，泡茶者收下叶底盘。

29.品茗者还杯

品茗者将杯子送回。

30.（现场清理）

视状况可省略，可在茶会结束后，送料理室清洗。

31.茶器归位

将杯托、计时器、茶巾、盖置等副茶器归回原位。

32.退场

将进场时带进的茶器，一一带出。结束茶会。