20120319-不同人泡的茶有不同效果-许玉莲

不同人泡的茶有不同效果

许玉莲

20120319周一喝茶慢MONDAY SLOW TEA

泡茶课,红萤给黑童示范泡茶,邀碧姬当客,泡茶二人各准备一套教室里的标准冲泡用具、热水和茶叶,热水是从电水桶煮滚再盛装进煮水壶,茶叶是黄金桂,红萤先泡,她把茶具摆设好,便开始煮水提温,然后把茶叶从茶叶罐拿出,递给大家观赏,碧姬说嗅闻干茶的香气时,闭上眼睛再深呼吸会显得特别明显,茶香不但扑鼻而来,且冲上前额,黑童连忙合上双眼去体验。

红萤很安静,整个人像溶入茶席中,成为茶席一部分,碧姬注意到她有时会把耳朵微微倾向煮水壶,似乎听到煮水壶在叫她,有时她用神看着煮水壶的壶嘴,终于,提起壶用热水温热茶具,把茶叶置入壶浇入热水盖上壶盖,红萤没有用计时器,她静静看着壶陪着茶叶浸热水,心无旁骛听着叶子舒展开的声息,过了一会,她提壶把茶到出,分入茶杯,就在这时碧姬已经闻到茶的花香。碧姬拿着茶杯看看:稠,亮,金黄色,汤色稍浅,吸一口,再一口,味道虽轻了一些,但整个口腔被茶香茶味包围着,醇又爽,有饱满感。接着红萤把热水再次倒进壶,等着浸泡,这时黑童问了她几个问题,她回答后就把茶倒出,碧姬看看,汤色浓了一些些,碧姬再喝,茶的香味丰富、韵好。

轮到黑童泡,黑童把茶具布置,煮水提温,盛取茶叶,温热茶具,把茶叶放入壶内,浇水浸泡,过了一会,把茶倒出,分给碧姬与红萤品尝,碧姬远望茶汤:金黄色,比刚刚红萤的第一道更接近所谓的标准金黄色,拿起茶杯啜饮,含着两口在嘴巴里,无花香飘扬,也不觉甘醇,反而有种“闷闷”的“水味”,黑童皱皱眉头马上说,怎么我泡的不像红萤老师所泡的?喝完,黑童取煮水壶倒热水进泡茶器,等待浸泡,好了倒出分茶,碧姬拿起茶杯看看,汤色金黄,也比红萤刚才冲泡的第二道色佳,把茶吸入口中,“闷味”仍然存留,香味仍然不显,喉底仍然不爽,黑童喝了苦恼的说,红萤老师,这茶怎么会这样?

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