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品茗馆之武夷茶.龙凤团茶-许玉莲

品茗馆之武夷茶.龙凤团茶-许玉莲

品茗馆之武夷茶.龙凤团茶. 2006年制

许玉莲.文/摄影

现代茶思想武夷茶.龙凤团茶

饼头(成品一百克重)从当初青饼的浅青黄色转变成黄褐色,边缘且带点微红,显润泽感。饼茶边缘因经过七年的存放,接触空气,已开始松开,呈现一层层梳理整齐的茶叶、条理分明,手法干净利落,饼面与饼底压制得细致。

现代茶思想武夷茶.龙凤团茶

从饼边缘的缝隙嗅闻,有亁木的清香,那是大太阳晒过的“晴味”。茶干被热水浇淋,这股“晴味”也随着水气传出。

现代茶思想武夷茶.龙凤团茶

茶汤黄澄澄,水感柔,入口带有橘子皮“辛”的气息。

品茗时滋味浓强,但显然已步出新茶时类似青叶子的草腥味,转变收敛成一股成熟的梅子香味。

苦了过后整个舌底生出韵味,喉底带有一种非甜美型的山野果子的甜,有一缕清新、鲜爽之口感。

现代茶思想武夷茶.龙凤团茶

赏茶渣看出大多属于嫩芽嫩叶,二、三片较成熟的吧,有些叶子锯齿边上微红,带梗。它们每一片都千娇百媚,似一个个生命在呼唤着、呼吸着,在跳舞,还充满着温暖的香气呢。

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此茶是为“乔家重辟武夷茶路150周年纪念”而做的“龙凤团茶”,想必期望可捕抓一些那个年代的风貌与韵味。然而品茗时不宜仰赖“茶叶的故事”,有故事听就觉得好,无故事就兴趣缺缺,我们品茗时应以茶品茶。

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此茶要如何归类?压成饼状的茶就是普洱吗?不,此茶不属普洱青饼范畴,普洱青饼先炒青、后揉捻、再将之摊放太阳底下晒青,最终压制,普洱青饼冲泡时多带一股“晒青烟味”,它并无这种特征。

宋.龙凤团茶蒸青压榨,去汁制饼,此茶亦无蒸青迹象,不属于此范畴,它采武夷茶原料做成武夷茶,最后压制,估计它属于炒青制作,因它隐约散发武夷岩茶的香韵,应可归类武夷茶。

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