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饮茶大过天-许玉莲

饮茶大过天-许玉莲

饮茶大过天

许玉莲

20081012刊于马来西亚《光明日报》吃东西周刊茶潮

就算未曾亲眼见识过,也总该有听过吧,叔父辈那代或三行佬或泥水工或油漆,木工,水电工,好端端在工地事发现场埋头苦干施工着,但时钟一搭正三点三,忽然间会得全体失踪。皇帝老爷急颁加快火速令也不管用,因为,三点三是下午茶时间,饮茶大过天,不管三七二十一,喝茶去了。这种场面,自我年纪很小时,就早已深深嵌进脑海。无疑地,是英人殖民时代遗风。

叔父们对三点三的坚持执行,近乎一种人权的崇拜了,俗话有句说“吊颈也要透啖气”完全传达他们的心声,意即生活已经够磨人了,喝杯茶还不行吗?只需十五分钟,他们转头回来时肯定一派气定神闲,万事有商量。

英人的下午茶 (afternoon tea) 习惯安排在下午三时至五时,那是因为他们长年吃轻便午餐,而晚餐却迟至晚上八,九时才开饭的原故,中间总想吃点什么来果腹。年头曾逗留伦敦,午餐与英人一起排队付钱,只见人手一盒或三文治或沙律或面包,一粒苹果也可以是午餐,食材与分量我无异议,难以消受是食物的冷,故下午三时那杯热茶成为非常幸福的期待。

假如在家里或传统茶馆喝下午茶 (afternoon tea) ,主人会把屋里最舒服的角落辟成喝茶地方,一组沙发,三两张扶把椅及小茶几。茶类可因个人需要而改变,但一般要求喝优质散茶而非茶包。搭配茶食首选小黄瓜三文治和司空饼,担心太少可加一些圆松饼,鲜采草莓,够了。下午茶的精粹在浅尝即至,是长长一日里名正言顺可神游太虚的时刻,绝对不会有套餐,更不能出现人龙自助餐。

说到底,下午茶 (afternoon tea) 潮爆初时,原也不是为了“吃饱”的,那个年代,贵族公主与皇后们皆依赖下午茶道抚慰心灵寂寞。从此至终下午茶 (afternoon tea)唯一 的存在意义,就是扮演我(们)的逃生门,让我(们)在苦闷生活里也能偷闲照顾一下那可怜的灵魂。

午后茶(high tea)是另一回事,吃午后茶(high tea)的时间一般在傍晚六,七时,源起自爱尔兰农庄人家与蓝领工人。他们日出而作,日落而息,劳动一天后回到家,晚餐吉时遥遥未及,肚子却似有团饥火在燃烧,难免对老婆发脾气。老婆被人埋怨几次就学聪明了,以期让一头饿狼乱叫,不如先喂饱他,于是便预备了肉,鱼,鸡蛋,芝士,蛋糕和面包牛油,当然,最后少不了茶,让男人回家来马上有食物吃,图个清静。

high tea的定义就在于high,使用高的正式餐桌来吃茶,下午茶的小茶几万万不会用在这里,一来都是些爷们,二来爷们可不耐烦姐手姐脚窝在哪谈心,爷们是为解决民生,在高桌子自然更容易指挥若定。

同一杯茶,三时喝是形而上,六时喝是形而下,这样的生活哲学是否有令人顿悟一些什么?

 

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